Dieta pro kolitidu: nabídka různých projevů zánětu tlustého střeva

Tlusté střevo plní nejdůležitější funkce v lidském těle. Poskytuje zpětnou absorpci vody v gastrointestinálním traktu, podílí se na tvorbě imunitní odpovědi a syntetizuje se zde řada vitamínů. Příčiny zánětlivé patologie tlustého střeva se však často stávají rysy moderního životního stylu, špatná výživa, stres, špatná ekologie.

Základní principy výživy

Léčba kolitidy jakékoli etiologie je celý komplex opatření: léky, fyzioterapie, strava. Velmi důležitou roli přitom hraje správná výživa. Strava pro kolitidu se zácpou se liší od stravy pro kolitidu s průjmem. Strava pro nespecifickou kolitidu bere v úvahu následující faktory:

• etiologie onemocnění;
• ostrost procesu;
• střevní pohyblivost;
• přítomnost dyspeptických symptomů;
• doprovodné gastrointestinální patologie;
• individuální tolerance produktů;
• věk, obor činnosti pacienta.

Správně zvolená strava umožňuje dosáhnout poklesu závažnosti procesu, zabraňuje nástupu relapsu onemocnění. Základní principy klinické výživy u chronické kolitidy jsou následující.

• Zlomek. Je třeba brát jídlo ve zlomkových porcích, což přispívá k tvorbě rytmů biologického trávení a zlepšuje funkci střev. Měla by existovat jasná a stálá strava.
• Odrůda. Jídla by měla být různorodá a měla by podporovat chuť k jídlu.
• Vaření. Je vhodné vařit jídlo sami. Polotovary, výrobky s konzervačními látkami a barvivy jsou kontraindikovány.

Pro zácpu

Zánětlivý proces ve střevě není tak zřídka charakterizován obtížemi při defekaci. Zácpa je stav, kdy pacient navštěvuje záchod nejvýše třikrát týdně, zatímco proces pohybu střev je doprovázen namáháním.

Jaká strava je vhodná pro zácpu? Aby se zlepšila tvorba stolice a stimulovala střeva, je nutné do nabídky pacienta zahrnout jídla bohatá na vlákninu ze stravy. Tyto látky dobře absorbují vodu, a proto zvyšují objem střevního obsahu. Zabraňují reabsorpci toxinů. Na pozadí používání vlákniny dochází ke regresi zánětlivých-dystrofických změn ve střevní stěně. Je prokázáno, že vláknina z potravy stimuluje syntézu vitamínů, přispívá k normalizaci mikroflóry.

Lékaři doporučují konzumovat nejméně 20-30 g zátěžových látek denně. Dostatečný příjem vlákniny by měl být zajištěn prostřednictvím zeleniny a ovoce. Při konzumaci kolitidy se zácpou by mělo být zahrnuto alespoň 350 g těchto potravin.

V období exacerbace je nutné použít hrubé vlákno. Užitečné:

• Pohanka obilovin ovesné vločky, ječmenné krupice;
• pečená nebo vařená řepa, mrkev;
• namočené sušené meruňky;
• kiwi, mango;
• mořská kapusta;
• květák, brokolice, romanescu;
• Pečená jablka
• greeny (petržel, kopr).

Všechna jídla musí být vařena ve formě vařeného nebo v páře. Můžete péct v troubě, ale bez tuku a tvorby křupavé kůrky. Nejprve je lepší dát zeleninovou a sliznicovou polévku, nekoncentrované maso nebo rybí vývar. Užitečná dušená zelenina, dušené zelí, mrkev nebo cuketa, pečené dýně. Jako nápoje se doporučují džusy s dužinou (švestka, dýně, hruška a jablko).

Doporučují se minerální vody (Essentuki, Jermuk), musí se užívat jednu hodinu před jídlem, jednu sklenici, nejlépe v teplé formě. Tento typ stravy je zvláště užitečný pro děti, těhotné ženy a starší osoby.

Misky z kyselého mléka také přispívají k vzhledu normální stoličky. Nejužitečnější produkty, které obsahují bakterie mléčného kvašení:

• koumiss;
• jogurt
• kvásk;
• symbilact.

Fermentované mléčné výrobky se velmi dobře kombinují se sušenými meruňkami nebo švestkami. Čím vyšší je kyselost mléčného výrobku, tím lepší má projímadlo.

V období remise kolitidy odborníci na výživu doporučují do nabídky zavádět speciální produkty a přísady obsahující dietní vlákninu. Mezi ně patří:

• výrobky z celozrnné mouky;
• pšeničné otruby;
• mikrokrystalická celulóza;
• rektsen.

Nejlevnějším produktem jsou pšeničné otruby. Dobře absorbují vodu a zvyšují množství stolice. Než začnete brát otruby, musíte je naplnit vroucí vodou po dobu 15-20 minut. Poté je lze přidat do salátu, ovesné kaše nebo jogurtu. Množství otrub by zpočátku nemělo překročit jednu lžičku dvakrát až třikrát denně. Pak můžete postupně zvýšit na tři až čtyři polévkové lžíce denně.

Se zvýšenou tvorbou plynu

Pacienti s kolitidou si velmi často stěžují na zvýšenou nadýmání ve střevech (nadýmání). Tento problém lze vyřešit opravou stravy. Bude nutné zcela vyloučit z nabídky:

• vařené a pasterizované mléko, kondenzované mléko;
• fazole, fazole, zelený hrášek;
• všechny druhy zelí;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• koláče, pečivo, pečivo;
• sladké ovoce (jablka, tomel, melouny, hrozny).

Některé typy produktů musí být omezeny. Můžete jíst maximálně dvakrát až třikrát týdně:

• mastná masa - vepřové, jehněčí;
• vnitřnosti - jazyk, ledviny;
• konzervované potraviny - z ryb a masa;
• čokoládové cukrovinky - sladkosti, sladkosti, pečivo.

Strava pro kolitidu a nadýmání musí nutně zahrnovat fermentované mléčné výrobky. Přispívají k normalizaci mikroflóry, zvyšují růst prospěšných laktobacilů a bifidobakterií. Nápoje z kyselého mléka připravené doma na bázi komplexních kefírových kvasinek mají obzvláště dobrý účinek.
Normalizujte činnost tlustého střeva a zmírněte zánět polynenasycených mastných kyselin. Nacházejí se ve velkém množství v tuku mořských ryb. Proto se doporučuje, aby pacienti s kolitidou třikrát až čtyřikrát týdně zahrnuli do nabídky jídla z lososa, sardinek, štikozubce obecného, ​​telapie a makrely. Zejména rostlinné oleje jsou dobrým zdrojem polynenasycených mastných kyselin. lněné semínko, olivovýkukuřice.

Některé rostliny jsou schopné inhibovat růst patogenní mikroflóry tlustého střeva, a tím snižovat zánět kolitidou a zvýšenou tvorbu plynů. Mezi ně patří:

• bobule a listy dřišťál;
• Brusinky
• bobule brusinky:
• horský popel;
• viburnum;
• maliny v čerstvé a sušené formě;
• křen;
• kopr;
• kmín;
• chilli;
• kurkuma
• skořice.

Brusinky mají zvláště výrazný antibakteriální účinek. Je schopen inhibovat růst Escherichia coli, streptokoků a Proteus, jeho inhibiční účinek na reprodukci hub rodu Candida byl prokázán.

Existují také doporučení výživových odborníků pro použití syrové rýže k odstranění nadýmání.K tomu zrnka nalijte studenou vodou a nechte stát asi 20 minut. Pak je třeba tekutinu vytéct a zbývající hmotu vložit do ledničky na pět až šest hodin. Poté vyjměte z chladničky a nalijte vařící vodu dvakrát. Před jídlem si vezměte tuto rýži v lžičce.

S průjmem

Průjem také často doprovází nemoci tlustého střeva. Může nastat při enterokolitidě, syndromu dráždivého tračníku, erozivní nebo katarální kolitidě, zánětu na pozadí jakékoli střevní infekce. Správná výživa hraje velmi důležitou roli, protože pomáhá obnovit fungování gastrointestinálního traktu.

V akutním období je nutné dodržovat následující zásady dietetické terapie:

• šetrný - vyloučit jakékoli mechanické trauma na stěnách střeva;
• omezení - snížit počet potravin způsobujících nadýmání, obsahující éterické oleje;
• teplota - Pokrmy podávejte pouze v teplé formě;
• přísady - do nabídky přidávat produkty obsahující tanin;
• složení - zvýšit množství jednoduchých sacharidů ve stravě.

Pokud je frekvence stolice více než šest až sedmkrát denně, doporučuje se vyloučit příjem potravy po dobu 24–48 hodin. Během období exacerbace můžete jíst pouze pečená jablka bez kůže, je povolen čaj s malým množstvím cukru. Můžete také použít odvar borůvek nebo infuzi rybízových listů.

Po snížení frekvence stolice se přepnou na úsporu dieta číslo 4a. Všechna jídla se vaří vařením nebo v dvojitém kotli. Jezte porce malého objemu, ale často až šestkrát denně. Dieta pro ulcerózní kolitidu bez exacerbace se vyrábí podobným způsobem.

U kolitidy doprovázené průjmem jsou povoleny následující:

• polévky - sliznice s přídavkem šťouchaného masa, zeleninové pyré;
• kotlety - pára nebo knedlíky z telecího, kuřecího, krůtího;
• ryby - kotlety nebo dušené filé;
• tvaroh - nízkotučné housky s tvarohem;
• olej - krémová v malém množství jako přísada do jídel;
• šťouchaná zelenina - brambory, dýně, tykve, mrkev;
• kaše - kapalina bez hrubých vláken;
• pekařské výrobky - sušený bílý chléb.

Při remisi s kolitidou se sklonem k průjmu je předepsána strava č. 4b. Na rozdíl od nabídky během exacerbace má větší sortiment. Není nutné utírat maso a obiloviny, je dovoleno jíst vejce ve formě omelety, vařené na měkko, přidávat je do pečiva a dezertů. Můžete jíst čerstvou zeleninu bez hrubé vlákniny, připravovat z nich saláty. Ovoce a bobule se doporučují s jemnou dužinou: banány, sladká jablka, tomel, jahody, borůvky.

Džusy se nejlépe konzumují ve zředěné formě v poměru 1: 2. V malém množství je možné do nabídky přidávat mléčné výrobky, tvrdý sýr, tvaroh, je vhodné pít fermentované mléčné výrobky. Tato strava je podobná dieta číslo 2, proto je také vhodný pro lidi trpící gastritidou s vysokou kyselostí nebo chronickou pankreatitidou během remise. V tomto případě je přibližná nabídka dne následující.

• Snídaně. Mléko krupicová kaše, dvě vařená vejce, čaj s cukrem a citronem.
• Druhá snídaně. Tvaroh s medem.
• Oběd Polévka s nudlemi na kuřecím masem, rýží se zeleninou a vařeným masem, mrkvová kastrol.
• Odpolední svačina. Rybí kastrol, borůvkový želé.
• Večeře. Kastrol rýže s mrkví a hráškem, dušené kuřecí knedlíky, banán, čaj s mlékem.
• Před spaním. Nízkotučný jogurt.

Pro každého pacienta je strava sestavována přísně individuálně, protože jsou zohledněny rysy průběhu kolitidy. Nejlepší je konzultovat výživu s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Ostatní diety