Dieta pro diabetes: odrůdy, pravidla a vlastnosti jejího dodržování

Dieta s nízkým obsahem sacharidů zajišťuje stálou hladinu cukru, snižuje zátěž jater a ledvin a zabraňuje obezitě a dalším metabolickým poruchám, které často komplikují diabetes jako komplikace. Různé typy diabetu vyžadují odlišný přístup k organizaci stravy pacienta.

Diabetické menu typu 1

Před deseti lety byla na diabetu závislá na inzulínové terapii doprovázena nejpřísnější strava bez obsahu uhlohydrátů, která zcela eliminovala používání vysoce sacharidových, tukových a jednoduše kalorií. Organizace stravy všech pacientů pod jedním hřebenem poskytla příležitost aplikovat zobecněné dávky inzulínu. S tímto přístupem však diabetik musel v souvislosti s touto chorobou překreslit svůj život. Jmenovitě:

• změnit obvyklou stravu;
• zlikvidujte svá oblíbená jídla;
• přísně dodržujte časy jídla a intervaly mezi nimi.

Výpočet uhlohydrátů (chléb)

Výživa pro diabetes 1. typu vyžaduje specifický přístup k uhlohydrátovým potravinám. Jeho spotřeba se měří v chlebových jednotkách (XE), které jsou běžným měřítkem pro výpočet množství uhlohydrátů a požadovaných dávek inzulínu.

Takže, množství glukózy, které obsahuje standardní kousek bílého chleba (10 - 12 g), bude tělo absorbovat pomocí 1,4 PIECES krátkodobě působícího inzulínu. Na jeden den mají diabetici jíst 20 až 24 XE. Správná distribuce je důležitá - většina sacharidů je v době snídaně. Při každém dalším jídle se snižuje množství uhlohydrátů. Večeře nesmí obsahovat více než 7 XE.

Tento výpočet je vhodný pro jakékoli uhlohydrátové jídlo. Je nutné se zaměřit na speciálně sestavené tabulky. Například při konzumaci čtyř polévkových lžic pšeničné kaše konzumuje diabetik 2 XE glukózy a průměrně oranžovou - pouze 1 XE.

Tabulka - Příklady shody množství produktů s jednou chlebovou jednotkou

Dieta pro diabetes typu 1 je zaměřena na nahrazení potravin s vysokým obsahem sacharidů, které způsobují hroty cukru.Pro děti i dospělé je výhodné použít zdroje komplexních uhlohydrátů, které se v těle rozkládají pomalým uvolňováním energie. Mezi ně patří:

• celozrnné obiloviny;
• zelenina
• houby;
• těstoviny z tvrdé pšenice.

Proteiny a tuky

Pacient s prvním typem cukrovky může bezpečně konzumovat všechna proteinová jídla, nemusí se řídit speciální technikou vaření. Pokud jde o mastná jídla, existují však určité požadavky:

• jejich přítomnost ve stravě je omezená;
• máslo se konzumuje v malém množství;
• většina denního příjmu tuku by měla být v rostlinném tuku.

Diabetické menu typu 2

U tohoto typu diabetu se hladiny cukru zvyšují v důsledku rezistence buněk těla vůči inzulínu na pozadí narušení jeho produkce. Buňky podléhají neustálému hladovění, protože mozek přijímá signály o potřebě doplňování energetických rezerv. Současně se již zvyšuje množství glukózy v krvi a opakovaná jídla ji ještě více zvyšují. Velmi často je toto onemocnění doprovázeno nadváhou.

Terapie onemocnění spočívá ve jmenování léků snižujících hladinu cukru a korekci stravy pacienta. Doporučeno lékařské tabulky číslo 9. Menu se skládá z:

• celozrnný chléb s otrubami;
• libové hovězí, vepřové;
• kuře, králík, krůta;
• nízkotučné šunky a vařená klobása;
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• zelenina, zelenina;
• sladké a kyselé ovoce a bobule;
• obiloviny, těstoviny z tvrdé pšenice;
• vejce a jídla z nich;
• odstředěné mléčné výrobky, mléčné výrobky;
• tvrdý sýr;
• cukrářské výrobky na bázi náhrad cukru.

Strava č. 9 je pro pacienta zakázána konzumovat:

• pečení másla;
• Čokoláda
• dezerty s cukrem;
• džemy a džemy;
• Husa a Kachňata;
• uzené maso;
• solení ryb;
• silné vývary;
• rýže, krupice;
• nakládaná zelenina;
• horké koření, omáčky;
• hrozny, rozinky, data;
• šťávy, sladká minerální voda;
• alkohol

Denní dávka

Vzorové denní menu pro lidi s diabetem 2. typu může být následující:

• snídaně - pohanková kaše s máslem, pastou z ryb nebo kuřecího masa, čaje nebo kávy s mlékem;
• druhá snídaně - sklenka kefíru, přírodní jogurt, jogurt, s celozrnným chlebem;
• oběd - obilovinová polévka se zeleninovým vývarem, vařené hovězí maso s vařenými bramborami a malým kouskem másla, hrušky, jablka nebo hrsti angreštu;
• odpolední čaj - toast s nízkotučnou šunkou a rajčaty;
• večeře - míchaná vejce a vinaigrette;
• na noc - malou hrst tvarohu nebo sklenku kefíru.

Během dne může pacient jíst 2,5 plátků bílého, šedého nebo žitného chleba. Bílý chléb se s výhodou suší na pánvi bez použití tuku.

Výživa pro nemoc během těhotenství

První zjištěné zvýšení hladiny glukózy v krvi během těhotenství se nazývá gestační diabetes.Hormony vylučované placentou mohou inaktivovat inzulín, což vytváří další zátěž pro ženskou slinivku břišní. Pokud buňky žlázy tento úkol nezvládnou, nastane nedostatek inzulínu, proces zpracování glukózy je přerušen. Patologie se projevuje obecnými příznaky cukrovky a výskytem cukru v moči.

Gestační diabetes mellitus naznačuje tendenci ženy k této patologii, a proto vyžaduje stravu, aby se zabránilo výskytu pravého diabetu. Základy výživy:

• odmítají používat cukr;
• omezit množství jednoduchých uhlohydrátů;
• racionalizovat stravu na zlomkovou a oddělenou;
• udržovat vyváženou stravu.

V tabulce jsou uvedeny produkty, které mohou a nemohou konzumovat nastávající matky s takovou diagnózou.

Tabulka - základy menu pro gestační diabetes

Kontroverzní o cukrovce typu 3

Tento typ diabetu není úředním lékem rozpoznán. Z tohoto důvodu není zcela jasné, jaká konkrétní patologie za takovým „populárním“ termínem stojí. Může se jednat o řadu genetických chorob doprovázených zhoršeným metabolismem uhlohydrátů (MODY-diabetes) a dalšími endokrinními onemocněními, která se vyznačují zvýšením hladiny cukru v krvi a stavy související s léky.

Některé online zdroje tvrdí, že třetí typ diabetu je jednoduše smíšený, to znamená, že se vyskytuje na pozadí nedostatečné produkce inzulínu a přítomnosti rezistence tělesných buněk na něj. Tato informace je však nesprávná, protože takové podmínky jsou charakteristické pouze pro diabetes 2. typu.

V každém případě, při stále vysokých hladinách glukózy v krvi, je nutná dietní terapie k normalizaci metabolismu pacienta.

Obecná doporučení dietní terapie

Principy klinické výživy při cukrovce se rovnají zásadám správné výživy. Takový přístup k designu menu bude užitečný pro každého člověka, nejen pro diabetika. Stále však existují určité zvláštnosti nabídky pro cukrovku.

• Obsah kalorií. Pacient by měl vypočítat denní množství kalorií potřebných pro jeho životní styl a úroveň fyzické aktivity. Doporučujeme dodržovat doporučené kalorie každý den.
• Režim napájení. Při cukrovce je důležité jíst pravidelně, současně. Tím se zajistí stálý počet cukrů a sníží se riziko vynechání injekce inzulínu nebo užívání léků.
• Zlomek. Pro diabetiky je vhodné jíst často a trochu. Optimální - pět nebo šest jídel denně.
• Způsob vaření jídla. Je lepší používat vaření, pečení, napařování a grilování. Je nutné zcela smažit na pánvi pomocí oleje.

Ideální procento kalorií z bílkovin, tuků a uhlohydrátů (BJU) pro všechny pacienty s diabetem neexistuje. Vše záleží na vzorku výživy a cílech dietetické terapie.Například u obezity je nutné co nejvíce snížit příjem tuků. Určitou rovnováhu BJU je však třeba dodržovat i při obezitě a extrémy jsou zde nepřijatelné. Někteří diabetici se tedy rozhodnou zcela opustit uhlohydráty a tuky a zaměřit se pouze na bílkovinné produkty. Je však třeba mít na paměti, že cukrovka je kontraindikací proteinové stravy kvůli vysokému riziku poškození ledvin.

Diabetická strava obvykle nevyžaduje nadměrné úsilí a příliš přísná dietní omezení od pacienta. Je důležité odmítnout škodlivé cukry a také potraviny, které trávení komplikují. Úvod do výživy až 1 kg zeleniny přispívá k normálnímu fungování trávicího traktu a také poskytuje pacientovi potřebné množství rychlé energie.

Ostatní diety