Jak ukládat čerstvé okurky doma tak, aby ležely až do nového roku

Kdo nemá rád sníst nakládaná rajčata v zimě, když si vzpomíná na hojné léto? Je možné udržovat čerstvé okurky například v bytě, aby si udržely svěžest, chuť a vůni až do nového roku?

Okurka je zelenina milující vlhkost, protože se skládá z více než 90% vody. Při pokojové teplotě začíná vysychat, ztrácí vlhkost, vzhled a chuť. Pomalé ovoce navíc ztrácí své prospěšné vlastnosti. Aby se zabránilo čerstvým okurkám, je třeba je skladovat na chladném místě s vysokou vlhkostí. Kromě toho je žádoucí udržovat skladovací teplotu na stejné úrovni, protože zelenina okamžitě reaguje na své rozdíly.

Jaké ovoce si vybrat

Salátové okurky, s tenkou kůží a šťavnatou dužinou, je lepší jíst okamžitě, protože nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Abychom uchovali čerstvé okurky na zimu déle, při výběru ovoce je třeba věnovat pozornost následujícím bodům.

• Stupeň. Okurky odrůd Nezhinsky, Konkurent a Parade si mohou „lehnout“ i do příštího roku. Kromě toho jsou všechny odrůdy okurek dokonale uloženy.
• Velikost. Je nutné zvolit ovoce malé velikosti, až do délky 10-12 cm. Kromě toho je lepší upřednostňovat zeleninu s tenkou nebo střední tloušťkou.
• Vzhled. Šupka by měla být bez viditelného poškození, nasycená zelená s tmavě ostrými „pupínky“.
• Buničina. Okurky s hustou dužinou a malými semínky uvnitř jsou uloženy nejdéle. Velké zarostlé exempláře, volné a s velkými semeny, se rychle zhoršují.
• Peduncle. Je důležité vybrat si okurky se stopkou, pak bude dužina ovoce spolehlivě chráněna ze všech stran před pronikáním hnilobných bakterií a samotná zelenina bude skladována déle.

Jak a kolik čerstvých okurek lze uložit v lednici

Při pokojové teplotě lze čerstvé okurky skladovat až tři dny. Je důležité nemýt ovoce, aby nedošlo k poškození přirozeného ochranného povlaku, který chrání před předčasným rozpadem. Vzhledem k tomu, že okurky jsou ovoce „vody“, je lepší je neuchovávat v plastovém sáčku, aby se zelenina při procesu odpařování vlhkosti „nedusila“.

Pokud je potřeba delší uchování čerstvosti zeleniny, stojí za to je identifikovat na chladném místě. Odpověď na otázku, kolik čerstvých okurek lze v chladničce uložit, závisí na mnoha faktorech.

• Až pět dní. Bez dalšího zpracování je doba skladování čerstvých okurek nakoupených nebo pěstovaných v létě v chalupě asi pět dní. Po této době začnou plody žloutnout a po vytvoření hlenu na kůži je lepší zeleninu vyhodit.
• Až deset dní. Jsou-li nemyté ovoce zabalené vlhkým hadříkem a nesmí se nechat uschnout, lze skladování čerstvých okurek doma v lednici prodloužit na dva týdny. Zelenina balená tímto způsobem může být navíc složena do plastového sáčku i do skleněných nádob. Hlavní věc je otevřít sklenici nebo udělat díry v sáčku, aby ovoce mělo příležitost „dýchat“.
• 30 a více dní. Pro zachování čerstvosti letních okurek do zimy je třeba pečlivě vybrané ovoce složit do hluboké pánve s ostrou částí dolů.Naplňte nádobu ledovou vodou na několik centimetrů a vložte ji do chladničky. Voda musí být měněna každý den.

Jiné způsoby, které zelenina nezkazí déle

Protože není možné čerstvé okurky skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě a v chladničce není vždy prostor pro dlouhodobé skladování obrovských nádob s ovocem, existuje řada způsobů, jak si užít křupavé okurky, aniž by došlo k nepořádku v chladničce.

Vakuum

Vakuové balení umožňuje prodloužit skladovatelnost mnoha produktů, okurky nejsou výjimkou. Vytvořením vzduchového prostoru můžete ovoce ukládat na jakékoli temné místo. Hlavní věc je daleko od topných zařízení a přímého slunečního světla. Chcete-li uložit okurky po dobu až tří měsíců, pomůže následující metoda, která poskytuje čtyři hlavní akce.

1. K čištění zeleniny před znečištěním. Je třeba jednat opatrně, snažit se nedotýkat pokožky.
2. Identifikujte v balení. Výhodně - v čisté skleněné nádobě, ponechávající asi čtvrtinu volného prostoru.
3. Zapalte svíčku. Měl by být položen na ovoce a ponechán spálit po dobu čtvrt hodiny.
4. Zavřete víko. To se provádí, když veškerý kyslík „shoří“ a plamen zhasne sám.

Vaječné skořápky

Kromě toho můžete pro každou instanci vytvořit samostatný vakuový obal. Je třeba podniknout čtyři kroky.

1. Vyčistit zeleninu znečištění.
2. Namažte každé ovoce vaječnou bílou.
3. Nechte uschnout.
4. Přeložte do nekovového kontejneru.

Pokud zůstane ve sklepě

Chcete-li šťastným majitelům sklepa nebo sklepa, můžete doporučit následující způsoby skladování.

• Pomocí písku. Zelenina se složí do nádoby, posype pískem a odloží na chladné místo. Skladovatelnost okurek je v tomto případě prodloužena na nejméně měsíc.
• Používání papíru. Každá kopie je zabalena do papírové ručníky, složena do otevřené nádoby a vyčištěna na chladném místě. Po takovém zpracování je možné ozdobit novoroční stůl křupavými letními okurkami.
• Použití octa esence. Nekovová pánev je naplněna asi jedním prstem octové esence. Nahoře je namontován gril, na kterém jsou položeny plody. Poté se nádoba uzavře víkem. Výpary octa prodlužují skladovatelnost zeleniny.

Existuje mnoho způsobů, jak uložit čerstvé okurky doma, prodloužení skladovatelnosti až na šest měsíců. Ale pokud se nechcete obtěžovat, můžete zeleninu vždy zmrazit. Je pravda, že je třeba zvážit: při rozmrazování neztrácejí okurky užitečné vlastnosti, ale bohužel chuť není stejná.