Terapeutická tabulka č. 1: povolená a zakázaná jídla, příklad týdenního menu

Systém číslovaných diet (tabulek) byl vyvinut zakladatelem sovětské dietetiky Manuil Pevzner s důrazem na léčbu různých patologií, nikoli na korekci hmotnosti. Terapeutická strava č. 1 je určena pro pacienty s gastritidou a peptickým vředem žaludku / dvanáctníku.
Ucho v talíři

Základ pro všechny tabulky podle Pevznera je stejný, pouze některé výrobky jsou vhodné, vhodné nebo nevhodné ke konzumaci, v závislosti na specifikách onemocnění.

Lékařská strava č. 1 má několik variant - s „zaujatostí“ v jednotlivých stadiích gastritidy a vředů. Strava č. 1a tedy zahrnuje úsporu zažívacího traktu snížením mechanického tření jídla na jeho stěnách. Je předepsána v akutním stadiu nemoci. Tabulka č. 1b je navržena pro období relativního „utlumení“ symptomů. Už nevyžaduje povinné broušení všeho, co se podává pacientovi.

Základy klinické výživy

Všechny tabulky vyvinuté Pevznerem vyžadují, aby byla vybrána, zpracována a doručena následující pravidla.

  • Tam jsou často a postupně. Tři jídla denně s gastrointestinálními patologiemi nejsou relevantní. Musíte jíst pětkrát nebo vícekrát denně, ale velikost porce by neměla přesáhnout 300 g.
  • Vařte jednoduchá jídla. Sofistikované pokrmy (více než čtyři komponenty, včetně dresinků) nejsou vítány. Čím složitější recepty, tím větší jsou problémy s výpočtem obsahu kalorií v konečném produktu, rovnováhou v něm bílkovin, tuků a uhlohydrátů (BJU). Trávicí trakt také štěpí jídlo s různorodým chemickým složením déle a hůře než s jednoduchým. Zejména pokud jde o kombinování dvou různých typů bílkovin nebo tuků v jedné dávce (zvíře a zelenina současně).
  • Je jen teplo. Stravovací systémy společnosti Pevzner vyžadují, aby se na stůl podávaly pouze teplé pokrmy - včetně prvního a čaje, které se obvykle konzumují v horkém stavu. Zmrzlina je povolena pouze v některých, ale je také nemožné jíst zmrzlinu - nejprve ji musíte roztavit.
  • Dodržujte zákazy. Doporučené dietní výrobky by měly představovat 98-99% denní stravy po celou dobu dodržování předpisů. Vyloučené produkty mohou být zadávány maximálně jednou týdně v množství do 100 g denně. Ale až po nejméně třech dnech od vylepšení.
  • Nakrájejte jídlo. V akutním stadiu závažného onemocnění zažívacího traktu je pacientovi obvykle prokázán hlad po prvním nebo druhém dni v kombinaci s intravenózními injekcemi živin. V příštích několika dnech budou všechny produkty, které pohltí, setřeny do stavu vyčerpání. Během tohoto období je rovněž vyloučena „Sukhatyatka“ - i pohanka by měla být naředěna vodou, mlékem do vhodné konzistence. Podmínka smazání nebo neotření jídla, hlavně rozlišuje možnosti první stravy „a“ ​​a „b“. Další výběr stravy závisí na rychlosti a závažnosti vylepšení.
  • Zlikvidujte koření. Chutná dráždidla a umělé zažívací stimulanty jako ocet, křen, skořice, aromatické byliny a koření nejsou kompatibilní s patologiemi trávicího traktu.
  • Vzdejte se smažení a grilování. Smažení jako metoda tepelného zpracování vytváří tvrdé krusty, které nelze rozdrtit. Tuky obsažené v produktu oxidují během smažení a vytvářejí karcinogenní oxycholesterol - speciální, velmi „špatný“ typ tuku. Vaření na grilu bez oleje neznamená, že jsou bezpečnější.

Strava vyžaduje pití hodně tekutin.Není nutné, aby pacient nastavoval záznamy pro denní absorpci vody, ale je nutné, aby masa potravy dosáhla normální konzistence.

Výběr nápojů pro daný den závisí na účelu stravy a jejím počtu. Pokud je určen ke snížení vysoké kyselosti žaludku, nápoje by měly být zásadité nebo neutrální, ale ne kyselé. Pokud ji potřebujete zvýšit, bude pro pacienta užitečný čaj s citronem, kompot z brusinek a černého rybízu více než Borjomi.

Alkoholické nápoje s jakýmkoli „stupněm“, včetně nízkého alkoholu a kvasu, jsou přísně zakázány. Budeme muset odmítnout další pěnivé „doplňky“ - sycenou minerální vodu, sladké nápoje.

Indikace a omezení první tabulky

Série stolů podle Pevznera byla vytvořena v době, kdy problém obezity lidstva ještě nebyl tak akutní, celulitida nebyla považována za patologickou formu ukládání tuku a „móda“ v poměru po celém světě (nejen v SSSR) byla jiná. Účelem jmenování tabulky č. 1 proto není tvarování těla, ale maximální úleva při trávení.

Vývojář vycházel z prokázané a opakovaně ověřené „specializace“ trávicích orgánů, podle které se proteiny štěpí hlavně v žaludku a tuky ve střevě. Trávení uhlohydrátů začíná v ústech (jednoduché uhlohydráty z potravin vylučují enzym sliny ptyalin) a končí také v dvanáctníku. Rovnováha proteinů, tuků a uhlohydrátů ve stravě č. 1 se mění v souladu s charakteristikami trávení a výsledek nevypadá příliš užitečně pro tento obrázek.

  • Veverky. K dispozici je pouze 100 bílkovin denně, což nejen pro sportovce nestačí, ale také zhubne při kombinaci stravy s fyzickou aktivitou nebo dokonce jen „přátel“ s aktivním životním stylem. Dobrá věc je, že je doporučován důraz na živočišné bílkoviny, protože rostlinné proteiny nejsou úplné a nenahrazují je.
  • Sacharidy. Sacharidy na dietě č. 1 však mohou být konzumovány čtyřikrát více - k vyložení žaludku (se zánětem nebo vředem ještě neexistuje jiné řešení).
  • Tuky. Obsah rostlinných a živočišných tuků v její každodenní stravě je také stanoven na vysoce - až 100 g denně, mělo by být více živočišných tuků.
Celková denní energetická hodnota stravy je asi 3000 kcal. A proteiny (hlavní živina pro jakoukoli fyzickou aktivitu) jsou téměř jedinou věcí, kterou nemůžete jíst na dietě č. 1. Díky těmto dvěma nuancím je první tabulka kontraindikována pro účely hubnutí. Zejména jeho varianta „a“, což znamená sekání vysoce kalorických potravin, aby se uhlohydráty absorbovaly dvakrát rychleji.

Pohanková kaše s mlékem

Produkty

Strava číslo 1 umožňuje následující produkty:

  • lehké a libové maso - pták, telecí maso;
  • ryby - jakékoli, s výjimkou uzených, konzervovaných a smažených;
  • maso a rybí droby - včetně jater, jazyka, kaviáru;
  • chléb- včerejší pšenice a sušenky;
  • měkké těstoviny a cereálie - pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice;
  • měkká zelenina s měkkou dužinou - rajčata, brambory, dýně, mrkev, řepa, květák, cuketa;
  • vejce - kromě syrového a smaženého;
  • všechny fermentované mléčné výrobky - ale sýr je jen mírný;
  • ovoce- sladké;
  • nápoje - čaj a kakao, kompot, džus a želé.

Zakázáno pro pacienty s gastritidou a vředy:

  • tučné a tvrdé maso - vepřové, jehněčí, hovězí;
  • uzené a smažené - stejně jako polotovary z obchodu, mozky a sádlo, slanina;
  • pečení- čerstvé sušenky, pečivo, chléb;
  • tvrdé cereálie — kukuřice, pšenice, celé oves, proso;
  • vláknina, ostrá zelenina - lilek, bílé a červené zelí, okurky, ředkvičky, cibule, hlávkový salát, houby;
  • omáčky - majonéza, kečup, ocet a hořčice;
  • sýr - ostré;
  • kefír - starší než dva dny;
  • citrusové plody - stejně jako jablka kyselých odrůd a bobule;
  • nápoje - káva, soda.

Tabulka č. 1 nerozlišuje přísně mezi bílým a černým chlebem - pouze mezi stupni jeho čerstvosti. Ale s vysokou kyselostí ukrajinský a borodinový chléb obvykle nechce jíst - je příliš kyselý.Spolu s polotovary, strava č. 1 vylučuje výrobky, jejichž existenci autor sám nepředvídal, protože neexistovaly. Posouzení jejich vlivu na trávení a metabolismus již provedli moderní gastroenterologové, když se šířili do postsovětského prostoru. Jde o:

  • čipy;
  • sušenky;
  • svačiny;
  • cibulové a kukuřičné kroužky;
  • hotové sýrové a tvarohové hmoty;
  • smetanový sýr;
  • směsi-napodobeniny chutí (kořeněné „chutné“ slaniny, kouře, grilu, sýra);
  • "Krab", "sýrový" olej;
  • krabí hole;
  • "Občerstvení" a pasty určené k šíření na chleba.

Dokonce ani výrobci a přizvaní odborní chemici nemohou vždy dešifrovat své složení. Zahrnuje přírodní, ale nebezpečné pro zdraví složky, které nesouvisejí s potravinami. Patří mezi ně hydrogenované (rozptýlené - „tuhé“ rostlinné oleje) nebo nepoživatelné (palmový olej) tuky, zahušťovadla (karagenany - dřevěné pryskyřice), konzervační látky (často toxické, jako formaldehyd a dusitan sodný).

Dieta

Tabulka č. 1 jako celek vyžaduje daleko menší omezení vhodných produktů než jejich „příbuzní“, určená k léčbě slinivky břišní, jater, kde pacienti musejí jíst celé měsíce s pokrmy z tuctu stejných ingrediencí, bez sebemenších „záblesků“ odrůdy. Přibližná nabídka první stravy pro tento týden může být následující

Pondělí

  • První snídaně. Ovesné vločky Puree. Mleté vařené kuře ředěné vývarem.
  • Druhá snídaně. Dva banány.
  • Oběd Teplý zeleninový koktejl. Bramborová kaše. Rybí masové kuličky dušené se smetanou.
  • Odpolední svačina. Dvě až tři sladké sušenky s mlékem nebo čajem.
  • První večeře. Pohanková kaše. Dušené telecí maso se zeleninou.
  • Druhá večeře. Kefir

Úterý

  • První snídaně. Dušené cukety. Vařené kuře. Tvaroh, šlehačka, rozinky a ovoce.
  • Druhá snídaně. Dva až tři nekyseliny (sekané).
  • Oběd Mléčná polévka s nastrouhanou ovesnou kaší, jahodami a banánem. Rýžová kaše. Kuřecí masové kuličky.
  • Odpolední svačina. Sušené sušenky s nápojem z čeho vybírat.
  • První večeře. Salát z vařené řepy, švestek a kuřecího masa se zakysanou smetanou. Bramborová kaše.
  • Druhá večeře. Mléko.

Středa

  • První snídaně. Dušená zelenina s masem. Rýžová kaše.
  • Druhá snídaně. Puree ovoce.
  • Oběd Ucho s bramborami, mrkví a nasekanou rybou. Hovězí jazyk se zakysanou smetanou. Pohanková kaše.
  • Odpolední svačina. Koktejl mléka a čerstvého ovoce (může být s cukrem).
  • První večeře. Vermicelli pod sýrem "kabát". Dvě vejce na měkko.
  • Druhá večeře. Ryazhenka.

Čtvrtek

  • První snídaně. Salát z vařených mrkví a čerstvých banánů pod jogurtem. Tvarohová pasta (směs zakysané smetany, tvarohu a rozinek).
  • Druhá snídaně. Ovocný koktejl.
  • Oběd. Bramborová kaše a květák. Játra nebo maso paštika. Krupicová kaše.
  • Odpolední svačina. Čaj se sladkými sušenky.
  • První večeře. Kuře pečené se loupanými jablky. Salát z vařené dýně a mrkve se zakysanou smetanou.
  • Druhá večeře. Mléko.

Pátek

  • První snídaně. Sekaná (pečená nebo vařená). Salát z červené řepy a rajčat (bez kůže).
  • Druhá snídaně. Plátky melounu.
  • Oběd Pohanková polévka s mrkví na hovězím vývaru, masem. Mrkvové kotlety. Krupicový pudink s rozinkami.
  • Odpolední svačina. Kompaktujte se sušenkami.
  • První večeře. Domácí knedlíky. Tvaroh a zakysaná smetanová pěna s ovocem.
  • Druhá večeře. Kefir

Výrobky z kyselého mléka

Sobota

  • První snídaně. Květák (pouze květenství) přelitý strouhankou se zakysanou smetanou nebo smetanou. Bramborová kaše s mlékem.
  • Druhá snídaně. Ovocný salát se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
  • Oběd Zeleninová polévka. Dušená kuřecí srdce v zakysané smetaně. Bramborová kaše.
  • Odpolední svačina. Marshmallows nebo marmeláda.
  • První večeře. Salát z červené řepy. Kastrol s loupanými jablky.
  • Druhá večeře. Koktejl.

Neděle

  • První snídaně. Dušená omeleta se sýrem a mletým masem. Čerstvě nakrájené ovoce z čeho vybírat.
  • Druhá snídaně. Jakýkoli nápoj s sušenkami / sušenkami namočenými v něm.
  • Oběd Rýžová polévka s mrkví, rajčaty a mletým kuřecím masem. Tvarohový pudink s rozinkami.
  • Odpolední svačina. Banán a hruškový protlak.
  • První večeře. Dušená zelenina s masem.
  • Druhá večeře. Kefir

Každé jídlo je nutné doplnit vypitím sklenice čaje, neperlivé vody, bylinného vývaru nebo dokonce šťávy (výběr podle doporučení lékaře). Všechny nápoje musí být konzumovány v teplé formě a bez chuti přidávat cukr a smetanu. Celé složky (čajové listy, rostlinná vlákna, kousky ovoce, bobule) by měly být filtrovány.

Recenze

Měl jsem gastritidu asi rok. S pomocí samotných léků to nelze vyléčit. Potřebujete dietu. Doktor mi tedy přesně napsal lékařskou dietu č. 1. Seděl jsem na ní šest měsíců. Během této doby se mi podařilo ztratit 9 kg (moje hmotnost není příliš velká) a zcela vyléčit gastritidu. Řídil jsem se přísnou dietou, ale poslední dva měsíce, kdy se můj stav hodně zlepšil, jsem začal po kouscích jíst sladkosti. Strava je velmi dobrá, jste opravdu plná. Smažené, mastné a jiné škodlivé účinky jsou zcela vyloučeny. Bylo obtížné odmítnout okurku, protože ji velmi miluji. Ano, a já jsem chtěl syrovou zeleninu. Ale teď je vše v pořádku)

Lisa http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Gastroenterolog doporučil tuto stravu. Mám kýlu jícnu a chronickou gastritidu, proto se do žaludku a jícnu neustále vrhá žluč, pálení žáhy den a noc. Lékař řekl, že musíte zhubnout, aby na vnitřní orgány nebyl takový tlak. Snažil jsem se jíst 5krát v přibližně stejných intervalech. K snídani jsem snědl tvaroh, ovesnou kaši a někdy vařená vejce (křepelky). Při obědě snědla zeleninovou polévku a vařené maso (obvykle kuře bez kůže) nebo ryby. Obecně jsem se snažil vařit všechno nebo vařit pro pár, zřídka pečený ve vzduchovém grilu. Výrobky na této stravě jsou velmi odlišné, můžete jíst, neměli hlad. První výsledky byly již za týden - mínus 900 gr. Uplynuly 2 měsíce, spadla 6,2 kg. Žádné takové zdravotní problémy neexistují. Myslím, že lékařská strava je hlavně pro léčbu, a pokud potřebujete rychle zhubnout, musíte si vybrat jinou.

Doufám http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Podle obsahu a složení kalorií je tabulka č. 1 podle Pevznera fyziologicky kompletní strava. Při používání nutričního systému je důležité zajistit přísné omezení silných patogenů žaludeční sekrece a látek, které mají dráždivý účinek na sliznici. Neměli byste jíst jídlo, které je těžké trávit a přetrvává v gastrointestinálním traktu, po dlouhou dobu.

Eleno http://only-diet.ru/dieta-stol-1/

Článek byl aktualizován: 05/06/2019

Vážení uživatelé!

Materiály na této stránce slouží pouze pro informační účely a slouží pouze pro vzdělávací účely. Nepoužívejte je jako lékařská doporučení! Před každou akcí se poraďte s odborníkem.

Správa neodpovídá za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na lady.decorexpro.com/cs/

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (31 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Jak napumpovat prsní svaly dívky doma, zvětšení prsou prostřednictvím cvičení + recenze

Citáty o kráse 100 silných výroků o ženské kráse, krásných dívkách, aforismech velkých lidí

Nejlepší svatební pozdravy 50 dojemných přání mladých, vtipných, vtipných, v poezii a próze

Masové kuličky v troubě s omáčkou: krok za krokem recept 🥩 s fotografií

Krása

Móda

Dieta