Jak je čekanka užitečná, názor odborníků na výživu a lékaře

Čekanka je nenáročný, rozšířený bylina v mírném klimatickém pásmu. Jeho tenké vysoké stonky během kvetení přitahují jasné, velké modré květy. Jsou dobře známy letním obyvatelům - není snadné bojovat proti plevelům, které čekanky považují lidé.

Vlastnosti čekanky

Ale stojí za to bojovat? Koneckonců, tato rostlina je tradiční pro ruskou kuchyni. Předpokládá se, že v Rusku byl dovezen ve středověku z Indie nebo z Číny. A už z naší země, co je čekanka, se dozvěděl v Evropě, kde byl drcený kořen nazýván „indická káva“.

Je zajímavé, že na počátku devatenáctého století v Rusku byly průmyslové plantáže čekanky. Nejslavnějším průmyslníkem byl rolník Zolotakhin. Pěstované plodiny pěstoval nejen na domácím trhu, ale i na vývoz. V polovině devatenáctého století vyvezlo Rusko do Evropy více než čtyři sta tisíc liber voňavého kořene.

Složení a vlastnosti

Použili nápoj z kořene rostliny, samozřejmě, v Rusku. A to nejen pro potraviny, ale také pro léčebné účely k hojení ran, ke zlepšení chuti k jídlu, k boji proti červům, jako protizánětlivé látky.

Moderní medicína interpretuje otázku, jak je čekanka užitečná, poněkud užší. A nejnovější výzkum umožnil přesné stanovení složení rostlinné kultury.

• Vitamíny Kořen obsahuje velkou sadu vitamínů B. Jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému, zlepšení spánku a odstranění deprese. Účastní se metabolických procesů, vizuálně se jejich nedostatek projevuje vyrážkami na kůži, výskytem lupů. Složení také odhalilo účinné antioxidanty - vitamíny A a C, které zabraňují ničivému účinku volných radikálů.
• Stopové prvky. Nápoj má vysoký obsah hlavních minerálů kardiovaskulárního systému - draslík a hořčík. Jsou nezbytné pro správné fungování srdce. Má také vápník, který se dobře in-vestuje do střeva inulinem.
• Inulin. Přírodní polysacharid nalezený v mnoha rostlinách. Nachází se v česneku, topinamburu, cibuli, pšenici a dalších. Celkově existuje asi třicet šest tisíc kultur, ve kterých je inulin. Ale pouze v čekance je její objem maximem objevených. Inulin má prebiotický účinek. Jakmile je v gastrointestinálním traktu, nezmění se na střeva. A zde se používá pro potraviny bifidobakteriemi, které jsou odpovědné nejen za správné trávení, ale také za naši imunitu. Hlavní hodnotou inulinu je, že látka podporuje růst správné střevní mikroflóry, zlepšuje její pohyblivost a zvyšuje odolnost těla vůči infekčním onemocněním.

Nedávno byly potvrzeny další vlastnosti hodnotné látky. Specialista Státní technické univerzity v Kubanu N.A.Tarasenko tvrdí, že inulin přispívá k absorpci vápníku u lidí jakéhokoli věku, a proto pomocí nápoje v mléce můžete získat potřebný stopový prvek v dostatečném množství.

Její další prospěšné vlastnosti čekanky pro lidské tělo jsou také určeny jeho složením.

• Cholagogue akce. V roce 2010 odborníci z Tashkentské farmaceutické univerzity provedli studii účinku kořene čekanky na játra a žlučník. Při experimentu na myších byl odhalen choleretický účinek suchého extraktu při toxickém poškození jater. Byl také zaznamenán hepatoprotektivní účinek, který nám umožňuje doporučit použití zdravého nápoje pro poruchy jater, žlučových cest, hepatitidy a cholelitiázy. Nápoj „čistí“ játra, pomáhá vstřebávat tuk při pankreatitidě.
• Zlepšení metabolismu. Vitaminy skupiny B a kyseliny tryptenové obsažené v rostlině urychlují metabolismus. To pomáhá při hubnutí a slouží k prevenci tvorby nadváhy.
• Ochrana proti stresu. Normalizace emočního pozadí a zvýšení tolerance ke stresu je dalším pozitivním bodem dostatečného množství vitamínů B ve stravě.

Inulin snižuje hladinu cholesterolu a riziko rakoviny střev. Funguje také jako „houba“: absorbuje odpadní produkty ve střevech a odstraňuje je z těla.

Tonický efekt

Nápoj z kořene čekanky má výraznou chuť blízkou kávě. Rostlina je považována za jedinou přírodní alternativu kakaových bobů s téměř stejnou chutí. Ale účinek nápojů na tělo je úplně jiný.

Káva obsahuje vysokou koncentraci kofeinu. Tato látka zjemňuje kardiovaskulární systém a většina lidí pije kávu, aby povzbudila. Látka zvyšuje tón cév a slouží jako jejich druh „výcviku“, ve kterém není nic špatného. Ale pouze pokud je vše v pořádku se srdcem a cévami.

Pokud jsou v kardiovaskulárním systému poruchy, má kofein negativní účinek. Vyvolává zvýšení krevního tlaku, zrychluje srdce. Pokud se cévy nemohou vyrovnat s rychlým průtokem krve, může dojít k hypertenzní krizi.

Je obtížné odmítnout kávu, rychle si zvykne na její chuť a tonizující účinek. Ale s hypertenzí se to musí udělat. Kromě toho v některých podmínkách těla způsobí káva více škody než užitku. Během těhotenství a kojení je vhodné zvážit nahrazení tonikem jiným.

V těchto situacích je vhodné použít čekanku. Neobsahuje kofein, nemá tedy vliv na krevní tlak. Názor, že čekanka snižuje krevní tlak, je nesprávný. Pouze chuť ji přiblíží k kávě, ale nápoj nezpůsobuje přímý tón krevních cév.

Podle lékařů by hodnocení tonické chuti nápoje nemělo být pouze pro hypertenzi.

• Cukrovka Čekanka se nazývá nejužitečnější kávou pro cukrovku. Faktem je, že inulin, který je jeho součástí, má slabě výraznou nasládlou chuť. K takovému nápoji nemusíte přidávat cukr, jeho chuť však netrpí. Využijte této výhody, pokud se snažíte zhubnout nebo se snažíte omezit spotřebu sladkostí.
• Těhotenství Během čekání na dítě se doporučuje pít co nejméně kávy. Čekanka během těhotenství snadno nahradí váš oblíbený nápoj a bude jeho absolutně bezpečnou alternativou. Zdravý nápoj můžete nadále používat i po porodu. Čekanka během kojení nezpůsobí rozrušení dítěte, které způsobí kávu.
• Aktivní sport. Ve sportu se také doporučuje omezit používání tonických nápojů, protože kardiovaskulární systém nese významnou zátěž.Čekanka, která neovlivňuje krevní tlak a cévní tonus, bude nejlepší alternativou kávy, která se blíží její chuti.

Pití chutného nápoje je dobré pro ženy i muže v každém věku.

Kontraindikace

Nápoj je univerzální a ve většině případů je dobře tolerován tělem. Z čeho je čekanka vyrobena? Z kořene, ve kterém není nic jiného než inulin a skupina vitamínů.

Jedinou kontraindikací je exacerbace žaludečních vředů, u kterých byste měli dočasně přestat pít. Odborníci na výživu také doporučují opatrnost při křečových žilách a křehkosti cév.

Pokud plánujete hubnutí, neměli byste se spoléhat pouze na čekanku. "Díky inulinu zlepšuje kořen čekanky metabolismus a trávení," říká odbornice na výživu Ludmila Denisenko. - Pomůže při léčbě cukrovky a nadváhy. Ale je to chyba očekávat od něj zázraky. Bez změny stravy, intenzity zátěže není možné dosáhnout hubnutí pouze na čekance.

Podmínky použití

Výhody rozpustné čekanky jsou pouze v kvalitním nápoji. A jeho vlastnosti závisí na technologii přípravy surovin. O tom, jak si vybrat kvalitní nápoj, říká šéf expertní skupiny Roskontrol Andrei Mosov.

Volba

"Inulin je nestabilní látka," komentuje odborník. - Jeho množství se během tepelného zpracování snižuje. Proto může být v rozpustném nápoji objem inulinu velmi malý. "

Současně s výběrem nápoje jako prvku zdravé výživy doufá kupující především, že z něj bude mít prospěch. Nízký obsah inulinu jej proto nevyhovuje. Výrobci bohužel neuvádějí procento látky v nápoji. Pokud v obyčejném sušeném kořeni hladina inulinu dosáhne sedmdesáti procent, pak po tepelném zpracování může klesnout na třicet.

„Někteří výrobci se při výrobě nápoje zabývají úmyslným falšováním. Místo čekanky používají levnější smažená obilná zrna. Tato technologie vede ke snížení inulinu ve výrobku, “pokračuje Andrei Mosov.

Proto by výběr čekanky měl dávat přednost moderním druhům nápojů.

• Vyberte si lyofilizovanou čekanku. Navenek připomíná granulovanou kávu. Takový nápoj je dražší než běžný prášek. Ale má větší hodnotu. K jeho výrobě se používá pouze kořen čekanky, který je podroben sublimačnímu zpracování bez vysokých teplot. Tím se mnohokrát ušetří více prospěšných látek ve složení nápoje.
• Zkontrolujte těsnost obalu. Čekanka je hygroskopická, aktivně absorbuje vodu z vnějšku, zatímco sousední granule se drží pohromadě. Složení se změní na „hrudku“, kterou nelze použít.

Vysoká hygroskopičnost určuje podmínky skladování čekanky. Pokud jste si koupili nápoj v kartonovém nebo plastovém obalu, nalijte jej do skleněné nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Skladujte na tmavém místě.

Vaření

Výrobce obvykle uvádí přípravu nápoje. Využijte jeho doporučení nebo univerzálních receptů, jak vařit čekanku.

• Okamžitá káva. Nalijte pětinu lžičky prášku do šálku a zalijte vroucí vodou. Podle chuti přidejte mléko, med nebo cukr.
• Rozpustný v mléce. Přiveďte mléko k varu, zalijte čtvrtou lžičkou prášku. Ochlaďte a přidejte med podle chuti.
• Smažené a mleté ​​ve vodě. Zahřívejte vodu rychlostí dvou set mililitrů na šálek. Do každé šálky přidejte jednu lžíci čekanky. Míchejte na mírném ohni po dobu tří minut, nechte vařit po dobu deseti minut.
• Pro hubnutí. Nalijte lžíci nasekané sušené čekanky s vroucí vodou pět set mililitrů. Nechte vařit jednu hodinu. Vezměte půl sklenky před jídlem čtyřikrát denně.

Nápoj můžete pít kdykoli, včetně večera.Na rozdíl od kávy ve skutečnosti nemá povzbuzující účinek.

Čekanka je zdravá a chutná alternativa kávy. Pijte drink, pokud ze zdravotních důvodů nemůžete pít kávu nebo se jí nechcete vzdát. Kořen rostliny je bohatý na cenné látky, včetně inulinu, který je nezbytný pro nadváhu, cukrovku a sníženou imunitu. Poškození čekanky může nastat pouze při exacerbaci peptického vředového onemocnění a poruchách fungování krevních cév. Ale v druhém případě se šálek aromatického nápoje, který se čas od času vypije, nestane nebezpečným.