Slunečnicová semena prospívají poškození, složení, vlastnostem, vitamínům

Jaké jsou přínosy a poškození slunečnicových semen? Komu a v jakém množství by se měly použít? Kdy byste se měli z tohoto produktu odhlásit? A jaký to má účinek na tělo? Vlastnosti slunečnicových semen, zejména jejich použití.
Slunečnicová semínka

Slunečnice je nenáročný, a proto velmi běžná rostlina na světě. Střední Mexiko je považováno za svou vlast, existují odkazy na využití kultury v ekonomice indických kmenů Severní a Jižní Ameriky před více než dvěma tisíci lety.

Navzdory skutečnosti, že pro Rusko je roční slunečnice nováčkem, dnes ji vyrábí hlavně naše země. Spolu s Argentinou a Ukrajinou vyváží Rusko tuny cenných produktů do zahraničí, i když zpět v Sovětském svazu byla tato surovina dovážena ze zahraničí pro potřeby potravinářského průmyslu.

Vlastnosti produktu

Slunečnicová semínka jsou mezi lidmi běžná jako samostatný produkt. Ve stravě se používá samostatně, jako svačina. Je obvyklé používat "semena" po jídle, "loupat" během odpočinku. Popularizace produktu přispívá k jeho „lehkosti“, schopnosti vzít si ruce na dlouhou dobu, stejně jako k cennému složení. Obecně se věří, že slunečnicová semínka jsou neuvěřitelně užitečná.

Slunečnicová semínka

Složení semen. Kolik živin v rodině

Tento názor je oprávněný, protože semena obsahují pro člověka mnoho cenných a nezbytných prvků. Téměř osmdesát procent každého slunečnicového semena sestává z tuků, z nichž pouze dvacet procent je nasyceno.

Ve výrobku není žádný cholesterol, proto jeho použití neovlivňuje zdraví krevních cév a oběhového systému. Ale v hojnosti - další složky, z nichž každá hraje významnou roli v metabolických procesech našeho těla.

  • Vitamin E. Ve složení ovoce obsahuje mastné nenasycené kyseliny linolenové a olejové. Sto gramů produktu představuje více než sto třicet procent denní normy tokoferolu, kterou musí člověk použít k udržení činnosti srdce a krevních cév, jasnosti myšlení a krásy kůže.
  • Vitaminy skupiny B. Výrobek obsahuje třicet pět až sedmdesát procent denního příjmu vitamínů B3, B5, B6. Jsou pro naše tělo nezbytné pro správnou funkci nervového systému, normalizaci spánku. Stav pokožky také závisí na příjmu těchto vitamínů. Jejich nedostatek se projevuje lupinami a vyrážkami na tváři.
  • Fosfor, selen. Jejich denní sazba na sto gramů produktu přesahuje sto procent. Stopové prvky zajišťují pevnost kostí a jsou jednou z nejdůležitějších složek zdraví kůže a mládí.
  • Hořčík, draslík, zinek. Hlavní složky oběhového systému jsou obsaženy až ve čtyřiceti procentech denního příjmu. Hořčík a draslík jsou životně důležité pro srdce a zinek se stará o silnou imunitu, krásu kůže a vlasů.

Složení slunečnicových semen je skladem komponentů pro krásu a mládež. Sto gramů produktu obsahuje vše, co potřebujete pro udržení tónu a vitality pokožky, vlasů, srdce a krevních cév. Taková kompozice určuje prospěšné vlastnosti slunečnicových semen. Kromě toho semena obsahují rostlinnou vlákninu, která zlepšuje funkci střev.

Slunečnice

Harm

Taková nasycená kompozice však má i nevýhodu. Vysoká koncentrace tuků v produktu trvale ovlivňuje stav těla a ne vždy ho mění k lepšímu.

  • Tuk se tělem vstřebává nejsnadněji. Pokud naše tělo musí tvrdě pracovat na zpracování bílkovin, to znamená, utrácet energii za trávení, pak se tuky absorbují téměř nezávisle. Díky tomu jsou hlavním snadným zdrojem energie a kdy není kam utratit - základem pro tvorbu tukových „usazenin“. Semena, která se skládají z osmdesáti procent tuku, se při večerní konzumaci na gauči rychle promění v tukovou tkáň.
  • Semena mají vysoký obsah kalorií. Obsah kalorií v produktu je extrémně vysoký. Je to pět set osmdesát kalorií na sto gramů. Pro srovnání, podobná „dávka“ kalorií obsahuje část vepřového kebabu a v čokoládě je hladina kalorií dvakrát nižší než ve sklenici „semen“. Proto by měl být produkt používán s maximální opatrností, protože kromě zjevných výhod přispívá také k tvorbě nadváhy.
  • Škodlivé komponenty. V roce 2010 provedli aktivisté společnosti pro ochranu práv spotřebitelů veřejné kontroly studii složení balených slunečnicových semen prodávaných na ruském trhu. Byly zkoumány nejoblíbenější značky produktů. V každém z nich byl detekován nadbytek nebezpečné složky, kadmia. Tato látka proniká do produktů z půdy a vody a vstupuje do lidského těla beze změny. V tkáních se kadmium hromadí a způsobuje patologické procesy. S vysokou úrovní spotřeby do 0,6 miligramů denně, život ohrožující. V polovině minulého století bylo v Japonsku zaznamenáno fatální otravu kadmiem. Relativně bezpečná je považována za normu spotřeby látky až do 0,07 miligramů denně. Ve zkušebních vzorcích semen byl obsah nebezpečné složky zaznamenán v rozmezí 0,02 miligramů na sto gramů produktu. Aktivní a pasivní kouření zvyšuje denní „dávku“ kadmia. Kouřením cigaret dostane osoba dalších 0,02 miligramu nejnebezpečnější látky.
  • Nebezpečí zubní skloviny. Poškození slunečnicových semen je intenzivní mechanický účinek na bílé zuby, který způsobuje poškození zubní skloviny. Pravidelné vystavení slupce podporuje tvorbu trhlin a intenzivní ničení zubních tkání, vytváří podmínky pro rozvoj kazivých formací. Jejich kousnutí je škodlivé.

Je také důležité vzít v úvahu, že složení produktu není stabilní, v závislosti na době skladování, vlastnostech tepelného zpracování. Smažená slunečnicová semínka ztrácí většinu užitečných složek a slouží pouze jako zdroje „prázdných“ kalorií.

Slunečnicová semínka

Pravidla pro konzumaci slunečnicových semen

Zvažte hlavní mylné představy, které provázejí použití slunečnicových semen.

  • Při vysokém cholesterolu je tento produkt zakázán. Slunečnicové semeno nemá žádný vztah k hladině cholesterolu, protože tato škodlivá složka v kompozici vůbec neexistuje. Můžete ji použít i při ateroskleróze.
  • S diabetem je nemožné loupat semena. Slunečnice nemá přímý účinek na hladinu cukru v krvi, proto je u cukrovky jejich použití v potravě zakázáno. Je však důležité vzít v úvahu vysoký obsah kalorií v produktu, který je spojen se sadou další váhy pro diabetes druhého typu závislý na inzulínu.
  • Pro těhotné ženy je tento produkt nebezpečný. Mýtus znovu. Složení semen nemá nepříznivý vliv na zdravotní stav matky a dítěte. Hlavní omezení spočívá právě v kaloriích. Pravidlo: je to často lepší a kousek po kousku - jedná zde plně.
  • Kojení může ovlivnit trávení dítěte. V HB je pravidlem konzumovat všechny produkty bez výjimky. Pokud jste je snědli během těhotenství, tělo dítěte je s nimi již obeznámeno a lze je považovat za relativně bezpečné. Ale kojící matka musí sledovat reakci drobků. Pokud je vše v pořádku s bříškem, nevyskytují se žádné alergické projevy, můžete jíst jakýkoli produkt, včetně semen.Je důležité pozorovat umírněnost, protože i z nejbezpečnějších složek potravin, ale konzumovaných ve velkém množství, mohou nastat negativní reakce při trávení dítěte.
  • U dětí je použití plné apendicitidy. Ani u mužů, ani u žen ani u kojenců nebyl prokázán vztah slunečnicových semen se zánětem slepého střeva a produkt neovlivňuje játra. Apendicitida není možné „jíst“ semeny. Hlavní věcí je nezneužívat produkt v noci.
  • Při hubnutí je zakázáno jíst semena. Proč? Přesto, že slunečnicová semínka jsou mimořádně vysoce kalorickým produktem, můžete je použít s dietou. Vyrovnávají nedostatek tuku, který se nutně tvoří ve stravě s velkým množstvím bílkovin a zeleniny.
Předpokládá se, že můžete jíst semena v jakémkoli věku, protože mastné nenasycené kyseliny ve složení jsou stejně užitečné pro mladé i staré lidi. Lékaři však nedoporučují jíst semena starším osobám a těm, kteří trpí chorobami kloubů. Přebytek mastných nenasycených kyselin ve stravě způsobuje ještě větší zánět kloubních tkání.

Slunečnicová semínka

Volba

Chcete-li plně využít slunečnicových semen, dodržujte základní pravidla pro výběr produktu.

  • Pouze v kůře. Vyčištěné loděnice jsou bezpečné pro zubní sklovinu, ale nemají pro tělo žádnou praktickou hodnotu. Tuky obsažené ve vzduchu jsou rychle oxidovány a ztratí své prospěšné vlastnosti. Kupujte pouze loupaná slunečnicová semínka.
  • Nová plodina. Podívejte se na datum balení produktu. Doba sběru osiva je září-říjen. V jádrech, zabalených na podzim, jsou podstatně cennější komponenty než ty, které jsou zabaleny na jaře. Při skladování oleje navíc zblednou, navíc se zvýšenou vlhkostí surovina mizí a získává nepříjemnou chuť.
  • Ne smažená, ne solená semínka. Ve smažených jádrech není nic užitečného kromě rostlinných vláken. Je nepřiměřené používat je jako zdroj vitamínů a minerálů. Sůl neovlivňuje složení produktu, ale nepřináší tělu výhody. Nadměrná sůl ve stravě způsobuje otoky, zabraňuje hubnutí. Je užitečné jíst v čisté formě.
Výběr kvalitního produktu v supermarketech je bohužel omezený. V prodeji jsou slunečnicová semínka v baleních smažená a se solí. Odmítněte je zakoupit a upřednostňujte přírodní produkt. Jeden můžete najít na trzích s potravinami. Semena prodaná podle hmotnosti z velkých pytlů, volně ložená.

Surová semena

Normy a vaření

Dříve v dietetice bylo denní měření konzumace slunečnicových semen stanoveno dvaceti až třiceti gramy denně. Podle vědců je však toto opatření zastaralé. Specialisté Státní technologické univerzity v Kubanu M.V. Stepuro a V.G. Lobanov v roce 2008 provedl studii surovin o hlavních ukazatelích kvality a složení.

Vědci poznamenali, že v posledních letech byla většina odrůd ročních slunečnic na polích nahrazena hybridy. Výhodou posledně jmenovaného je jeho vysoká odolnost vůči chorobám a negativním přírodním faktorům. Jsou také atraktivní pro výrobu rostlinného oleje, protože mají zvýšenou ovocnou frakci, zvýšený obsah tuku. Takže podíl lipidů v odrůdách s vysokým obsahem oleje, jak se říká hybridy, se zvýšil z třiceti sedmi na padesát dva procent.

Při používání by mělo být vzato v úvahu zvýšení obsahu tuku ve výrobku. Bezpečný příjem by měl být snížen z třiceti na patnáct na dvacet gramů. Musíte jíst malé množství semen, aby to bylo prospěšné, ne poškození.

Také byste měli produkt správně připravit.

  • Opláchněte semena. Pěstovali se na poli, byli nějakou dobu skladováni na proudu, nalili do sáčků a dopravili na místo prodeje. Nemohou být naprosto čisté. Před vařením je opláchněte pod tekoucí vodou. Je vhodné to provést v cedníku nebo cedníku.
  • Vařte bez oleje. Smažení semen v rostlinném oleji je stejné jako u másla s domácí kyslou smetanou. Během vaření také nepřidávejte sůl.
  • Nebojte se. Nejlepší způsob, jak uchovat cenné látky, je mírně vysušit produkt. Je vhodné to udělat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Zkraťte dobu vaření na minimum.

Semena neloupejte zuby. Koneckonců, každý chce mít krásný úsměv. Obnovení zubní skloviny není možné dříve či později, ale budete muset vyhledat zubní protetiku drahou zubní péči. Sejměte plevy rukama a loupejte semena palcem a ukazováčkem.

Zvyk loupání semen může způsobit potíže při získávání víz do země, kde je pro registraci vyžadováno skenování otisku prstu. Na špičkách prstů se vytvářejí kožní výrůstky, které deformují a vyhlazují přirozený vzor.

Slunečnicová semínka v misce

Skladování

Slunečnicové suroviny mají kriticky nízkou odolnost vůči vnějším podmínkám. Při zvýšených teplotách se může zhoršovat během několika hodin. Normální teplota skladování je nejvýše deset stupňů Celsia s úrovní vlhkosti semen až dvacet procent.

Proto je nutné semena uchovávat v chladničce. Tolerují teploty od nuly do osmi stupňů. Tyto podmínky blokují oxidační procesy při zachování vysoké úrovně kvality olejnatých semen.

Ukládání semen doma není racionální. Je výhodnější koupit semena v malých dávkách až do půl kilogramu a poté je vysušit. Hotový produkt lze skladovat několik týdnů.

Slunečnicová semínka jsou oblíbeným a užitečným produktem. Jsou mimořádně bohaté na mastné kyseliny, nezbytné pro naši pokožku, vlasy a kardiovaskulární systém. Aby však prospěšné vlastnosti slunečnicových semen „nenarazily“ na poškození obsahu kalorií, měly by být konzumovány střídmě. Bezpečná denní sazba produktu je až patnáct až dvacet gramů.

Článek byl aktualizován: 14.8.2019

Vážení uživatelé!

Materiály na této stránce slouží pouze pro informační účely a slouží pouze pro vzdělávací účely. Nepoužívejte je jako lékařská doporučení! Před každou akcí se poraďte s odborníkem.

Správa neodpovídá za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na lady.decorexpro.com/cs/

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (36 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulkou podle postupného receptu s fotografií

Dort s cherry re krok za krokem recept s fotografií

Hranolky re krok za krokem recept s fotografií

Pike v troubě podle krok-za-krokem recept s 🐟 foto

Krása

Móda

Dieta