Užitečné vlastnosti ječmene krupice

Co je ječmen krupice? Jak to správně vařit? Jak vybrat produkt? Co je lepší použít? Zjistěte více o vlastnostech, které má ječmenová kaše - výhody a škody na produktu, jemnost použití při vaření.
Ječmenná kaše

Ječmenné krupice se nazývají ječmenná zrna, jednoletá rostlina s obrovskou výdrží pro růstové podmínky. Může růst všude: v chladném klimatu severních oblastí Ruska, v horké - v rovníkové Americe. Díky výjimečné odolnosti vůči povětrnostním podmínkám se ječmen stal první obilnou plodinou, kterou lidé začali používat v potravinách.

Zmínka o ovesné kaši lze nalézt v spisech starověkého římského historika Pliny staršího. Kultura byla pěstována na polích v Řecku, v Egyptě, v římské říši byla považována za hlavní potravu obyvatelstva. Byla to ječmenná kaše, kterou používali římští gladiátoři jako zdroj rychlé energie a síly. Dokonce i samotný termín „gladiátor“ nebo hordearii znamená „ječmen“, což naznačuje vysoký status produktu ve starověké kultuře lidstva.

Krupice v moderním vaření

Z čeho jsou kroupy z ječmene vyrobeny a jaké je jejich použití? V moderním světě se obrovská ječmenová pole pěstovaná všude až do 11. století ustoupila jiným obilovinám. Historie hodnotné kultury je paradoxní. Vzhledem k vysoké odolnosti vůči okolním podmínkám a dostupnosti byly kroupy z ječmene považovány za levný produkt. Z jeho prodeje nebylo možné dosáhnout významného zisku. Z tohoto důvodu byly ve středověku oblasti obdělávané ječmenem vystaveny umělé destrukci, nahrazené drahou a cennější pšenicí.

Odchod kroup z ječmene z polí moderního Ruska, kde kaše z ječmene sloužila jako základ stolu finnogregských národů, byl skutečně tragický. Po jejich vysídlení slovanskou populací byla pro pšenici vyčištěna nejen ječmenová pole, ale také významné lesní oblasti. To způsobilo ostrou změnu klimatu v oblasti, která se z mírného změnila na chladnou, kontinentální.

Ječmen je do malé míry konzervován jako pícniny a jako nejdostupnější rolnické jídlo. Proto je k němu přístup - pokud jde o jednoduchou, rolnickou vojenskou kaši. Kolik jmen pro ni byla vynalezena při vaření rozpočtu! A „frakce 16“, kašovitá kaše a šrapnel. Důvodem je ztráta kultury jeho přípravy, ztráta porozumění tomu, jak užitečná ječmenová kaše.

Japonský vědec Yoshihie Hagiwara tento problém studuje již 13 let. Analyzoval vlastnosti 150 obilovin a dospěl k závěru, že z něj není zdravější než ječmen a cennější jídlo než ovesná kaše. Autor své závěry založil na následujících tvrzeních. Jaký je správný název krupice ječmene?

  • Ječmenná kaše - produkt ječmenepodléhají minimálnímu opracování. Zachovává většinu ovocných membrán a cenných vláken. Podle počtu svých obilovin před ovesnou kaší.
  • Perlovka a ovesná kaše není totéž. Ačkoli se produkty získávají z jedné obiloviny, ječmen je intenzivně vyleštěn. Ztrácí významnou část vlákniny ve výrobě. Složení podobnější kaši ječmene ječmenné krupice. Ten se rozdrtí pouze bez broušení.
  • Složení cereálie je vyvážené. Japonský vědec navíc uvedl, že jeho nutriční hodnota je u ostatních druhů obilovin maximální. Důvodem je maximální podíl rostlinných bílkovin, vlákniny a stopových prvků.
Kroupy z ječmene nejsou v prodeji. Najdete pouze ječmen a ječmen. Pokud plánujete koupit nejužitečnější produkt, vyberte buňku. Je co nejvíce podobné složení ječmene. Nebo pearl ječmen tmavé barvy.Taková jádra budou mluvit o minimálním mletí zrna během výroby.

Přínos a újma

Jak cenná je kaše z kroup z ječmene ve stravě, řekne složení cereálie.

  • Rostlinná bílkovina - 11% hmotnostních. Je vstřebáván snadněji než zvíře, proto záď obnovuje sílu rychleji.
  • Vlákno - více než 10%, ale tento indikátor závisí na intenzitě obrábění jader. Čím méně jsou mleté, zůstávají v nich cennější nerozpustná vlákna, která provádějí hrubé čištění střeva.
  • Sacharidy - až 66%. Dlouhé uhlohydráty jsou důležité pro plné nasycení těla a dlouhý pocit sytosti. Jsou absorbovány postupně, aniž by způsobovaly ostré uvolňování glukózy. Tato vlastnost produktu vám umožňuje jej doporučit při klinické výživě lidí s diabetem. Ječmenná kaše je nezbytná pro lidi zabývající se intenzivní fyzickou prací.
  • Lysine. Cenná aminokyselina, kterou lze získat pouze z potravin. Stimuluje tvorbu kolagenu - hlavního stavebního materiálu kůže, kostí a kloubů. Lysin se podílí na tvorbě imunity.
  • Stopové prvky. Produkt obsahuje obrovské množství draslíku a fosforu. Hladina této látky dosahuje 353 mg, kterou žádný potravinový produkt nemůže nabídnout. Spolu s vápníkem, železem, mědí a dalšími stopovými prvky poskytuje kostní sílu, podílí se na systému krvetvorby a zlepšuje stav krevních cév.
Užitečné nejen obiloviny, ale také odvar zrn ječmene. Při vaření obilovin se uvolňuje hordecin. Je považováno za přírodní antibiotikum, které je účinné při léčbě kožních onemocnění.

Obiloviny bohaté na bílkoviny a vlákninu nemají kontraindikace. Abychom ji lépe poznali a ocenili její luxusní chuť, stačí znát správný recept na ovesnou kaši.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

ProduktObsah kaloriíVeverkyTukySacharidyGlykemický
index
Ječmenná kaše na vodě76 kcal2,3 g0,3 g15,7 g
Ječmenná kaše v mléce111 kcal3,6 g2,0 g19,8 g

Jak vařit

Jaké jsou recepty na výrobu obilovin? Výrobek můžete vařit na sporáku v troubě. Ječmenná kaše ve vícebarevném těle je při vaření velmi výhodná. Připravuje se rychleji než jinými způsoby. V každém případě je však třeba připravit obiloviny.

  1. Opláchněte ječmen. Tím se odstraní prach z jader.
  2. Namočte do studené vody. Je nutné namočit zrno po dobu 12 hodin. Ideální je nechat sklenici obilovin přes noc v litru studené vody. Jádra budou bobtnat, ale zachovají si svůj tvar. Po takové přípravě dorazí rychleji a nebudou těžší.
  3. Vařte v mléce. Ječmenová chuť je dokonale doplněna mlékem a krémovou. Vložte krupici do mléka a nechte je vařit na mírném ohni. Starý recept navrhuje, aby se na 6 hodin nechal mát ve vodní lázni. Výrazně zkracuje dobu vaření vícevrstvého zařízení. V něm dosáhne ovesná kaše za 40 minut.
  4. Použijte vhodné proporce. Z nabobtnalých jader získáte drobivý příkrm, pokud je nalijete dvěma sklenicemi tekutiny. Chcete-li získat viskózní kaši, použijte dvakrát více mléka.
  5. Dochutíme máslem. Ječmen miluje ropu a čím více je, tím bohatší chuť. Ve stravě lze máslo nahradit rostlinným olejem.

Doufáme, že vám nezůstanou žádné otázky, jak vařit ovesnou kaši. A toto nejcennější jídlo s luxusním vkusem se bude pravidelně objevovat na vašem stole.

Článek byl aktualizován: 23. 8. 1919
Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (39 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Salát z kukuřičných bobů: Recept krok za krokem

"Longidaza": návod k použití čípků a injekcí + recenze

Tvarohové koláče jako ve školce podle postupného receptu s fotografií

Pilaf recepty 🍲 jak vařit pilaf, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Krása

Móda

Dieta