Užitečné vlastnosti zeleného čaje, ať už pomáhá zhubnout a v jakých případech se může stát „jedem“

Zelený čaj lze připsat nejstarším nápojům. Ne každý ví, že čaj (černý, zelený, žlutý nebo bílý) je získán ze stejných čajových keřů. Změňte způsob zpracování listů. V závislosti na částech čajového keře, které se používají jako suroviny, je oblíbený zlatě čirý nápoj rozdělen do různých odrůd. Pro některé druhy jsou vhodné pouze pupeny, pro jiné - mladé horní listy, zatímco jiné vyžadují výhradně zralé zelené.

Výrobní funkce

Zelený čaj mezi svými bratry v čajových plantážích je zpracováván pečlivěji: není podroben úplnému kvašení a uschnutí, což je povinný proces při výrobě černého čaje. Obecně platí, že zpracování prochází těmito fázemi.

• Fermentace. Pro zachování hodnoty čaje se po sběru provádí hlavní transformace listů - fermentace, tj. Oxidace je zastavena. Stupeň a doba kvašení závisí na typu získaného čaje, jeho chuti a prospěšných vlastnostech. Suroviny se také zpracovávají párou po dobu dvou až tří minut. Během této doby se odstraní jasná vůně čerstvě vylisovaných lístků, zjemní a stanou se poddajnými. Poté jsou listy vystaveny vzduchu, aby se odstranila vlhkost.
• Kroucení. Tato fáze zpracování se provádí na speciálních jednotkách. Sklizeň rostlin je pomačkaná asi hodinu a potom pokračuje proces odstraňování vlhkosti válcováním listů a poskytnutím určitého tvaru. Výsledkem je, že produkt zaujme náš obvyklý vzhled. Má se za to, že silně zvlněné listy dávají více nasyceným čajovým lístkům a lépe si zachovávají jejich přirozené vlastnosti. Odrůdy s prakticky žádným stočeným listem vypadají jako tráva a nazývají se „unchi“. Čajové listy, zkroucené napříč vlákny a podobné vločkám nebo kuličkám, jsou klasifikovány jako odrůdy „perla“. Kroucení podél vláken dává listům tvar spirály nebo tenkého proužku.
• Sušení nebo smažení. Toto je poslední fáze zpracování. Listy, bez míchání, při vysoké teplotě, přivedou do požadovaného stavu, zafixují aroma a získají čaj mírné chuti, tmavě zelené. Při sušení pražením se surovina neustále mísí, získává intenzivní aroma, jasně zelenou barvu a neméně živou chuť.

Různé zelené odrůdy

Nejoblíbenější čaje dnes:

• Xiu longjing- nejlepší v Číně;
• Tuo Cha a Gyokuro- jeden z nejdražších;
• Střelný prach - nejprodávanější známka;
• Sencha nebo září- nejčastější v Japonsku;
• Bantya - nejdostupnější;
• Matcha - prášek, přidejte do zákusků;
• Yoon Woo - specifické, uložené v lednici a vařené pouze tři sekundy);
• Mao Feng- má jeden z nejjemnějších ovocných chutí.

Zelený čaj může být v závislosti na velikosti čajových lístků:

• velkolistý - vyznačuje se vynikající kvalitou a vhodnou hodnotou;
• malolistý - je cenově dostupnější, silnější, ale není tak vonný;
• prášek - Jedná se o labužnický čaj, který se vypije čajovými lístky (prášek naplněný horkou vodou se šlehá do pěnivého stavu);
• kachlová- Jedná se o čaj, který se prodává v lisované formě, v briketách různých tvarů.

Kachlové čaje zahrnují odrůdu Shen Puer, jejíž chuťové vlastnosti s věkem zbohatnou a ztenčí. Prokazuje nejlepší chuť po několika desetiletích skladování.

Užitečné složení

Výhody zeleného čaje jsou způsobeny přítomností mnoha chemikálií a sloučenin. Podle vědeckých údajů obsahuje základní složení čaje asi pět set stopových prvků a více než 400 druhů organických sloučenin. Je šampiónem vitamínů, protože zahrnuje téměř všechny vitamíny. Takže které ingredience dělají zelený čaj tak populární?

• Taniny. Jedná se o jednu z hlavních složek zeleného čaje, jejich obsah je 15-30%. Představují komplexní kombinaci více než 30 polyfenolických sloučenin, které se skládají ze silných antioxidantů - taninu, katechinů, polyfenolů. Jejich hlavní předností je dát nápoju zvláštní chuť, pro kterou je milován. Je jim připisována schopnost posílit kardiovaskulární systém, snížit rizika rakoviny a pomoci při hubnutí. Zelený čaj je nesporným lídrem s koncentrací katechinů 27%. A díky taninu je čaj hlavním zdrojem vitamínu R.
• Alkaloidy. Nejslavnější je kofein, který se v čaji nazývá Thein. Působí jemně, stimuluje duševní a fyzickou aktivitu, odpovídá za výkon. Zelený čaj různých značek obsahuje od 40 do 85 mg kofeinu v jednom šálku.
• Vitamíny Čaj je úložištěm vitamínů skupiny B. V hojivých čajových listech jsou vitaminy A, E, K, C. Vitamín P je zde desetkrát více než v černém čaji a čtyřikrát více než v citrusech.
• Minerály Obsahuje čtyři až sedm procent mikro- a makrobuněk potřebných pro „nepřerušovanou“ práci všech lidských orgánů. Chemické složení čaje je zinek, mangan, hořčík, měď, vápník, draslík, jód, fluor, fosfor a další minerály.
• Aminokyseliny. Čaj se skládá ze 17 aminokyselin. Glutamin je považován za nejužitečnější. Příznivě působí na oslabený nervový systém, normalizuje metabolismus.
• Pektiny. Slouží jako druh ochranné skořápky na žaludeční sliznici, což ztěžuje hoření horkým čajem než jen vařenou vodou.
• Éterické oleje. Malé množství esenciálních látek (0,02%) nesnižuje jejich důležitou roli. Jejich předností je jedinečné aroma čaje a skutečné potěšení z pití čaje.

Hodnotné vlastnosti

Vlastnosti zeleného čaje byly vědecky studovány na začátku 20. století. A ačkoli tento nápoj nebyl dosud důkladně prostudován, mnoho jeho jedinečných vlastností bylo doloženo a prokázáno. Kromě toho, že zelený čaj poskytuje pozitivní přístup a dělá vám dobrý pocit, má následující vlastnosti.

• Energetický inženýr. Lékaři prokázali úzký vztah mezi mentálními funkcemi a používáním zeleného čaje. Přípravek má příznivé účinky na mozkové cévy, zlepšuje krevní oběh a jemně ovlivňuje nervový systém. Thein stimuluje duševní činnost, způsobuje energii a vitalitu.
• "Doktore." Má širokou škálu příznivých účinků: ředí krev, reguluje hladinu cukru v krvi, zvyšuje elasticitu krevních cév, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice a odstraňuje otoky. Normalizuje trávení. Je to prevence moči a cholelitiázy.Postará se o zdraví zubů a dásní. Léčí popáleniny a rány.
• "Potogon". Má účinný diaforický účinek. Doporučuje se pro nachlazení, horečku.
• Přírodní biostimulant. Ukazuje biologickou aktivitu a stimulační účinek na metabolismus.
• Imunostimulant. Systémová konzumace zeleného čaje zvyšuje imunitu, předchází nemocem, blokuje vývoj bakterií.
• Oncoprotector. V Japonsku je zelený čaj nezbytnou součástí protirakovinových diet. A ačkoli jeho protirakovinný účinek nebyl studován, používá se jako onkologická profylaxe. Vědci spojují tuto vlastnost čaje se svými vlastnostmi pro čištění krve (odstraňuje karcinogeny).
• Řádný. Zelený čaj zbavuje tělo toxinů, toxických solí kovů (včetně radioaktivního prvku - stroncium-90).
• Antibiotikum. Nápoj má silný antibakteriální, antimikrobiální a antivirový účinek. Užitečné v počátečních stádiích akutních respiračních virových infekcí, s herpesem, kandidózou, bakteriálními infekcemi gastrointestinálního traktu.
• Ekologický produkt. Pravidelná konzumace zeleného čaje v určitém poměru může neutralizovat negativní dopad ekologie a moderních životních podmínek, snížit dopad faktorů, jako je zvýšená úroveň záření, průmyslové atmosférické emise, účinky mobilní komunikace, počítačové a televizní záření, na tělo.
• "Esthete." Kosmetologie je další oblastí aplikace univerzálního nápoje, elixíru krásy a mládí. Zlepšuje pleť, bojuje proti akné, osvěžuje stárnoucí pleť, udržuje ji zdravou a mladou a v zásadě zpomaluje stárnutí těla (včetně vizuální estetiky). Jako diuretikum odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, což je pro celulitidu profylaktické. A opláchnutí infuzí se vrátí do mastných, lesklých vlasů a elegantního a zdravého vzhledu.
• Nápoj dlouhověkosti. Pro většinu stoletců je zelený čaj nápojem číslo jedna. Přírodní složky čajového lístku mají komplexní účinek na všechny tělesné systémy.

"Fly in the mast": kontraindikace a poškození zeleného čaje

Se všemi hojnostmi pozitivních vlastností má tento zázračný nápoj své slabiny. Rozlišují se následující kontraindikace zeleného čaje a případy, kdy je nutné jeho použití omezit:

• se zvýšeným intrakraniálním i nitroočním tlakem;
• s onemocněním genitourinárního systému;
• v případě exacerbace onemocnění kloubů, zejména u starších osob;
• v případě chronických onemocnění gastrointestinálního traktu (v silně vařené formě zvyšuje kyselost, způsobuje pálení žáhy, nevolnost, průjem);
• s tachykardií, aterosklerózou, anémií.

Není užitečné pro lidi se zvýšenou nervovou podrážděností a nespavostí (posiluje tep, vyvolává chvění v rukou). Nadměrný pití s ​​hypotenzí může snížit tlak až do omdlení. Při hypertenzi je zneužívání čaje plné zvýšení krevního tlaku. Ženy musí během menstruace vyloučit nebo omezit co nejvíce zelený čaj, protože to může během tohoto období způsobit hormonální poruchy.

Vyžaduje opatrný přístup během těhotenství. V období porodu dítěte může zvýšit tlak a tepovou frekvenci, zvýšit svalový tonus, což je v tomto stavu velmi nežádoucí. Nemělo by se brát v předvečer porodu.

Následující skutečnost není všeobecně známa, ale bylo prokázáno, že zelený čaj dokáže vyvolat tvorbu ledvinových kamenů a močového měchýře.

Obecně se vyplatí poslouchat recenze lékařů, kteří všem doporučují znát opatření. Běžnou kontraindikací pro každého je zneužívání čajového nápoje.

Jak se vyhnout vedlejším účinkům

Chcete-li se setkat s takovými vedlejšími účinky zeleného čaje, jako jsou gastrointestinální rozrušení, bolesti hlavy, otoky, svalové třes, palpitace, podrážděnost nebo naopak deprese a únava, postupujte podle těchto tipů.

• Kdy pít. Téměř většina milovníků čaje je pít jako pokračování jídla. To je chyba: absolutně žádný přínos pro vás „svítí“. Pijte čaj půl hodiny před jídlem nebo hodinu a půl po jídle. Pokud se nechcete ráno probudit s „vaky“ pod očima, nepijte čaj v noci (vezměte si ho alespoň dvě hodiny před spaním). Neužívejte zelený čaj na lačný žaludek. Opilý na lačný žaludek, dráždí jeho sliznice.
• Teplota Teplý čaj se nejlépe vstřebává, ale ne horký nebo studený.
• Kombinace s alkoholem a prášky. Poškození zeleného čaje se rozšiřuje na jeho společné použití s ​​alkoholickými nápoji: nikdy ho nekombinujte s alkoholem. To může vést k vážnému selhání ledvin. Nepijte léky s čajem.

Získejte kvalitní sypký, nebalený čaj. Postupně zavádějte do své stravy nové odrůdy.

Pivovarská pravidla

Ve srovnání s černým čajem je proces vaření piva zelenější. Prospěšné vlastnosti čajového nápoje zůstanou zachovány pouze tehdy, pokud se vaří správně. Existují dvě hlavní tajemství.

1. Kvalita vody. Aby čaj neztratil aroma, chuť, barvu a co je nejdůležitější, jeho výhody, musíte jej naplnit pouze filtrovanou vodou, na jaře nebo skladovat v lahvích.
2. Teplota vody. Zelený čaj se správně vaří s vodou, jejíž teplota nepřesahuje 80-90 ° C. Používání vroucí vody je nepřijatelné: ničí většinu živin.

Pivovarnictví probíhá ve čtyřech etapách.

1. Zahřívání konvice. Před vařením je nutné „konvici“ zahřát vroucí vodou nebo horkou párou.
2. Příprava vody. Vařte vodu. Po otevření víka konvice mírně ochlaďte (tři až pět minut).
3. Pivovarnictví. Nalijte čajové lístky rychlostí lžičky do sklenice vody.
4. Trvá na tom. Tradiční doba infuze je od dvou do pěti minut. Sledujte listy: měly by klesnout ke dnu a nápoj by měl získat zlatý odstín pistácie.

Dalším způsobem je otevření celého čajového kytice postupným vařením. Čajové lístky se nalijí do teplé konvice rychlostí půl lžičky na šálek.
Nalijte vodu při 70-80 ° C ve čtyřech stupních:

• nejprve - 1/3 objemu konvice;
• za dvě minuty - až na polovinu;
• o dvě minuty později - 3/4 "konvice";
• za pět minut - nalije se polovina vody a její místo se naplní vroucí vodou.

Čajové listy lze znovu použít dvakrát až třikrát, ale už ne.

Zelený čaj s mlékem

Mnozí zvykají pít zelený čaj s mlékem. Existuje mnoho protichůdných názorů na tuto metodu. Zejména se má za to, že v této kombinaci jsou prospěšné vlastnosti neutralizovány a chuť obou nápojů je narušena. V Tibetu s tím nesouhlasí: pili čaj s mlékem po staletí.

Mnozí si jsou jisti, že „mléčné mléko“ spíše uhasí než žízní, ale hlad, a proto nemá další užitečné bonusy, pokud se nezvýší kalorický obsah nápoje. Ale ti, kteří se mýlí, jsou ti, kteří nalívají mléko do čaje. Naopak, podle pravidel: čaj musí být přidán do mléka. Tradičně jde o dvě části vařeného čaje do jedné části mléka. Pro chuť můžete před přidáním medu přidat med. Pití mléčného čaje s diuretickými vlastnostmi se doporučuje do 16: 00–18: 00.

Čaj s mlékem je relevantní pro onemocnění ledvin, s ochuzeným centrálním nervovým systémem, polyneuritidou, stavy po stresu. V lidovém léčitelství je velmi populární nápojový recept (pár lžiček na 0,2 l vody) s pečeným mlékem (0,2 l) a máslem (10 g).Pijte sůl podle chuti a vezměte si dvě polévkové lžíce několikrát denně po jídle.

Účinnost korekce hmotnosti

Docela značné množství nápojů tvrdí, že je vůdce v hubnutí. Čínské statistiky tvrdí, že lidé, kteří pravidelně konzumují zelený čaj, mají nižší index tělesné hmotnosti. Velké skoky v glukóze v krvi zpomalují proces hubnutí. Vědci zjistili, že zelený čaj je účinným stimulátorem slinivky břišní, v důsledku toho se hladina cukru v krvi snižuje a stabilizuje, tukové depozity se snižují. Polyfenoly v čaji zlepšují metabolismus a spouštějí proces aktivního spalování tuků. Se zeleným čajem můžete ovládat svou chuť k jídlu: šálek tohoto zlatého nápoje, opilého krátce před jídlem, vám umožní dostatek menšího množství jídla. Obsah kalorií v čaji zelených listů bez přísad je pouze 2-3 kcal na šálek. Stručně řečeno, nízkokalorický zelený čaj pro hubnutí a hubnutí je skvělým pomocníkem.

Pokud se rozhodnete rozloučit se 2-3 kg vaší hmotnosti, připravte se na pití čaje několikrát denně (nejméně čtyři, ale ne více než osm šálků). Zapomeňte na cukr, med a sladidla. Pomohou diverzifikovat chuť plátek citronu nebo pomeranče, sušeného ovoce (ne více než dvou), větvičky meduňka nebo jeden nebo dva listy čerstvé máty. Recenze těch, kteří zhubnou o zelený čaj, obsahují doporučení, jak přidat bylinné přísady na podporu hubnutí v nápoji.

• Hibiscus (nebo ibišek). Má mírný projímavý a diuretický účinek.
• Ovoce hloh. Charakteristickým rysem rostliny je její schopnost snižovat špatný cholesterol a odbourávat tuky.
• Prášek skořice. V „duetu“ se zeleným čajem to nejen výrazně zvyšuje metabolismus, ale také dodává nápoji vynikající chuť.
• Ginger Má maximální účinek spalování tuků, normalizuje chuť k jídlu, urychluje metabolismus.
• Jasmine Jasmínový zelený čaj je skvělou směsí pro dietisty. Příznivě ovlivňuje metabolické procesy, zpomaluje tvorbu tuků.
• Ženšen. Snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje metabolismus. Nemůžete pít déle než tři týdny. Ženšen je zakázán, pokud užíváte ředidla krve nebo pilulky na podporu srdce. Je také kontraindikován u žen po 50 letech, protože dramaticky zvyšuje hladiny estrogenu, což může vyvolat výskyt nádorů.
• Lněné semeno Lžička semen, smytá sklenicí zeleného čaje, může potlačit i „brutální“ chuť k jídlu.

Pokud se rozhodnete pro dny půstu s čajem, poraďte se nejprve s gastroenterologem. Nezapomeňte, že drastická opatření (odmítnutí jídla ve prospěch velkého množství zeleného čaje) povedou k nemocničním lůžku. Dává větší smysl nahradit je černým čajem, kávou nebo sladkým kompotem.

Zelený čaj ve své hodnotné kvalitě je velmi dobrý a může se stát důležitou součástí vašeho programu hubnutí. Jeho chuť je jedinečná a jasná a prospěšné vlastnosti zeleného čaje je obtížné zpochybnit. Zbývá jen zjistit, jaké akce tento nápoj má: uklidňující nebo super povzbuzující? Zelený čaj ve skutečnosti kombinoval obě vlastnosti, je však důležité vědět, jak je vařit kompetentně.Vezměte na vědomí, že čaj, který se vaří několik minut, bude mít tonický účinek. Během pěti minut vaření získá váš čaj uklidňující vlastnosti. Více než šest minut - a užitečné éterické oleje v šálku, jak se nikdy nestalo, zmizí. Je vhodné pít čaj 15 minut po vaření. A trváte-li na tom celý den, neustále přidáváte vroucí vodu, dobrovolně berete „jed“.