Adjika ze cukety na zimu: jednoduché, levné a chutné recepty na známé občerstvení

Přidání různých složek mění chuť přísady: z akutních na měkké, kyselé nebo pikantní. Recepty častěji zahrnují přísady, jako jsou jablka, rajčata, paprika, cibule, ocet a byliny. Méně často doplňují složení dýně, švestka, křen, červená řepa nebo zázvor.

Příprava na konzervaci

Příprava adjiky z cukety na zimu je snadná, koření dopadne výborně i s nezkušenou hostitelkou. Produkty bude nutné pouze mlít, smíchat, sůl, okořenit kořením a máslem, vařit. U některých receptů se můžete obejít i bez tepelného ošetření. Více času než vaření, někdy to vyžaduje předběžnou přípravu zeleniny.

• Cuketa. Vyberte pružné mladé plody do délky 20 cm, bez skvrn a poškození. Kůra a semena nezralých plodů nemusí být odstraněna, stačí střih stonek, mýt, nakrájet do kruhů pro snadné rolování.
• Papriky. Opláchněte, ořízněte stonky, ořízněte bílé oddíly a odstraňte semena. Poté se znovu umyjte, nakrájejte na polovinu, aby bylo pohodlnější brousit. Sušit.
• Rajčata Odstraňte stébla, nakrájejte na čtvrtiny. Chcete-li získat bohatší chuť, odstraňte kůže. Z tohoto důvodu by měly být plody umístěny do vroucí vody po dobu tří minut, poté nalít studenou vodu a provést křížový řez.
• Česnek. Bez šupin, zkontrolujte skvrny, hnilobu. Procházejte mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru. Pro zachování aroma se doporučuje přidat ji do směsi těsně před zákrutem.
• Lilek. Omyjte, nakrájejte na plátky nebo talíře. Umístěte do misky, zalijte slanou vodou, abyste se zbavili charakteristické hořkosti. Po 15 minutách plátky opláchněte proudem čisté vody.
• Cibule. Vyjměte z plevy, zkontrolujte skvrny. Sekejte nožem nebo otočte pomocí mlýnku na maso. Fry, pokud to vyžaduje recept.
• Mrkev. Vyberte kořenové plodiny bez trhlin, tmavých skvrn, příznaků hniloby. Oloupejte nožem, nastrouhejte nebo poslete do mlýnku na maso spolu s jinou zeleninou.
• Jablka Vyberte husté, velké, šťavnaté ovoce bez skvrn a poškození. Je vhodné použít kyselé odrůdy zeleně. Vystřihněte stonky, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte semena, vnitřní část.
• Zelení. Třídění, opláchnutí tekoucí vodou, osušení na ručníku. Sekejte jemně nožem nebo se posuňte přes mlýnek na maso.

Nezapomeňte na zpracování sklenic. Musí být sterilizovány ve vroucí vodě, napařeny, kalcinovány v mikrovlnné troubě, troubě. Stačí přikrýt víčka vroucí vodou a vysušit je. Tyto přípravky můžete ukládat i za pokojových podmínek, ale po otevření plechovek je vhodné do konce týdne jíst koření. Doporučujeme ochutnat západ slunce po měsíci, kdy se chuť nasycuje.

Díky složení zeleniny a přídavku koření adjika se ukáže nejen chutné, ale také užitečné. Při pravidelném mírném používání to pomůže zvýšit imunitu, ochrání tělo před nedostatkem vitamínů, nachlazením. Doplněk také zlepší fungování žaludku a trávicího systému, zvýší účinnost, zrychlí krevní oběh a zahřeje se v mrazivých dnech.

Adjika ze cukety na zimu: tradiční recept

Funkce Pikantní adjika ze cukety na zimu má přirozenou pálivou chuť s mírnou kyselostí, takže si budete chtít doplněk vyzkoušet znovu a znovu. Recept obsahuje hořkou papriku, která dává pikantní kořenitost. Za nejznámější se považuje charakterizace koření s větou „olíznete si prsty, spálíte jazyk“.

Produkty:

• libovolná velikost cukety - 3 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• vícebarevná paprika - 0,5 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• hořký červený mletý pepř - dvě a půl polévkové lžíce;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• cukr - půl sklenice;
• rafinovaný olej - jedna sklenice;
• česnek - pět až šest hlav;
• stolní ocet - půl sklenice.

Jak na to

1. Připravte si veškerou zeleninu, přejděte přes mlýnek na maso. Odložte česnek, smíchejte zbytek masy.
2. Do připraveného "nádivka" přidejte chilli, rostlinný olej, cukr a sůl.
3. Vložte smíšenou hmotu do pánve na sporáku, vařte po 40 minutách varu.
4. Představte česnekovou kaši, smíchejte se zeleninou, vařte dalších pět minut.
5. Nalijte ocet, za pár minut odstraňte z tepla a přeneste jej do sklenic libovolného objemu.
6. Srolovat se na zimu. Skladujte v bytě nebo suterénu.

Originální varianty obrobku s různými přísadami

Tajemství cuketového koření je, že cuketa má nevýraznou chuť, jedinečnou schopnost absorbovat vůni a chuť jiných produktů. Díky tomu je předkrm středně pikantní, bohatý a chutný. Recepty z cukety na zimu, uvedené níže, jsou považovány za časově testované, často se stávají „hity“ domácích produktů.

S rajčatovou pastou

Funkce Adjika ze cukety s rajčatovou pastou se liší bohatou červenou barvou, kořeněnou česnekovou vůní a vynikající chutí s hmatatelnou štiplavostí. Receptová zelenina se váží již loupaná. Pouze plechovky a víka jsou sterilizovány, zatímco squashová hmota se jednoduše vaří na pánvi.

Produkty:

• mladé cukety s tenkou kůží - 1,5 kg;
• rajčatová pasta - 100 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• česnek - dvě středně velké hlavy;
• chili - dvě červené lusky;
• ocet 9% - 50 ml;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - jedna polévková lžíce.

Jak na to

1. Promyté sklenice sterilizujte, víčka nalijte do misky s vroucí vodou.
2. Protlačte cuketu a hořící lusky přes mlýnek na maso.
3. Přeneste pepř a masu squash na pánev, osolte a oslaďte.
4. Představte olejovou a rajčatovou pastu, vše promíchejte.
5. Po 40 minutách vařte na mírném ohni.
6. Strouhejte stroužky česneku mixérem, přidejte do směsi muškátový oříšek.
7. Vařte dalších deset minut, nalijte ocet. O pět minut později vyjměte ze sporáku.
8. Dejte adjiku do bank, sbalte se.

S rajčaty

Funkce Piquant adjika z cukety a rajčat obsahuje různé vonné koření a koření. Ukázalo se, že má příjemnou oranžovou barvu, má zrnitou konzistenci jako squashový kaviár. Díky rajčatům se přidává trochu kyselosti, což zdůrazňuje ostrost papriky a koriandru.

Produkty:

• cuketa - 1 kg;
• masitá červená rajčata - 0,5 kg;
• česnek - dvě hlavy;
• paprika - 0,5 kg;
• feferonky - dva kusy;
• mletá paprika - dvě polévkové lžíce;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• sušený koriandr - dvě polévkové lžíce;
• sušená bazalka - dvě polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 50 ml;
• 9% ocet - 50 ml.

Jak na to

1. Připravte si kontejnery a zeleninu.
2. Procházejte mlýnkem na maso do pánve, aniž byste se museli rozebírat samostatně. Smíchat.
3. Zapálte, vařte půl hodiny po začátku vaření.
4. Přidejte další ingredience kromě octa. Udržujte v ohni dalších 30 minut, nezapomeňte se promíchat.
5. Nalijte ocet, promíchejte, uspořádejte v bankách.
6. Pevně ​​utěsněte, otočte a zabalte je, dokud nevychladne.

S jablky

Funkce Originální kořeněná chuť mrkve s mrkví a mrkví osloví nejen muže, ale i ženy. Taková přísada bude skvělým doplňkem sendvičů, grilování, těstovin, zdůrazní chuť masných pokrmů. Zelenina se váží již loupaná ze semen a kůry.

Produkty:

• cuketa - 5 kg;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - pět hlav;
• jablka - 1 kg;
• chili - 12-15 tobolek;
• paprika - 1 kg;
• cukr - jedna sklenice;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• sůl - pět polévkových lžic.

Jak na to

1. Přeskočte maso a jablka přes mlýnek na maso.
2. Míchejte všechny ingredience kromě octa, vařte na sporáku 30 minut po vaření.
3. Nalijte do octového roztoku, vařte dalších pět minut pod víkem.
4. Uspořádejte adjiku na předem připravených nádobách, uchujte je na zimu.

S lilkem

Funkce Cuketa-lilek adjika se často nachází na fórech zvaných „Original“ nebo „Funky“. Tyto vlastnosti přesně vyjadřují jak chuť, tak vůni koření. Vyvážené složení zajišťuje, že svačina bude „smetena“ ze stolu během pouhých pěti minut.

Produkty:

• cuketa - 2 kg;
• česnek - 150 g;
• zralá rajčata - 0,5 kg;
• lilek - 1 kg;
• feferonka - dvě lusky;
• paprika - dvě lusky;
• cukr - čtyři polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 50 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl - 50 g;
• 9% ocet - 70 ml.

Jak na to

1. Připravte zeleninu, lilek, odložte stranou a zbytek rozemelujte mixérem, přeneste na pánev.
2. Hmotu přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl, rajčatovou pastu a ocet.
3. Vydejte dalších 15 minut.
4. Nyní představte lilek nakrájený na tenké kruhy.
5. Vařte 40 minut, někdy míchejte špachtlí.
6. Naplňte sterilizované sklenice adjika a sbalte.

S křenem

Funkce Pikantní koření s křenem je vhodné k pomazánce na chléb, které doplňuje chuť pečeného masa. Díky bylinkám a koření se ukáže, že je zapáchající, mírně hoří a stimuluje produkci žaludeční šťávy jídlem.

Produkty:

• mladí cuketa - 3 kg;
• rostlinný olej - 200 ml;
• tomatová pasta - deset polévkových lžic;
• česnek - dvě hlavy;
• křenové oddenky - 200 g;
• sůl - čtyři polévkové lžíce;
• mletý černý pepř - jedna lžička;
• ocet 9% - čtyři polévkové lžíce;
• voda - jedna sklenice;
• greeny (kopr, petržel, koriandr) - velká parta.

Jak na to

1. Nechte tykev rozmělnit v mixéru po dobu dvou hodin pod gázou, aby se šťáva oddělila.
2. Smíchejte na pánvi s rajčatovou pastou, mletým pepřem, olejem, solí.
3. Míchejte, vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
4. Ocet se zředí vodou a výsledný roztok se nalije do směsi.
5. Představte česnekovou kaši, křen zkroucený mlýnkem na maso a jemně nasekanou petrželkou.
6. Vařte na mírném ohni po dobu deseti minut.
7. Distribuujte podle připravených nádob, uchujte.

Se zelím a okurkami

Funkce Neobvyklé složení receptury učiní adjiku s cuketou, květákem a okurkami oblíbeným občerstvením v rodině, vyplatí se to vyzkoušet alespoň jednou. Kořenitá vůně vzruší chuť k jídlu a zeleninová směs ingrediencí vás potěší vynikající chutí. Kromě toho problém půjde, kam dát sklizeň přerostlého ovoce.

Produkty:

• okurky libovolné velikosti - 1 kg;
• cuketa - 0,5 kg;
• květák - 0,5 kg;
• stolní ocet - dvě velké lžíce;
• nasekaný zázvor - jedna velká lžíce;
• kurkuma - jedna velká lžíce;
• hořčičný prášek - jedna velká lžíce;
• chili prášek - půl dezertní lžíce;
• cukr - 100 g;
• sůl - 70-80 g.

Jak na to

1. Promytou zeleninu nalijte studenou vodou, nechte ji v povodí na noc.
2. Ráno vypusťte vodu.
3. Jemně nakrájejte, přeneste na pánvi, nalijte octem.
4. Vařte na sporáku asi hodinu, poté nalijte všechny zbývající ingredience, promíchejte.
5. Vařte, vařte, dokud kousky nezměknou.
6. Hnětací hmota, srolovaná do sterilizovaných nádob.

S majonézou

Funkce Recept na vaření adjika s cuketou na zimu může obsahovat nejen koření a koření, ale i majonézu, kterou zná každý. Taková neobvyklá kombinace nekompatibilních komponent vám umožní získat jemnou, bohatou svačinu s stěží znatelnou štiplavostí.

Produkty:

• cuketa - 1 kg;
• rajčatová pasta - 120 g;
• cibule - 170 g;
• majonéza - 160 g;
• stolní ocet - 10 ml;
• černý pepř a červený prášek - každá jedna lžička;
• česnek - malá hlava;
• sůl - 20 g;
• cukr - 25 g;
• rostlinný olej - 50 ml.

Jak na to

1. Posouvejte cuketou maso, nechte odděleně zvýraznit šťávu.
2. Fry nakrájenou cibuli na oleji na pánvi, v pohodě.
3. Vytlačte šťávu z tykvové kaše, smíchejte se smaženou cibulkou.
4. Po půlhodinovém varu na mírném ohni převeďte do pánve, sůl.
5. Zamíchejte majonézu a rajčatovou pastu, vařte dalších deset minut.
6. Nalijte zbývající ingredience, nalijte ocet, držte v ohni po dobu pěti minut.
7. Uspořádejte sterilizované sklenice, uzavřete klíčem.

Žádné vaření

Funkce Pokud chcete zachránit většinu vitamínů ze zeleniny na zimu, pomůže vám to recept bez vaření. Kořeněný předkrm marinovaný v kořeněné směsi bude vynikajícím doplňkem k přílohám, grilování, jakémukoli masu.

Produkty:

• feferonka - 1 kg;
• mladí cuketa - 1 kg;
• koriandr - velký svazek;
• nasekané pikantní - dvě polévkové lžíce;
• česnek - 300 g;
• ocet - 150 ml;
• koriandr - 100 g;
• celerové listy - 50 g;
• sůl - 70-80 g.

Jak na to

1. Přes mlýnky na maso přeskočte zeleninu, koření a zeleninu.
2. Sůl, nalijeme ocet, promíchejte.
3. Nalijte do skleněných nádob, zastrčte.
4. Uchovávejte v chladničce.

V pomalém sporáku

Funkce Adjika ze cukety v pomalém vařiči bude připravena jednoduše, zachová vůni koření a chuť zeleniny. Ukázalo se, že je homogenní v konzistenci, středně ostrý, kořenitý. Takové koření bude kombinováno s masovými pochoutkami, bohatými polévkami, pečeným kuřecím masem v troubě.

Produkty:

• cuketa - 1 kg;
• zralá rajčata - 1 kg;
• mrkev - 200 g;
• sladká paprika - 400 g;
• česnek - čtyři stroužky;
• granulovaný cukr - čtyři polévkové lžíce;
• ocet 9% - jedna polévková lžíce;
• rostlinný olej - 40 ml;
• sůl - jedna polévková lžíce.

Jak na to

1. Připravenou zeleninu několikrát přejděte do mlýnku na maso do stavu kaše.
2. Přeneste hmotu do mísy pro více hráčů.
3. Pošli tam ostatní ingredience, promíchej.
4. Nastavte Hasicí režim na jednu hodinu.
5. Vařte s otevřeným víkem a po půl hodině promíchejte.
6. Po signálu dejte adjiku na sterilizované sklenice na pár, zavřete víčka.
7. Skladujte na tmavém místě (na polici, ve skříni, ve spíži).

Aby se cuketa cuketa na zimu předčasně nezhoršovala, banky by měly být důkladně sterilizovány, je třeba sledovat celý proces vaření. V některých receptech by se nemělo měnit množství přísad, pokud není uvedeno jinak. Při dodržení těchto pravidel je snadné zásobovat kořeněnou, pikantní a aromatickou konzervací téměř do příští sklizně cukety.

Recenze: "Do nového roku nedosáhne"

Adjika je úžasná! Manžel nemá rád cukety. Rozhodl jsem se vyrobit podle tohoto receptu, protože jsou ostré. A máme rádi kořeněné. Přidán další pepř. Sbalil jsem 3 litrové sklenice. Na pánvi zůstalo jen málo, takže manžel snědl všechno. Chválil, chválil a řekl, aby to ukončila. Díky za recept! Pomohl!

Kellyd https://www.asienda.ru/post/24396/

Udělal jsem porci, jen nepatrně se odchýlil od receptu, protože doma jsem byl „smutný“ s feferonkami a musel jsem je opakovat, takže místo obvyklého jsem přidal celou normu feferonek. Přidal jsem 6 kusů česneku, aby se „horoderok“ ujistil, a během vaření usnul s dětmi.

Obecně byl můj vařený vařen dvě hodiny, ale kupodivu to vůbec nebylo ostré. Jedna nádoba se špatně zavřela a po dobrém vychladnutí musela být snědena a přes noc stála v lednici, ale já sám posypal červenou papriku a děti se radovaly. I když mám na zahradě své vlastní cukety, musím ji vařit, i když mám pocit, že ji nedostanou až do nového roku.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

Jiné domácí recepty