Adjika ze švestky: klasický recept na předkrmy na maso a zeleninu

Švestka adjika má zářivě fialovou barvu, jemnou vůni ovoce a zeleniny s nádechem česneku, papriky, bylinek. Paní doplňují klasický recept celou řadou ingrediencí: švestky, rajčata, cuketa, jablka nebo koření. Předkrm se kombinuje s rýží, masovými pokrmy (zejména grilováním), drůbeží, těstovinami.

Příprava přísad

Chcete-li provést adjiku ze švestky podle všech pravidel, je nutné vybrat zralé ovoce, postupujte podle pokynů v receptu. Zelenina a ovoce by se měly brát hustě, bez hniloby a prasklin. Švestky lze použít v jakékoli odrůdě, je dovoleno vařit obrobky z švestek, třešňové švestky.

Pro mletí budete potřebovat kuchyňský robot, elektrický nebo ruční mlýnek na maso, mixér - podle výběru hostitelky. Banky budou muset být sterilizovány vhodným způsobem (parou, ve vroucí vodě, v troubě nebo v mikrovlnné troubě) a opařit víčka vroucí vodou.

Předběžná příprava složek zahrnuje následující kroky.

• Švestky. Předvalky budou vyžadovat bezsemenné ovoce. Je lepší vzít odrůdy, které mají měkkou dužinu, například maďarskou. Kosti takového ovoce jsou rychle odděleny prsty nebo nožem. Není nutné odstranit kůži, je to to, co je schopno dát obvazu mírnou kyselost a svíravou aroma.
• Papriky. Sladké a hořící ovoce by se mělo důkladně omýt, poté očistit od stonku, semen, příček. To by mělo být provedeno gumovými rukavicemi. Pokud potřebujete ostrou adjiku, semena nemohou být odstraněna - jsou zodpovědná za horkost. Červená zelenina se považuje za akutnější, nikoli zelenou.
• Jablka Plody by měly být důkladně omyty, zbaveny stonků a tvrdé kůry. Poté nakrájejte na poloviny, odstraňte semena, vnitřní tvrdé části. Pro vaření se obvykle používá zelená jablka kyselých odrůd, například Antonovka.
• Rajčata Pro uchování je žádoucí vybrat zralé, masité, ale nikoli přezrálé plody červené barvy, v extrémních případech - oranžové. Příliš vodnatá rajčata během vaření vyprodukují hodně šťávy, upraví tekutinu adjika. Je nutné je opařit vroucí vodou, poté studenou vodou a poté kůži odstranit.

Cibule a česnek by měly být nejprve loupané, mrkev - loupané. Zelení je třeba vytřídit, omýt pod tekoucí vodou a vysušit na ručníku. Složky mohou být nakrájeny jednotlivě nebo okamžitě na rošt, pokud není v receptu uvedeno jinak. Česnek se doporučuje přidat do masy po vaření nebo naléhání, těsně před válcováním - to vám umožní zachovat pikantní aroma obrobku déle.

Výhody a složení pikantních svačinek

Adjika ze švestek, zeleniny a koření se vyznačuje nejen nezapomenutelnou chutí a vůní. Při pravidelném používání v omezeném množství saturuje tělo vitamíny, užitečné látky, pomáhá normalizovat metabolismus. Výhody zimního sklízení jsou vysvětleny jeho složením. Obsah cenných látek ve 100 g produktu je uveden v tabulce.

Tabulka - Chemické složení švestky adjika

Adjika založená na ovoci a zelenině zvyšuje chuť k jídlu, posiluje zdraví, má vlastnosti zlepšující zdraví:

• reguluje metabolické procesy;
• čistí krevní cévy od cholesterolových plaků;
• stimuluje průtok krve;
• zvyšuje účinnost;
• zvyšuje obranyschopnost těla
• usnadňuje stav při akutních respiračních infekcích;
• zvyšuje energetický potenciál.

Adjika švestkové recepty na zimu

Plum adjika vděčí za své narození gruzínské tkemali omáčce. Bylo to za starých časů, že se vařilo z ovocných koláčů, přidávalo kořeněné bylinky, sůl, voňavé koření. Moderní ženy v domácnosti přišly s myšlenkou zavést do složení tradičního receptu rajčata, cukety, kdoule, řepu, aby změkčily kořenitou chuť a přidaly do dresinku kořenitou sladkost.

Klasické

Funkce Klasická receptura krok za krokem umožňuje vařit kyselou kořenitou přísadu do grilovacích špízů jehněčího, vepřového a jiného pokrmu z pečeného nebo smaženého masa. Chilli a česnek jsou zodpovědní za horko a hustá rajčatová omáčka je pro piknik.

Co připravit:

• zralé švestky - 1 kg;
• česnek - 100 g;
• chili - dvě lusky červené barvy;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - dvě polévkové lžíce;
• rajčatová omáčka - dvě polévkové lžíce.

Jak na to

1. Mleté ovoce a lusky převeďte na pánev se silným dnem a dejte do varu.
2. Udržujte v ohni půl hodiny, někdy odstraňte pěnu.
3. Osladit, sůl.
4. Nasekejte stroužky česneku a po 5 minutách nalijte do směsi.
5. Vařte další tři minuty, vložte do skleněných nádob na páru.
6. Po ochlazení se sbalte a vyjměte z chladu.

Sharp

Funkce Muži mají rádi tuto adjiku ze švestky s rajčatovou pastou a přidávají ji k dušeným masům, polévkám, jen ji šíří na chléb. Je pravda, že nejí celé lžíce - směs je příliš „ohnivá“. K masovým pokrmům se také podává akutní přísada, která se používá k pečení kuře před pečením v troubě.

Co připravit:

• švestky - 1 kg;
• rajčatová pasta - 500 ml;
• cibule - 0,5 kg;
• česnek - 200 g;
• chilli červená - pět lusků,
• koření
• kamenná sůl.

Jak na to

1. Jednotlivé ingredience postupně projděte mlýnkem na maso a odložte česnekovou hmotu stranou.
2. Zapalte oheň, vařte deset minut a poté nalejte rajčatovou pastu.
3. Po dalších deseti minutách přidejte česnek, sůl, koření.
4. Vařte po dobu tří minut, otočte se a rozprostřete po sterilizovaných nádobách.

S kdoule a červenou řepou

Funkce Neobvyklá skladba receptu zpočátku překvapí hosty, ale po ochutnání je donutí požádat o doplňky. Kdoule přidá chuť koření švestky, zvýrazní pikantní chuť. Červená řepa dává jas.

Co připravit:

• švestky - 2 kg;
• kdoule - 1 kg;
• řepa - jedna kořenová plodina;
• česnek - 300 g;
• chili - pět lusků;
• cukr - lžička;
• sůl podle chuti.

Jak na to

1. Sekejte česnek samostatně. Zbruste zbytek produktů, poté, co jste dříve odstranili jádra se semínky z kdoule. Smíchat.
2. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 40 minut.
3. Představte plátky česneku, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
4. Vařte další dvě až tři minuty, rozprostřete je na připravené plechovky, uchujte je na zimu.

Žádné vaření

Funkce Adjika ze švestek bez vaření se vyznačuje vitaminovým složením, obsahuje látky užitečné pro organismus.„Syrové“ koření se neuchovává, pokud je vařené, ale má bohatší aroma a chuť čerstvé zeleniny. Aspirin působí jako druh konzervačního činidla, nedovoluje, aby se směs pod nylonovým krytem zhoršovala nebo formovala.

Co připravit:

• rajčata - 3,5 kg;
• Maďarština - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• paprika pepř - 1,1 kg;
• cibule - jedna;
• česnek - 100 g;
• aspirin - deset tablet;
• koření
• sůl.

Jak na to

1. Připravte si všechny složky receptu, zkrouťte je mlýnkem na maso.
2. Sůl, pepř, smíchejte s kořením.
3. Představte tablety aspirinu rozdrcené na prášek.
4. Zamíchejte, nechte několik hodin stát a přikryjte gázou.
5. Distribuujte do plechovek o objemu 250–350 ml.
6. Nezakrývejte se, skladujte pod nylonovými kryty v chladničce.

S feferonkou

Funkce Adjika před švestkami a paprikou na zimu chrání v zimě nachlazení před nachlazením, chřipka, má zázvorovou vůni. Tato kombinace umožňuje vařit pikantní směs, která doplňuje maso a kuřecí jídla.

Co připravit:

• Maďarské švestky - 1 kg;
• zázvor (oddenek) - 100 g;
• cukr - 100 g;
• červená chilli - 200 g;
• rajčatová pasta - 500 ml;
• ocet 9% - jedna polévková lžíce;
• sůl.

Jak na to

1. Listujte slivovice a pepř ovoce, dát vařit po dobu 20 minut.
2. Nalijte do rajčatové pasty, přidejte nasekaný nebo strouhaný zázvor.
3. Přidejte cukr, sůl, promíchejte.
4. O deset minut později nalijeme ocet ihned po smíchání a rozložte hmotu do sterilních sklenic. Utáhněte je klíčem.

S jablky a hruškami

Funkce Kombinace sladkého a kyselého ovoce se zeleninou dává koření neobvyklou příjemnou dochuť. Česnek a chilli jsou zodpovědní za horkost, hrušky se švestkami za sladkost. Kaštanová omáčka je vhodná pro každý první a druhý chod, perfektně doplňuje chuť grilování, pečené.

Co připravit:

• Zralá švestka maďarská - 1 kg;
• kyselá jablka - 0,5 kg;
• zelené hrušky - 0,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• chili pepper - 0,5 kg;
• česnek - 30 hřebíčků;
• jablečný ocet - 200 ml;
• čerstvá petržel - 100 g;
• Suneli chmel - 20 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• sůl - 100 g.

Jak na to

1. Oloupejte a nastrouhejte ovoce.
2. Mletou zeleninu a bylinky míchejte nebo kombinujte.
3. Kombinujte všechny složky receptu, promíchejte.
4. Zahřejte na mírném ohni, dokud nezhoustne, a pak hmotu znovu protáhněte přes mixér.
5. Obsah uspořádejte do sterilizovaných nádob, otočte a otočte.
6. Po ochlazení polotovary s adjika vyjměte pro uložení.

S octem

Funkce Adjika ze švestky s jablečným octem je známá mnoha manželkám v domácnosti, má originální chuť a silnou vůni. Vaří se bez vaření, zachovává všechny živiny.

Co připravit:

• švestka - 1 kg;
• jablečný ocet - 200 ml;
• sladká paprika - 1 kg;
• chili - čtyři lusky;
• nasekané sušené koriandr - jedna polévková lžíce;
• hops-suneli - tři polévkové lžíce;
• cukr - dvě polévkové lžíce;
• sůl - dvě lžičky.

Jak na to

1. Připravte jídlo pohodlným způsobem.
2. Kombinujte všechny ingredience do mísy, promíchejte.
3. Nechte působit hodinu, pokryté gázou.
4. Smíchejte znovu, přeneste do sterilizovaných nádob.
5. Uchovávejte na policích v chladničce.

Se cuketou

Funkce Jemná adjika s cuketou se stává pikantní, příjemná podle chuti, kombinovaná se zeleninou, masovými pokrmy, předkrmy z drůbeže. Zelené ovoce dodává obrobku kyselost a vinný ocet zvyšuje aroma.

Co připravit:

• mladí cuketa - 1 kg;
• mrkev - 200 g;
• nezralé zelené švestky - 350 g;
• paprika - 350 g;
• stolní sůl - 25 g;
• cukr - 70 g;
• vinný ocet - 20 ml;
• rostlinný olej - 150 ml;
• česnek - 40 g;
• greeny (koriandr, petržel) - velká parta.

Jak na to

1. Slaďte, osolte a smíchejte rozemleté ​​švestky, smíchejte s rostlinným olejem.
2. Přiveďte švestkové pyré do varu.
3. Přeneste zbývající zeleninu na marinádu a ponechejte pouze greeny a česnek.
4. Znovu vařte, vařte 40 minut.
5. Nalijte česnekovou hmotu a nasekané bylinky, vařte.
6. Nalijte do vinného octa.
7. Vyzkoušejte směs, v případě potřeby přidejte sůl.
8. Rozšiřte adjiku na připravené banky.

S švestkami

Funkce Mnoho kuchařů požaduje recept na švestky na zimní sezónu. Díky vlašským ořechům má koření ostrou vůni, která stimuluje chuť k jídlu. Pečením před drcením přidáte předkrm pikantnost.

Co připravit:

• sušené švestky - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• loupané vlašské ořechy - 300 g;
• česnek - 200 g;
• mletý černý pepř - jedna polévková lžíce;
• cukr - 100 g;
• sůl podle chuti.

Jak na to

1. Protlačte stroužky česneku, bulharské lusky a sušené švestky přes mlýnek na maso.
2. Přiveďte k varu a poté vařte 40 minut.
3. Teplé ořechy očištěné od skořápek a hořkých příček na suché pánvi na několik minut, poté vychladlé, přeneste do sáčku, brouste válečkem.
4. Nakonec nalijte do pánve zbývající ingredience, nastrouhejte česnek v třecí misce.
5. Vařte tři až čtyři minuty, sjeďte na zimu.

S rajčaty

Funkce Adjika se švestkami a rajčaty na zimu se ukazuje být jemná a sladká v chuti, má jednotnou šťavnatou konzistenci. Je dobře rozprostřený na chléb, dobře se hodí k polévek, přílohám, masu. V případě potřeby se do kompozice přidají koření, jako jsou hřebíček, kurkuma, koriandr, bazalka.

Co připravit:

• zralá rajčata - 3 kg;
• švestka nebo třešňová švestka - 1 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• mletý červený pepř - jedna lžička;
• koření, sůl - podle chuti.

Jak na to

1. Rozemelte ingredience mixérem, abyste vytvořili šťouchanou hmotu. Na sůl.
2. Dejte na sporák, vařte půl hodiny a odstraňte pěnu.
3. Pět minut před připravením k nalití koření podle chuti vařte.
4. Distribuujte do sterilizovaných bank blízko zimy.

V pomalém sporáku

Funkce Pikantní adjika pro zimu se získává ze švestek smíchaných s koriandrem, kmeny kmínu a česnekem. Vaření v pomalém vařiči vám umožní získat delikátní a koláčový kus, který vás doslova „srazí“ s chutnou vůní koření. Předkrm je připraven do hodiny, muži i ženy se to líbí.

Co připravit:

• švestky - 2 kg;
• chili - dvě lusky;
• česnek - dvě hlavy;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - osm polévkových lžic;
• vavřín - dva listy;
• koriandr - dvě polévkové lžíce;
• kmín - dvě polévkové lžíce;
• černý mletý pepř - jedna a půl čajové lžičky.

Jak na to

1. Mleté výrobky drtičem masa nebo lépe mixérem. Kosti v chilli mohou být při čištění ponechány oloupat.
2. Smíchejte ovocné a zeleninové pyré s mletým kořením, cukrem, solí.
3. Nalijte směs do multicookerové mísy, poslat tam vavřínové listy.
4. Nastavte režim vaření na hodinu.
5. Po signálu nalijte obsah misky do připravených nádob a utáhněte.
6. Otočte nádoby vzhůru nohama a nechte je přes noc pod přikrývkami.

Švestka adjika na zimu je vynikající předkrm v kombinaci s polévkami, masem, zeleninou. Recepty nejsou obtížné ani pro nezkušené ženy v domácnosti, neobsahují doporučení týkající se zneužívání a drahé produkty. Tyto polotovary se skladují od dvou týdnů do osmi až devíti měsíců, v závislosti na způsobu uchování.

Jiné domácí recepty