Lahodný oranžový velikonoční dort

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: 2 hluboké nádoby, mísa, metla, papír na pečení, špachtle, odměrka, síto, kuchyňská váha, lžíce, lžička, lis na citrusové šťávy, struhadlo, mixér, dortová pánev, lepicí fólie, silikonový kartáč, dřevěná špíz, trouba .

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve si musíme připravit těsto. Rozdrťte čerstvé droždí do mělké mísy. Do kvasnic přidejte teplé (ale ne horké) mléko a důkladně promíchejte. Nalijte vanilkový cukr a 1 polévková lžíce. l běžný cukr z celkového množství. Smíchejte znovu.
   
2. Přidejte několik polévkových lžic prosérané mouky z celkového objemu a znovu promíchejte. Zakryjte přilnavou fólií a vyjměte na teplé místo, kde se má zvedat.
   
3. Dále na jemném struhadle rozetřete kůru 1 citronu a 1 pomeranče. Ovoce se musí nejprve dobře umýt, vysušit. Vezměte prosím na vědomí: musíte odstranit velmi tenkou žlutou nebo oranžovou vrstvu.
   
4. Hotovou chuť vložíme do hluboké mísy, nalijeme do ní cukr a pomele, aby se všechny éterické oleje vstřebaly do cukru.
   
5. Odřízněte pomeranč a vytlačte z něj šťávu pomocí lisu na citrusovou šťávu. Výsledná šťáva se nalije do odměrky. Budeme potřebovat 160 ml. Pokud pomeranč není příliš velký a šťáva nestačí, je třeba vzít polovinu pomeranče.
   
6. V misce s kůží a cukrem rozbijte dvě vejce. Ze dvou zbývajících vajec oddělíme žloutek a protein. Žloutky posíláme do mísy s kůží a prozatím odložíme veverky stranou. Budeme je potřebovat později na cukrovou polevu a mastné koláče. Přidejte trochu soli a vše důkladně promíchejte. Přidejte do mísy 1 polévková lžíce. l koňak a pomerančový džus. Když se těsto přiblíží, přidejte do něj vaječnou hmotu a dobře promíchejte.
   
7. Mouku přesypte do velké mísy, abyste ji obohatili kyslíkem.
   
8. Potom roztavte 100 g másla, ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte také ke zbývajícím složkám. Mix. Výsledná hmota se postupně nalije do mouky a hněteme těsto. Těsto se ukáže být docela tekuté, a co je nejdůležitější - důkladně ho hněteme.
   
9. Hotové těsto zakryjeme přilnavou fólií a necháme 1-1,5 hodiny stoupat.
   
10. Když těsto povstalo a zdvojnásobilo se, jemně ho rozetřete špachtlí v misce. Těsto zakryjeme lepivým filmem a necháme ho kynout další hodinu. Zatímco těsto stoupá, musíte si připravit formulář pro velikonoční dorty. Vystřihněte kruhy z pergamenu tak, aby lemovaly spodní část každého tvaru. Formuláře namažte rostlinným olejem silikonovým kartáčem.
    
11. Když těsto povstane podruhé, přidejte do něj sušené ovoce (bobule, rozinky) a těsto důkladně rozdrtte. Těsto rozdělíme na 3 části a vložíme do forem. Formulář musí být vyplněn o jednu třetinu.
    
12. Každou formu zakrýváme lepivým filmem a necháme ji stoupat. Potom trochu rozšlehejte bílé vejce a nahoře namažte velikonoční koláče.
    
13. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte ji do formy s přířezy pro velikonoční dorty.Pečeme asi 40 minut. Připravenost velikonočních dortů je ověřena dřevěnou špízem. Prolomíme velikonoční dort a zkontrolujeme suchost špízu. Měl by být zcela suchý a bez těsta.
    
14. Hotové dorty necháme chvíli ve formě vychladnout a pak je vezmeme na rošt. Ochlazené dorty mohou být zasklené. K tomu přidejte trochu zbývající citronové šťávy ke zbývajícím proteinům a porazte mixérem a postupně přidávejte práškový cukr.
    
15. Potom ponoříme velikonoční dort do námrazy a ozdobíme pomerančovými plátky nebo polevou. Bon chuť k jídlu.
    

Video recept

V tomto videu najdete podrobné pokyny k přípravě chutné velikonoční oranžové koláče. Autor detailně vypráví, co je pro tento recept potřeba a v jakém pořadí smíchat všechny ingredience. Ukazuje také, jak péct velikonoční dorty a zdobit je cukrovou polevou, pomerančovými plátky a sypáním.

Další recepty na velikonoční dorty