Lilekový recept v adjika na zimu: uvolní cholesterol a nepoškodí postavu

Úžasný lilek v adjice na zimu - tak si ženy v domácnosti zvykly charakterizovat tento druh konzervace. Dobře nakrájené malé modré, dlouhé zrání v letní zahrádce, jsou lepší než jiná zelenina kombinovaná s česnekem a jiným ostrým a někdy i pálením koření. Existuje mnoho interpretací tohoto jídla. Někdo smaží hlavní ingredience, někdo - dušené maso. Někteří dělají obrobek s octem, jiní - výhradně bez něj. Jedna věc v něm však zůstává nezměněna: původní chuť a dech beroucí vůně, vytrhávání zpod plechového víka a vyvolání okamžitého slinění.

Co je užitečné pro „tlusté muže“ a čeho by se mělo bát

Lilek patří do rodiny nočníků. Jsou to bratranci růžových rajčat a brambor dozrávajících v zemi. Moderní „tlustí muži“ jsou kultivovanými potomky prastaré rostliny, která dlouho před vzestupem chovatelů rostla v rozlehlé Indii a Číně. Sinenky patří do této malé kategorie zeleniny, která se nejí syrová. Obyvatelé nebeské říše jsou však připraveni se s tímto názorem hádat: v Číně je lilek nakládaný ve speciální omáčce a jedí, aniž by nechal masitá kola namočit v marinádě. Bez omáčky však opravdu nejsou chutné. Další věc je smažený lilek v adjika, sklízený na zimu. Všechno je v nich úžasné: chuť i vůně.

Lilek je nízkokalorický obyvatel zahrady. Ve 100 g produktu, pouze 28 kcal. Odborníci na výživu jej proto často zařazují do tabulek stravy. „Tlustí muži“ s lesklými stranami obsahují hodně železa, sodíku, draslíku a dalších látek nezbytných pro lidské tělo. Další výhody a výhody zeleniny jsou uvedeny v tabulce.

Tabulka - složení lilku

Modré mají ve svém složení oxaláty, které jsou kontraindikovány u lidí s onemocněním ledvin. A také pro ty, kteří mají močový měchýř. Neopírejte se o produkt a máte problémy s gastrointestinálním traktem. Nedávné studie ukázaly, že oxaláty lilku částečně narušují vstřebávání vápníku v těle. Ale pokud všechna tato onemocnění nejsou o vás, můžete bezpečně jíst zeleninu a získat jednu nepřetržitou výhodu z její spotřeby.

Lilek v adjika na zimu: 4 recepty

Každý recept lilku v rajčatové adjice má svůj vlastní „chuť“. Následuje způsob konzervace se sterilizací skleněných nádob a bez sterilizace. Stejně jako slavný arménský recept na sklizeň. Čím déle smažíte zeleninu, tím více živin ztratí.Proto, pokud chcete, aby byl velmi chutný, nenahrazujte rostlinný olej, a pokud potřebujete dietní variantu, odmítněte smažit vůbec.

Žádný ocet

Funkce. Modré v adjika bez octa jsou nutností pro ty, kteří dávají přednost lehkým „zimním“ pokrmům. Tento recept zahrnuje sterilizační plechovky, ale nezavazuje vás smažit lilek. V důsledku toho malé modré neabsorbují rostlinný olej a následně se z toho nepřevádí zátěž, kterou nelze pro žaludek zvednout. Kromě toho v receptu není žádný ocet. Proto si mohou jídlo vychutnat jak diabetici, tak „ledviny“. Nepoškodí zdraví domácností trpících vysokou kyselostí a gastritidou. Je pravda, že pro poslední kategorii budete muset snížit množství česneku tak, aby modré nebyly tak ostré.

Produktová sada:

• lilek - 5 kg;
• červená paprika - 3 kg;
• rajčata - 3 kg;
• slunečnicový olej - sklenice;
• česnek - 0,5 kg;
• chili pepper - dva kusy;
• petržel - banda;
• cukr - 0,5 kg;
• sůl - půl šálku.

Co děláme

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte, zejména pokud dorazila přímo z venkovské zahrady.
2. Modré kousky jsme rozřezali na kruhy o půl centimetru silné, dobře solili a půl hodiny jsme odložili, aby sůl „vytáhla“ veškerou hořkost ze zeleniny.
3. Přes mlýnku na maso prošli česnek a odstranili jej na stranu.
4. Totéž děláme s greeny, rajčaty a paprikou, ale ve stejné nádobě: tyto produkty lze ihned smíchat.
5. Položíme kotel na sporák, nalijeme do něj uvedené množství oleje a zeleninovou směs, neustále zasahujeme a vyčkáme, až se vaří.
6. Poté, co se vaří adjika, nalijte do ní lilky a česnek. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
7. Paralelně začneme sterilizovat skleněné nádoby: každá nádoba musí být zpracována.
8. Aniž byste vypnul plyn pod kotlem s adjikou, nalijte aromatický obsah do břehů, nechte budoucí konzervaci mírně vychladnout po dobu 20 minut, a poté jej bezpečně uzavřete pomocí speciálního klíče a plechového víčka.
9. Otočíme plechovky vzhůru nohama, položíme je na starou přikrývku a „přikryjeme“ horní část.

Žádná sterilizace

Funkce. Lilek v adjice na zimu bez sterilizace zahrnuje předběžné smažení hlavní ingredience. Výsledkem je, že obrobek je tlustší než v předchozí verzi, ale také uspokojivější. Za zmínku také stojí, že v tomto receptu je přítomen ocet. Děti by neměly mít takovou ochranu. Zdržet se jeho použití je také pro ty, kteří trpí chorobami zažívacího traktu. Plusem receptury je relativní rychlost vaření dosažená v důsledku nedostatečné sterilizace sklenic a kalorií. Po zahřátí části takové adjiky v zimě ji lze bezpečně posloužit jako příloha.

Produktová sada:

• modré - 2 kg;
• červená rajčata - 2 kg;
• rostlinný olej - sklenice;
• česnek - osm velkých hlav;
• paprika - 1 kg;
• ocet - půl sklenice;
• cukr - půl sklenice;
• chilli - dvě lusky;
• sůl - dvě polévkové lžíce.

Co děláme

1. Modré jsme rozřezali na kolečka a postupně je smažili na suché pánvi na obou stranách.
2. Zbývající zeleninu očistíme a nakrájíme takto: petrželka co nejmenší, rajčata - na čtyři nebo šest plátků, podle velikosti, pepř do čtvrtin.
3. Česnek zkroucíme v mlýnku na maso, nasekáme pepř a rajčata.
4. Nasekanou zeleninu posíláme do společného kotle a dáme do varu.
5. Poté, co se nalije do vroucí adjiky, smažené kousky lilku a vaříme, dokud ty malé modré nezměknou.
6. Do misky nalijte ocet a přidejte uvedené množství granulovaného cukru. Vařte dalších pět minut.
7. Nalijeme obsah do sklenic a necháme půl hodiny, aby se adjika absorbovala v lilkových kolech a obrobek byl trochu „usazený“.
8. Rozbalíme plechovky, převrátíme je a ponecháme v této poloze až do druhého rána.

Na východ

Funkce. Salát „Lilek v adjika v arménštině“ se vyznačuje především aroma. Paní nazývají taková jídla „kouřem“. Charakteristický zápach se dosahuje předpečením zeleniny na ohni nebo na grilu. Pokud ale nemáte takovou příležitost, použijte troubu. Ukáže se, neméně chutné. Konzistence misky je docela tekutá. V tomto případě malé modré kousky neplavou v adjika. Díky pečení zeleniny vypadá jídlo jako kaviár - něžný a kořeněný.

Produktová sada:

• lilek - 2 kg;
• bazalka, koriandr, petržel - v partě;
• rajčata - 2 kg;
• cibule - 1 kg;
• nezelená paprika - 1 kg;
• mrkev - dvě velké;
• česnek - dvě velké hlavy;
• chilli - dvě lusky;
• rafinovaný slunečnicový olej - půl sklenice;
• sůl - dvě polévkové lžíce.

Co děláme

1. Veškerá zelenina s výjimkou česneku a cibule se peče v troubě nebo na grilu, dokud nezměkne, a poté oloupá.
2. Nakrájejte cibuli a lehce nastrouhejte rostlinným olejem.
3. Česnek protlačte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru.
4. Oloupanou pečenou zeleninu proměníme na bramborovou kaši pomocí jedné ze stejných metod.
5. Všechny připravené produkty smícháme v jedné pánvi, zapálíme a 45 minut vaříme.
6. Poté položte nasekanou bazalku, petržel a koriandr.
7. Po 15 minutách tam posíláme česnek.
8. Vařte dalších 20 minut, nalijte adjika do bank a po 15 minutách je převalte.

V pomalém sporáku

Funkce. Lilek můžete vařit také v adjika v pomalém sporáku a nahradit tohoto elektronického asistenta plynovým nebo elektrickým sporákem. Recept níže obsahuje minimálně česnek. V něm se kořeněné zuby používají výhradně k tomu, aby misce daly světlou vůni. Chuť adjiky se z rajčatové omáčky jeví jako sladká a kyselá. Jedná se o možnost lehkého vaření, které osloví dospělé i děti.

Produktová sada:

• modré - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• sladká paprika - 300 g;
• chili - pod;
• česnek - hlava;
• granulovaný cukr - jedna a půl polévkové lžíce;
• sůl - lžíce;
• rafinovaný olej - čtvrtina šálku;
• ocet - 30 ml;
• mletá černá a červená paprika podle chuti.

Co děláme

1. Lilek rozemeleme na středně velké kostičky, nalijeme solí a necháme dvě hodiny - dokud nevyjde hořkost. Kapalina uvolněná z modrých po určité době odtekala.
2. Oloupejte česnek a pepř. Řezané stonky z rajčat. Nakrájíme na porce a pošleme do mixéru k převedení na zeleninové pyré. Pokud potřebujete přidat „skvrnu“, v této fázi ochutíme bramborovou kaší mletým pepřem.
3. Posuneme bramborovou šťávu a lilek do mísy pro více vrstev, zvolíme režim „Hasicí“ na přístroji, zavřete víko.
4. Po 45 minutách, když uslyšíte charakteristický zvukový signál, otevřete víko vícesložkového zásobníku, přidejte sůl a cukr a znovu ho vložte na „dušené maso“ na dalších 15–20 minut.
5. Po cestě provádíme sterilizaci nádob: to lze provést v mikrovlnné troubě, troubě nebo staromódní cestou, nad parou.
6. Hotovou svačinu nalijeme do skleněných nádob, převalíme ji pod plechová víčka, otočíme ji vzhůru nohama a položíme na přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Sada kalorií s potravinami

Modré v adjika jsou poly-ingredience jídlo. V závislosti na výrobcích obsažených v jeho složení se může obsah kalorií v porci lišit nahoru i dolů. Výživa je také ovlivněna preferovanou metodou zpracování hlavní složky. V tabulce se dozvíte, kolik kalorií je obsaženo v konkrétním produktu obrobku. V případě potřeby můžete pomocí těchto údajů snadno vypočítat nutriční hodnotu jídel ve vaší verzi.

Tabulka - Obsah kalorií v salátových ingrediencích “Lilek v adjika”

Paní-experimentátoři se mohou snažit smažit ty modré ne kruhy, ale talířky.Desky navíc nelze smažit, ale pečit. Po rozvaření sklenic lze na talíř položit dlouhé modré kousky a velkoryse je ochutit ostrým pyré z rajčat.

Jakýkoli lilkový recept v adjika na zimu lze připravit i s octem, i bez něj. Ve skutečnosti tato pomocná látka hraje roli konzervačního činidla. A proto pomáhá zajistit, aby byl obrobek skladován co nejdéle. V případě potřeby nahraďte kyselinu octovou běžným citronem. A na oplátku nemůžete nic dělat. Zvláště pokud jste si jisti, že vaše oblíbená pikantní pochoutka bude snědena téměř okamžitě a rozhodně nebude hodná až do příští letní sezóny.

Recenze: „Nemám rostlinný olej - zkazí se nejdřív“

Velmi chutné, doporučuji to všem. Použil jsem, aby se podobný modrý předpis ochladil. 1964 knih. Ale tam modré se válely v mouce a pečily se nejprve. Zjednodušil jsem recept - pečil jsem bez mouky, pak jsem tento recept našel bez pražení a jsem nesmírně rád. Banky jsou dobré. Musí se dobře umýt a sterilizovat. Miluju, když je spousta mrkve. Adjika je díky ní sladší a jemnější. Někdy vyrábím konzervované potraviny bez rostlinného oleje - pokud stojí déle než rok, pak se olej nejprve kazí.

vek teh, http: // www. povarenok. com / recepty / show / 30159 /

Smažený lilek je opravdu mnohem chutnější než vařený! Smažené hrnky jsem nedal do adjiky a pak do sklenice, ale okamžitě jsem ji položil do vrstev: adjika na dně lilku-adjika a tak dále na vrchol, poslední vrstva adjika. Šetří čas, vypadá krásně, nemá vliv na chuť. Rajčata nejsou dána vůbec. A tak, že při smažení lilku berou méně oleje a udržují si svůj tvar, uchováváme je ve slané vodě na krátkou dobu, asi 10 minut. Pro 1 kg lilku: česnek 60 g, bulharský pepř 300 g, hořký pepř 40 g, slaný cukr podle chuti. A ještě jedna věc: když mi dali recept, hostitelka řekla, že ocet nelze dát, protože tato adjika chrání před kazením sama o sobě, to mě přitahovalo k receptu, ale z nějakého důvodu jsem našel ocet v receptu část sklenice na kg lilku. Ano, a půllitrová plechovka je sterilizována po dobu 20 minut.

Irina, http: // foto-recepti. com / konservirovanie / konservirovanie-ovowej / 436-baklazhany-v-adzhike-recept. html

Nechápu, proč je všude tolik česneku. Nakonec, po tepelném zpracování, česnek zcela ztrácí pikantní chuť a výhody (vitamíny). Z toho v misce zůstává jen silně upravená vůně vařeného česneku. Ale pro vůni, stejně jako pro mě, postačí 2-3 hřebíček.

Manana, http: // 8 lžíce. com / retseptyi / zagotovki-na-zimu / baklazhany-v-adzhike-na-zimu /

Jiné domácí recepty