Fried Lamb (Sultanka) - recept na chutné a svěží ryby

Naučíte se osvědčený recept na výrobu parmice. Tento článek vás seznámí se všemi komplikacemi přípravy a řezání ryb. Naučíte se, jak smažit parmici tak, abyste dosáhli dokonalého křupavého chuti, aniž byste přerušili chuť slunečnicového oleje. A také získejte dobrou radu o tom, co má sloužit rybám ke stolu a co dělá parmice tak vhodnou pro vaření.

30 min
30
6 porcí
Střední obtížnost
Fried Lamb (Sultanka) - recept na chutné a svěží ryby

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, hluboká mísa, nůž, papírové ručníky na jedno použití, mísa, talíř, prkénko.

Složky

Mullet (Sultanka) 0,5 kg
Prosívaná mouka 100 g
Škrob 2 lžíce. l
Sůl 1 lžička
Mletý černý pepř špetka
Slunečnicový olej 100 g
Citronová šťáva 2 lžíce. l

Krokové vaření

  1. Vezměte půl kilogramu parmice a očistěte ho od vah. To lze provést nožem nebo jednoduše rukama pod proudem vody, protože tato ryba má velké a tenké šupiny, které se od ryb velmi snadno oddělují. Mnozí tuto fázi přípravy ryb přeskočili před vařením a navíc dokonce ani nepražili parmici. Je to proto, že sultanka neobsahuje žluč a kosti a váhy po tepelném ošetření nejsou ani pociťovány. Proto je téměř nemožné zkazit chuť hotového jídla špatnou přípravou ryb.
    Pro přípravu parmice připravte ingredience
  2. Dále rozložte břicho každé ryby a získejte vnitřky a také odstraňte žábry. Poté rybu několikrát důkladně opláchněte a osušte ji lehce jednorázovými papírovými ručníky. Pokud používáte zmrazený parmice, rozmrazte ho přirozeně a ne v mikrovlnné troubě, aby ryby neztratily svou vůni a chuť.
    Solte ryby, abyste vytvořili červený parmice
  3. Vložte rybu do hluboké mísy. Posypte půl lžičky soli, špetku mletého černého pepře a dvě lžíce citronové šťávy. Rybu míchejte tak, aby byla rovnoměrně pokryta kořením a nechte marinovat asi patnáct minut. Mezitím si vezměte malou misku a smíchejte tam sto gramů mouky a dvě polévkové lžíce škrobu. Do ryb nalijte škrobovou mouku a každou rybu najeďte na všechny strany v daném chlebu. Není nutné, aby bylo příliš mnoho mouky, pouze to přeruší chuť jemného masa červeného parmice. Proto před smažením ryby odstraňte přebytečné dýchání.
    Přidejte mouku a připravte parmici
  4. Vezměte si pánev na hluboké smažení, nalijte do slunečnicového oleje tak, aby zcela zakrýval dno. Pokud je příliš málo oleje, ryby se spálí a na ní se nevytvoří kůra. Proto sledujte množství oleje během smažení a včas jej doplňte. Umístěte pánev na velký oheň a nechte olej zahřát.
    Pro vaření parmice zahřejte pánev
  5. Jemně vložte rybu do pánve, aby nedošlo k spálení rukou olejem. Musíte smažit parmici v horkém oleji po dobu asi čtyř minut na každé straně, dokud se neobjeví křupavá zlatá kůra.
    Smažte ryby, abyste vytvořili parmici
  6. Před podáváním hotové ryby ji položte na talíř pokrytý papírovými utěrkami v několika vrstvách, aby přebytečný tuk odtekl a nenarušil chuť ryb.
    Odstraňte přebytečný tuk a vytvořte parmici
  7. Grilovaný červený parmice dokonale ladí se studeným pivem a grilovanou zeleninou. Před podáváním můžete posypat nakrájenými bylinkami nebo připravit omáčku, která se vám líbí.
    Mullet: krok za krokem recept na vaření s fotografií

Video recept

Po shlédnutí videa uvidíte jednoduchost a rychlost vaření parmice.

Jemné maso parmice je téměř nemožné zkazit špatně zpracovanými rybami, takže i hospodyňka se s vařením dokáže vypořádat bez kulinářských zážitků. Recept je jednoduchý, s minimálním časem a kuchyňským náčiním. Proto, pokud chcete ochutnat lahodnou, voňavou svačinu při sledování fotbalu nebo jen pro přátelskou konverzaci, neodkládejte vaření. Podělte se o komentáře, co chcete kombinovat s sultánem a jaké omáčky dokonale doplňují jeho chuť.

Jiné recepty na ryby

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (37 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Mannik v pomalém sporáku podle postupného receptu s fotografií

Dort "shnilý pařez" podle krok za krokem recept s fotografií

Fuchsie: domácí péče v zimě a v létě, jak rozkvést, rozmnožovat se a léčit

Pampeliška: léčivé vlastnosti a kontraindikace, pravidla pro použití, předpisy pro léčivé přípravky z kořenů, květin, bylin a šťávy (pampeliška officinalis)

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta