Jehněčí recepty v pomalém sporáku - vyberte si ten správný a chutnejte lahodně!

Jak vařit jehně v pomalém sporáku? Jaké ingredience dělají jídlo obzvláště chutné? Jaké recepty šéfkuchař doporučuje pro domácí menu? Rozumíme složitosti vaření chutného masa na lady.decorexpro.com/cs/!

5 min
1 porce
Velmi snadné vaření
Jehněčí recepty v pomalém sporáku - vyberte si ten správný a chutnejte lahodně!

Ano, je to vynikající! V naší oblasti se hejna ovcí nepásou, což vám umožňuje dodávat čerstvé jehněčí maso na trh v omezeném množství. Přitom nutriční hodnota je mnohem vyšší než naše obvyklé vepřové a hovězí maso. Highlanders, o kterých je známo, že žijí podstatně déle než obyvatelé megacitů, si toho váží pro svou jemnou chuť. A lékaři hovoří o vyšším obsahu železa ve snadno stravitelné formě a nižším množství cholesterolu než v jiných druzích masa.

Jak si vybrat jehněčí

Podle profesionálních kuchařů je důvodem nechuti k jehněčímu neschopnost vybrat a vařit. Pokud jde o první bod, budeme se podrobněji zabývat níže. A pokud jde o druhé, je třeba říci, že není nic jednoduššího a chutnějšího než recepty na jehněčího v pomalém vařiči. S pomocí tohoto všestranného kuchyňského asistenta získá i nezkušená hospodyňka skutečný kulinářský zázrak.

Takže zpět k výběru. Skutečně chutné bude skopové maso dušené v pomalém hrnci, jehož věk je 3 dny - 3 roky. Nebuďte překvapeni tak výraznou mezerou. Třídenní jehněčí maso je považováno za mléčné, preferováno je na Kavkaze a vaří se výhradně na svátcích. Jemné a měkké maso s jemnou chutí prakticky nevyžaduje dušení a nemá „specifickou“ vůni, která se obvykle připisuje všem zvířatům, které se chovají. Toto není k prodeji na trhu, je dodáváno pouze na objednávku. Z prodeje najdete:

  • kastrované ovčí maso - jejich věk je 12-18 měsíců. Takový produkt již má charakteristickou dochuť a určitou tuhost. Ale po předběžné přípravě poskytne chutný výsledek;
  • maso vykrmovaných ovcí - jejich věk je až 3 roky. Je elastický, světle červený, tuk je výjimečně světlý. Můžete a měli byste si koupit takový produkt jako jídlo.

Měli byste odmítnout koupit maso tmavě červené barvy nebo s tukem sypké konzistence, žluté nebo šedé. Vařte jehněčí smažené v pomalém vařiči, nebo to vařte lahodně se zeleninou nebude fungovat. Je vhodný pouze pro mleté ​​maso.

Jak připravit jehněčí

Používáte-li jehněčí mléko, nepotřebuje žádný přípravek. Jakýkoli recept na vaření skopového masa v pomalém sporáku, pokud je zvíře starší než 1 rok, potřebuje předběžné manipulace.

  • Jatečně upravené tělo by se mělo umýt v horké tekoucí vodě (teplota 27–30 ° C). Chladnější voda nedovolí odplavit tukovou vrstvu.
  • Přebytečný tuk by měl být odstraněn. Chutné a šťavnaté bude jehněčí dušené se zeleninou v pomalém sporáku s tenkou vrstvou tuku.
  • Pokud maso necháte na kosti, zachová si atraktivní vzhled.
  • Vařit jehněčí v pomalém hrnci se zeleninou, odstranit všechny žíly a šlachy. Pak dostanete obzvláště labužnické jídlo a kousky se zdeformují.
  • Pro vaření jehněčího v pomalém sporáku Redmond, Polaris a další nejprve porazit maso a poté nakládat ho. Můžete použít tradiční kavkazské koření: chmel-suneli, koriandr, česnek. Nebo se můžete omezit na rajčata, olivový olej, citronovou šťávu. V marinádě bez kyselého (citrónového, octového) masa by mělo být 12 hodin. Pokud přidáte kyselinu, zkraťte dobu moření na 5-6 hodin.

Jehněčí maso jde dobře se zeleninou. Jehněčí s fazolemi v pomalém hrnci, brambory, mrkev a cibule budou chutné. Nabízíme vám jednoduché a chutné recepty z tohoto masa.

Jak vařit jehně v pomalém sporáku

Nezáleží na značce vašeho kulinářského asistenta. Skopové maso v pomalém hrnci Polaris nebo Redmond se ukáže stejně chutné. Recepty se mohou lišit v závislosti na vašich kulinářských preferencích.

Dušené jehněčí s bramborami v pomalém sporáku jako na fotografii

Jehněčí s bramborami v červené desceBudete potřebovat:

  • jehněčí - 1 kg:
  • cibule a mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 0,5 kg;
  • rostlinný olej, sůl, koření na maso.

Vaření krok za krokem

  1. Oloupejte a nasekejte cibulové kroužky. Smažte v režimu „Pečení“ po dobu 15 minut.
  2. Vložte masovou cibuli, posypte kořením a solí.
  3. Oloupejte brambory a mrkev, nakrájejte na sebe.
  4. Vařte po dobu 3,5 hodiny v režimu „Hasení“. Při podávání posypte bylinkami.

Jehněčí s lilkem v pomalém sporáku

Jehněčí s lilkem na stole v bílé desceBudete potřebovat:

  • jehněčí - 1 kg;
  • lilek - 2 ks;
  • cibule a rajčata - 2 ks .;
  • máslo - 50 g;
  • sýr - 100 g;
  • pepř a sůl.

Vaření

  1. Posypeme masem solí a pepřem. Lilek předem ponořte do slané vody po dobu 10 minut, opláchněte a osušte.
  2. V režimu „Multi-cook“ nastavte teplotu na 160 °, vložte polovinu másla a smažte kousky skopového masa po dobu 5 minut na každou stranu. Poté maso položte na talíř.
  3. Nakrájejte kroužky lilku, nakrájejte na mouku a smažte 5 minut. Vynětí půdy z produkce.
  4. Vložte zbývající máslo, osmažte na něm cibuli a po 5 minutách k ní přidejte nakrájená rajčata. Dejte na talíř.
  5. Položte maso, lilek, cibuli, rajčata ve vrstvách v misce. Posypte sýrem nahoře a vařte 45 minut při 110 ° C.

Jehněčí šunka v multicookeru s švestkami

Část jehněčího s švestkami a smaženou krustou na kostiBudete potřebovat:

  • jehněčí - 1 kg;
  • švestky - 200 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mouka - 1 lžíce. lžíce;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
  • voda - 1,5 lžíce;
  • koření, koriandr, petržel, pepř, sůl - vše podle chuti.

Vaření

  1. Maso smažte v režimu „Pečení“ v rostlinném oleji, vyjměte z mísy.
  2. Nakrájejte cibuli, nechte ji v režimu „Pečení“ po dobu 7 minut.
  3. Přidejte maso, rajčatovou pastu, smažte.
  4. Přidejte mouku, promíchejte, nalijte vodu, vložte sušené švestky, koření, bylinky.
  5. Míchejte a vařte 2 hodiny.

Nyní víte, jak vařit jehně v pomalém hrnci. Přejeme vám lahodné kulinářské objevy!

Video: jehněčí v pomalém sporáku

Jiné recepty na maso

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (30 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Bramborová kaše: krok za krokem 🍞 recept s fotografií

Košíčky na Den matek: fotografie 100 krásných nápadů pro inspiraci

"Selencin": recenze trichologů o droze, jak pít pilulky, návod k použití šamponu, balzámu, masky, spreje

Malinový džem: klasický zimní recept „Pět minut“, bez vaření, s přídavkem bobulí, bylin, ovoce + recenze

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta