Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňský povrch pro vaření;
- hluboké jídlo;
- lžíce;
- síto;
- přilepit film;
- deska;
- váleček;
- stewpan;
- skimmer;
- servírovací mísa.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kyselé mléko nebo kefír | 450 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Mouka | 1 kg |
| Cukr | 2 lžíce. l |
| Soda | 1 lžička |
| Sůl | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 340 g |
Krokové vaření
- Vaříme baursaki bez použití kvasinek. Chcete-li to provést, musíte nalít 450 kyselého mléka nebo kefíru do hluboké mísy. Produkt z kyselého mléka by měl mít pokojovou teplotu.
- Do kefiru přidejte 2 lžíce. l cukr a 1 lžička. soda a sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte lžičkou. V procesu míchání začne soda okamžitě vytékat.
- Do kefírové směsi přidejte 2 kuřecí vejce a 40 g rostlinného oleje a znovu promíchejte.
- Pomocí síta prosejte kilogram mouky a přidejte jej do kefíru.
- Aktivně porazíme těsto nejprve polévkovou lžičkou v misce a poté hněte rukama, dokud nezměkne a nezměkne.
- Hotové těsto necháme v hluboké misce a přikryjeme lepivým filmem. Nechte těsto vyluhovat po dobu 30 minut.
- Po půl hodině těsto vyjmeme a rozdělíme na 2 části. Jednu část vyválíme pomocí válečku. Tloušťka válcovaného těsta by neměla být menší než 1 cm, optimálně - 1,5 cm.
- Válcované těsto nakrájíme na všechny tvary, nejlépe je nakrájet na čtverce.
- Zapálili stewpan a nalili do něj 300 g rostlinného oleje. Do horkého oleje vložte několik kousků těsta a smažte několik minut. Je důležité otočit baursaki štěrbinovou lžící, aby se získal jednotný zlatý odstín.
- Podobně nakrájíme a nakrájíme na další kousky těsta a smažíme baursaki ve velkém množství rostlinného oleje. Pokud se obáváte, že se dezert ukáže jako velmi mastný, doporučujeme vám ho nejprve položit na talíř s papírovou utěrkou, aby se přebytečný tuk absorboval.
- Hotové baursaky položíme na krásné jídlo a podáváme na čaj. Kazašský dezert je možné použít ponořením do medu nebo jakéhokoli džemu podle vašich představ. Je také možné posypat trochu cukrového prášku na baursaki.
Video recept
Po shlédnutí videa se naučíte, jak vařit lahodný dezert Baursaki z kazašské a tatarské kuchyně. Recept zahrnuje přípravu sladkostí na kefíru bez přidání kvasinek. Díky podrobnému popisu procesu vaření nebudete mít žádné potíže a můžete se s baursaky snadno vypořádat. Video ukazuje všechny potřebné ingredience ve správném poměru.
Slyšeli jste už o baursakech a pokusili jste se je sami vařit? Měli jste při vaření nějaké potíže? Který recept se vám nejvíce líbil? Podělte se o své zkušenosti s vaření baursak v komentářích.
Načítám ...