Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- stewpan (malý průměr);
- pánev;
- nůž;
- krájecí deska;
- kuchyňská špachtle;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- lžíce;
- kovová štěrbina.
Složky
| Produkt | Množství |
| Krůtí prsa | 250 g |
| Žampiony | 300 g |
| Luk | 1 ks |
| Směs paprik (buď bílý / černý pepř) | podle chuti |
| Sójová omáčka | 1,5 lžíce. l |
| Vejce (protein) | 1 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Chili pepper | 1/3 ks |
| Rostlinný olej (rafinovaný) | 0,5 l |
| Škrob | 2 lžíce. l |
| Krém 10% | 100 ml |
Krokové vaření
- Nejprve si houby umyjte a v případě potřeby je oloupejte. Oloupejte a opláchněte cibuli pod tekoucí vodou. Omyjte chilli papričku, není třeba semínka. Opláchněte vajíčko pod tekoucí vodou, můžete jej dokonce dezinfikovat tak, že jej na pár minut vložíte do roztoku sody. Maso opláchněte a vypusťte. Změřte všechny ostatní výrobky a umístěte je vedle sebe. Nyní nakrájejte maso na velmi tenké talíře. Hlavní trik je přesně v jemnosti řezání. Kusy by měly doslova prosvítat. Pokud je nakrájíte na příliš silnou vrstvu, žádná marináda nepomůže a krůta dopadne na sucho. K tomuto řezu je jedno tajemství - maso by mělo být mírně omrzlé, pak bude řezání velmi jednoduché.
- Vložte maso do misky a podle chuti přidejte směs paprik. Směs lze nahradit běžným mletým černým nebo bílým pepřem.
- Míchejte a nalijte 1,5 lžičky. l sojová omáčka. Vzhledem k tomu, že omáčka je docela slaná, je nutné ji přidávat velmi opatrně (aby nedošlo k jejímu nadztužení).
- Do masa nalijte 1 vajíčko bílé. Důkladně promíchejte a nechte maso marinovat několik minut při vaření jiné zeleniny (5-6 minut).
- Cibuli nakrájejte na plátky. Houby, v závislosti na jejich velikosti, nakrájené na čtvrtiny nebo více částí. Chili pepper nakrájený na tenké prsteny přímo se semeny. Pro nepříliš kořeněné jídlo budete potřebovat 1/3 pepře, pokud se vám líbí ostřejší, můžete snížit alespoň celý.
- Na sporák umístěte guláš, do kterého nalijte 0,5 litru oleje (možná více - záleží na velikosti gulášu) a pánev. Na konci přidejte několik polévkových lžic rostlinného oleje.
- Houby a cibuli vložte do pánve a smažte na mírném ohni, dokud nejsou houby připravené - měly by zhnědnout. Můžete přidat trochu soli.
- Do krůty nalijte 2 lžíce. l škrob (před rozprostřením v gulášu). Dobře promíchejte. Škrob bude interagovat s proteinem a vytvářet tenký film na povrchu masa, a když ho smažíte, vnitřní šťávy nevyjde z krůty.
- Nalijte krůtí pár plátků do vroucího oleje v kastrolu a smažte je déle než 20-30 sekund. Při skládání skládejte samostatně. Pěšák nová šarže atd. Až do konce.
- Vložte smaženou krůtu na houby, přidejte chilli a trochu soli.
- Snižte teplo na minimum a nalijte do krému. Na předpis se používá 10% krém, ale můžete si vzít s jakýmkoli obsahem tuku. Míchejte a vařte pár minut. Krém by se měl trochu odpařit a zahušťovat (reagovat se škrobem).
- Odstraňte pánev z tepla a přeneste hotové krůtí stroganoff se smetanovou houbovou omáčkou na velký talíř. V případě potřeby ozdobte něčím zeleným - petrželkou, koprem, koriandrem atd.e. Vaše maso je připraveno! Bon chuť!
Video recept
Podívejte se na video z vaření krůtího masa ve smetanové omáčce. Uvidíte, jak jednoduché je toto jídlo, jak rychle se vaří, a dozvíte se mnoho tajemství moření bílkovin jakéhokoli masa, které vám bude samozřejmě v budoucnu užitečné. Hezký výhled!
Nyní víte, jak rychle a bez neuvěřitelného úsilí vařit hovězí stroganoff z Turecka. Nejjemnější hrudník (a to vše díky proteinové marinádě) ve smetanové houbové omáčce jednoduše zasáhne vaše chuťové buňky. Takové maso je ideální pro jakoukoli přílohu a stane se ozdobou svátečního stolu. Nezapomeňte vařit hovězí stroganoff podle tohoto receptu (můžete použít naprosto jakékoli maso!) A do komentářů napište výsledky. A pište o svých metodách výroby krůtího (nebo kuřecího) hrudníku, který není „suchý“!
Ostatní recepty na drůbež
Přeji hezké čtení!
Načítám ...