Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- sporák nebo sporák;
- pánev
- nádobí pro vysoké teploty;
- směšovač;
- odměrka nebo kuchyňská váha;
- lžíce.
Složky
- Kuřecí vejce (pouze protein) - 3 ks.
- Cukr - 120 g
Krokové vaření
- Velmi pečlivě oddělte protein od žloutku z kuřecích vajec. Pro krém potřebujete 3 proteiny.
- Natáhněte vodu do hrnce a přiveďte k varu. V žáruvzdorné misce smíchejte protein a 120 gramů cukru.
- Vložte proteiny s cukrem do vodní lázně, aby se nádobí nedotklo vody. Ujistěte se, že oheň je střední. Porazte bílé pomocí mixéru při minimální rychlosti.
- Šlehačku 8-10 minut. Krém je nutné zahřát na asi 60 stupňů.
- Poté odstraňte veverky z vodní lázně, pokračujte v bití dalších 3-4 minut a vyčkejte, až úplně vychladne. Krém je připraven! Bon chuť!
Video recept
Před přípravou proteinového krému si prohlédněte tento krátký videorekordér. Pomůže vám to lépe pochopit, jaká by měla být švýcarská pusinka, a podrobněji pochopit všechny fáze jejího vytvoření.
Nyní víte, jak připravit krémový proteinový krém. Jak vidíte, jedná se o jeden z nejjednodušších krémů na zdobení zákusků. Vážení čtenáři, pokusili jste se zopakovat tento recept ve vaší kuchyni? Podělte se o své dojmy z přípravy pusinek v komentářích níže. Pokud máte tipy, které by mohly zlepšit recept, nechte je tam.
Načítám ...