Palačinky pudinku Kefir: různé recepty a tajemství vaření

Vývoj nových receptů pomůže diverzifikovat obvyklé způsoby výroby palačinek - např. Můžete vyzkoušet palačinky s kefírem a vroucí vodou. Výrobky z pudinkového těsta jsou měkké, zachovávají si čerstvost po dlouhou dobu (nevysychají). Kromě toho vaření nezabírá mnoho času a úsilí.

1 hodinu
328
8 porcí
Snadno se vaří
Palačinky pudinku Kefir: různé recepty a tajemství vaření

Zvažte různé recepty na palačinky s kefírem a vroucí vodou - klasika a její variace. Společným znakem palačinek připravených podle těchto receptů je krásná barva, pórovitost, smažení a úžasná něha. A samozřejmě minimum výrobků, které jsou téměř vždy v domě.

Pečení jemných palačinek vařených na horkém nebo dokonce vařeném kefíru - pomůže náš postupný recept s fotografií.

Poznámka! Podívejte se na některé další chutné způsobyjak vařit palačinky, máme jich hodně!

Užitečné tipy

Jak dosáhnout dokonalé konzistence těsta a jak je vhodnější péct palačinky na pudinku na kefíru? Použijte tyto tipy.

  • Ideální teplota. Je vhodné, aby přísady nebyly studené. Vyjměte jídlo z chladničky nejméně půl hodiny před vařením. Pak se spojí mnohem lépe.
  • Vybíráme nádobí. Při přípravě pudinkového testu na palačinky na kefíru se zavedením vroucí vody do vaječné směsi se objem směsi výrazně zvyšuje. Proto je lepší brát nádobí velké a hluboké.
  • Aby nedošlo k „vaření“. Vařící voda, na rozdíl od možných obav, nebude „vařit“ jiné přísady. Ale za tímto účelem musí být zavedena postupně, ve velmi tenkém proudu. Zároveň se musí těsto promíchat.
  • Konzistence Nejlepší je, aby těsto bylo tekuté, pak palačinky budou tenké, s otvory. A pokud necháte hotovou hmotu stát 15-20 minut, lepek mouky bude bobtnat (z vroucí vody) a palačinky se nerozbijí.
  • Rychlý a uklizený. K nalití těsta do pánve můžete použít plastovou láhev. Je snadné s ním změřit potřebné porce, zatímco na kamna neklesnou kapky (což se může stát při použití pánve).
  • Vaříme předem. Těsto si můžete uvařit například večer a použít jej následující den. Až do vaření, musíte ji uložit v lednici v hermeticky uzavřené nádobě.

Palačinky s krémem

Tradiční recept

Klasický způsob, jak vařit tenké palačinky s kefírem a vroucí vodou, je docela „rychlý“: je například vhodné, když k vám hosté přijdou velmi brzy. Stále takové palačinky jako děti.

Budete potřebovat:

  • kefír (středně tlustý) - 250 ml;
  • vroucí voda - 250 ml;
  • mouka - 200 gramů;
  • vejce - 2 kusy;
  • rafinovaný rostlinný olej - 60 mililitrů;
  • cukr - 50 gramů;
  • soda, sůl - na špičce nože.

Vaření

  1. Porazte dobrou vzdušnou pěnu z vajec, granulovaného cukru, sodovky a soli (pomocí ručního šlehače nebo mixéru).
  2. Nalijte vroucí vodu do pěny a postupně míchejte směs vajec.
  3. Zadejte kefír, mouku, promíchejte (neměly by být žádné sraženiny), nalijte olej.
  4. Zahřejte pánev, olej.
  5. Nalijte těsto po částech. Když jedna strana zhnědne, objeví se na ní bubliny - jemně se převrátí.
Užitečné! Podívejte se na podrobný recept, jak vařit těsto na palačinkyje to velmi jednoduché!

Palačinky bez vajec

Žádná vejce

Tyto palačinky se vaří bez vajec a budou skvělou volbou pro vegetariány, kteří se postí nebo jsou alergičtí. Miska se mírně liší od klasické, ale chuť je však velmi příjemná. A vaření je o něco snazší.

Budete potřebovat:

  • kefír - 0,5 litru;
  • mouka - 300 gramů;
  • vroucí voda - 250 ml;
  • cukr - 30 gramů;
  • slunečnicový olej - 40 gramů;
  • sůl, soda - 3 gramy.

Vaření

  1. Smíchejte všechny ingredience (kromě vody a oleje) v hluboké misce a míchejte do hladka.
  2. Do vroucí vody vlijte pomalu (za stálého míchání) vroucí vodu.
  3. Nalijte do oleje, dobře promíchejte.
  4. Fry obvyklým způsobem.
Palačinky s pudinkem na kefíru a vroucí vodě jsou tak měkké a něžné, že se mohou „zachytit“ na lopatce, ale to neznamená špatnou kvalitu směsi. Na tuto funkci si můžete zvyknout velmi brzy a bude to opatrně.

Palačinky s oteplováním

S topením na sporáku

Nejedná se o běžný způsob vaření, protože ingredience budou muset na kamnech zrát. Mimochodem, pravděpodobně nebude použita veškerá voda z uvedeného objemu.

Budete potřebovat:

  • kefir - 300 mililitrů;
  • vejce - 2 kusy;
  • cukr - 80 gramů;
  • vroucí voda - 250 ml;
  • mouka - 300 gramů;
  • soda - 1 čajová lžička;
  • sůl podle chuti.

Vaření

  1. Porazte vejce se solí, cukrem, nalijte kefír a lehce protřepejte.
  2. Směs položte na sporák a zahřejte tak, aby byla velmi horká. Nenechte jej vařit.
  3. Vezměte 0,5 šálku vroucí vody a zalijte sodou. Velmi rychle promíchejte a nalijte do horké směsi.
  4. Po částech zadejte prosévanou mouku.
V případě potřeby přidejte do těsta více vroucí vody. Hlavní věc je, že se pak rozprostře v pánvi - to znamená, že konzistence dopadla přesně tak, jak byla požadována.

Krajkové palačinky

"Krajkové" palačinky

Prolamované palačinky na kefíru s vroucí vodou jsou skutečnou ozdobou stolu, zatímco jejich příprava není nijak zvlášť obtížná.

Budete potřebovat:

  • mouka - 350 gramů;
  • kefír - 0,5 litru;
  • voda - 0,5 litru;
  • cukr - 2-3 polévkové lžíce;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • rostlinný olej - ¼ šálek;
  • vejce - 2 kusy.

Vaření

  1. Vařte vodu, rozpusťte v ní granulovaný cukr a sůl, vyjměte z tepla a vyčkejte, dokud pára trochu nezmizí.
  2. Prošijte mouku, nalijte tři čtvrtiny objemu kefíru a těsto promíchejte míchačkou.
  3. Přidejte zbytek kefíru, promíchejte znovu. Směs by měla připomínat silnou zakysanou smetanu.
  4. Horkou vodu přiveďte do tenkého proudu za důkladného míchání.
  5. Porazte vejce, vložte do těsta, promíchejte.
  6. Zadejte rostlinný olej, znovu důkladně promíchejte.
  7. Po „odpočinku“ smažte palačinky na horké pánvi.
Mísa musí být namazána jednou olejem a zahřívána, dokud se neobjeví mírný zákal. Pak se palačinky dobře odstraní.

Mnoho hospodyňek považuje tyto palačinky za ideální - protože jsou vzdušné, během pečení se dobře převracejí, neroztrhají se a neusuší kolem okrajů. A ani v nich není cítit kyselina kefir ani chuť sodovky. Po zvládnutí jakéhokoli receptu na palačinky na kefíru, můžete vždy vařit pozoruhodně chutné jídlo pro příbuzné nebo hosty.

Jiné recepty na palačinky

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (31 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Cuketa „jako houby“: recepty na zimu s kyselinou citronovou, mrkví, bylinkami, způsob marinování a to, zda se dá provést bez sterilizace + recenze

Kandované dýně doma podle receptu krok za krokem s fotografií

Mléčná kaše v pomalém sporáku na snídani, s masem - na večeři

Broskvový obličejový olej: masky a horké zábaly

Článek byl aktualizován: 25.05.2019

Krása

Móda

Dieta