Jednoduché, chutné a jemné palačinky s kuřecími játry 🥞

V článku na vás čeká jednoduchý recept, podle kterého budete moci své příbuzné potěšit jemnými a ústy zalitými palačinkami s kuřecími játry. Jsou připraveny celkem jednoduše a celý proces vaření vás netrvá déle než hodinu. Receptura je podrobně popsána a každá etapa je doplněna fotografií, takže i když jste se takové jídlo ještě předtím nepokusili, uspějete. Všechny výrobky potřebné pro zkoušku a polevy jsou uvedeny v tabulce v požadovaných poměrech. Palačinky s kuřecími játry lze podávat se zakysanou smetanou.

1 hodinu
143 kcal
10 porcí
Střední obtížnost
Jednoduché, chutné a jemné palačinky s kuřecími játry 🥞

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • odměrka;
  • lžíce a lžička;
  • varná deska;
  • pánev;
  • lopatka;
  • pánev s víkem;
  • síto;
  • hluboká mísa;
  • metla;
  • naběračka;
  • silikonový kartáč;
  • plochý talíř
  • skimmer;
  • ostrý nůž;
  • krájecí deska;
  • hrubé struhadlo;
  • servírovací mísa.

Složky

Produkt Množství
Mouka 320 g
Kuřecí vejce 2 ks
Mléko 3 stoh
Sůl 1,5 lžíce. l
Soda 1/2 lžičky
Rostlinný olej 5 lžíce. l
Máslo 90 až 120 g
Kuře nebo jiná játra 500 g
Cibule 1 ks
Mletý černý pepř podle chuti
Voda 1 litr
Soda 1/2 lžičky

Krokové vaření

  1. Nejprve připravujeme játra. Do pánve nalijte asi 1 litr vody a rozetřete 500 g kuřecích jater. Zakryjte pánev víkem a vyčkejte, až se tekutina vaří. Po varu vařte maximálně 12–15 minut. Poté, co voda vaří, to musí být sůl, přidávat 1 lžíce na pánev. l stolní sůl.
    Vařte kuřecí játra.
  2. Při přípravě jater připravujeme test na palačinky. Do hluboké mísy předběžně prosejte 320 g pšeničné mouky.
    Prošívejte mouku na výrobu palačinek.
  3. Do mouky přidejte 2 kuřecí vejce a 1,5 šálku mléka při pokojové teplotě. Přidat 1/2 Čl. l sůl, 5 lžíce. l rostlinný olej.
    Vejce zbijeme do mouky, přidáme mléko, sůl, rostlinný olej.
  4. Vše dobře promíchejte s metličkou.
    Smíchejte těsto.
  5. Těsto je velmi husté, proto jej zřeďte dalším 1,5 šálkem teplého mléka. Pokračujeme v míchání všeho s metličkou až do homogenní konzistence. V testu by neměly být žádné hrudky.
    Přidejte více mléka, aby se těsto stalo tekutějším.
  6. Na konci hnětení přidejte 1/2 lžičky. jedlá soda a vše promíchejte. Není třeba hasit sodu octem.
    Do hotového těsta přidejte sodu.
  7. Zahřejte pánev na střední teplotu. Palačinky pečeme pouze na jedné straně a těsto naléváme do pánve naběračkou.
    Smažení palačinek.
  8. Je třeba namazat rovnou desku máslem, protože na ní rozložíme první palačinku a otočíme ji nepečenou stranou.
    Namažte talíř na palačinky s máslem.
  9. Poté musíte všechny následující palačinky namazat máslem. To je nutné, aby palačinky nevypadly suché.
    Každá palačinka musí být také promazána olejem.
  10. Pomocí štěrbinové lžíce vyjmeme hotovou játra z pánve a necháme ji mírně vychladnout.
    Vařená játra nechte vychladnout.
  11. Nakrájejte na cibule s velkými kostkami.
    Cibuli jemně nasekáme.
  12. Vložte 20-30 g másla na pánev a nechte ho trochu roztavit na mírném ohni. Nakrájenou cibuli přidejte do pánve k rozpuštěnému máslu. Smažte ji na mírném ohni několik minut, dokud není transparentní. Cibuli přemístíme na talíř tak, aby se trochu ochladil.
    Smažte cibuli na pánvi.
  13. Chlazenou kuřecí játra vtíráme na hrubé struhadlo.
    Třete játra na struhadle.
  14. Smažené cibule jsou poslány do mísy se strouhanými játry.
    Do jater přidejte smaženou cibuli.
  15. Sůl a pepřová jídla podle chuti. Dobře promíchejte.
    Sůl, pepř a smíchejte jaterní náplň.
  16. Pokračujeme k zabalení každé palačinky. Rozložili jsme palačinku smaženou stranou nahoru, rozložili jsme asi 1 polévkovou lžíci. l výplně a palačinky.
    Zabalte jarní závitky.
  17. Na pánvi roztavte 20-30 g másla a natřete zabalené palačinky s náplní. Na obou stranách smažte na mírném ohni několik minut.
    Smažili jsme téměř hotové palačinky v másle.
  18. Hotové palačinky s kuřecím játrem rozložíme na krásné jídlo a podáváme s čerstvou zakysanou smetanou.
    Při podávání palačinek s kuřecími játry můžete namazat zakysanou smetanou.

Video recept

Jak již bylo zmíněno, k vaření tak chutného jídla není nutné používat pouze kuřecí játra. Toto video například nabízí vynikající verzi jídla na základě hovězího jater. Podívejte, možná vás bude zajímat také.

Vyzkoušeli jste smažení palačinek s podobnou náplní v receptu? Která játra si obvykle vyberete a přidáváte další ingredience? Podělte se o své zážitky z lívanců z kuřecích jater v komentářích.
Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (35 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Strava pro drozd u žen (kandidóza): seznam produktů, příklad denního menu

Věra Polozková verše 30 dojemných milostných básní, nejlepší

Hovězí jaterní pasta 🥣: krok za krokem recept s fotografií

Sekaná s vejcem re krok za krokem recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 04.06.2019

Krása

Móda

Dieta