Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynová nebo elektrická varná deska, pánev na přípravu palačinek, odšťavňovač (můžete použít mlýnku na maso nebo mixér), pánev střední velikosti, dvě hluboké misky, metla na bití, odměrku, kuchyňskou váhu, síto na prosévání mouky, lžíci, vidličku, naběračku, silikonová špachtle, malý talíř, prkénko, nůž.
Složky
| Špenát | 300 g |
| Pšeničná mouka | 200 g |
| Krém | 100 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Prášek do pečiva | ½ lžičky |
| Rostlinný olej | 5 lžička |
| Žampiony | 100 g |
| Smetanový sýr | 100 g |
| Krém | 140 g |
| Cibule | 1 ks |
| Cukr | 1 lžička |
| Sůl | 1 lžička |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Pro zjednodušení byl celý proces rozdělen do dvou hlavních fází. Tím se zamezí záměně ingrediencí a možným chybám při vaření, což je zvláště důležité v práci začínajících kuchařů.
Příprava těsta a pečení palačinek
- Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z 300 g čerstvého špenátu. Můžete také použít mixér nebo mlýnek na maso. Na výstupu byste měli dostat 200 ml čerstvě vymačkané šťávy.
- V hluboké misce nebo misce porazit 2 vejce, přidat 1 lžička k nim. cukr, 1 lžička. sůl a smíchejte ingredience dobře se šlehačkou pro šlehání.
- Do směsi nalijte 40 ml smetany a 200 ml špenátové šťávy.
- Pro prosévání sítem se do těsta přidá 200 g mouky. Přidávejte postupně, za stálého míchání metličkou. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, těsto bude hladké a rovnoměrné.
- Změřte ½ lžičky. prášek do pečiva a přidejte jej do přísad. V závěrečné fázi přípravy testu zadejte 2 lžičky. rostlinný olej. Míchejte směs a začněte vařit palačinky.
- Palačinku dobře ohřejte na varné desce. Pokud není k dispozici, pánev s nízkými stranami to udělá. Do něj nalijte těsto naběračkou. Nemělo by to být moc, v tom případě se palačinky ukážou jako tlusté. Těsto by se mělo rozprostřít v tenké vrstvě po celém povrchu nádoby.
- Při mírném žáru palačinku smažte na jedné straně, otočte špachtlí a na druhé straně připravte. Smažení jednoho palačinky nebude trvat déle než 2 minuty.
Vaření náplně a formování misky
- Oloupejte středně velkou cibuli nakrájenou na malé kostky. Předehřejte pánev. Nalijte do něj 2-3 lžičky. rostlinný olej. Nasekanou cibuli přeneste do pánve a smažte, dokud nebude průhledná.
- Houby nakrájené na středně velké kostky, stačí 100 g žampionů. Přidejte je na pánev s cibulí, solí, pepřovou náplň podle chuti a smažte do měkka. To bude trvat asi 5-7 minut.
- Jakmile jsou houby dobře uvařené, nalijte zbývajících 100 g krému do pánve. Přísady důkladně promíchejte. Plňte na pár minut a vyjměte z tepla.
- Přeneste náplň do hluboké mísy. Jakmile se náplň úplně ochladí, do ní nalijte 100 g smetanového sýra. Míchejte ingredience do hladkosti a pokračujte v balení palačinek.
- Jeden palačinka vás vezme o něco více než 2 lžíce. l krémová hubová náplň. Dejte jej na palačinky a pečlivě zabalte hrany. Navrhněte tedy všechny připravené palačinky.
Video recept
Malé video vás uvede do pozitivní nálady a dobrého tempa v práci.Uvidíte, jak atraktivní, živé a lákavé palačinky mohou být, podrobněji zvažte všechny procesy přípravy této neobvyklé misky.
Načítám ...