Chutný klasický boršový recept

Článek je věnován klasickému receptu na boršč s fotografií. Pomocí jednoduchých instrukcí krok za krokem si můžete připravit vydatný a bohatý první kurz, naučit se, jak dosáhnout dokonalé chuti a krásné barvy borše.

2 hodiny
59,8 kcal
6 porcí
Snadno se vaří
Chutný klasický boršový recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • sporák nebo varná deska;
  • nůž;
  • krájecí deska;
  • 4 litrová pánev;
  • skimmer;
  • střední a velký struhadlo;
  • 2 pánve;
  • lžíce;
  • zástrčka;
  • 2 lopaty;
  • naběračka;
  • talíř pro servírování boršče.

Složky

Hovězí dužina (nejlépe na kosti) 1 kg
Brambor 500 g
Bílé zelí 300 g
Červená řepa 400 g
Mrkev 200 g
Luk 200 g
Rajčatová pasta 3 lžíce. l
Ocet 6% 1-2 lžičky
Slunečnicový olej 3-4 lžíce. l
Voda 3 l
Česnek 1 střední hlava
Bobkový list 2-3 kusy
Koření 3-4 hrách
Kopr 3-4 větve
Petržel 2-3 pobočky
Sůl 0,5 lžíce. l

Krokové vaření

  1. Do pánve vložíme 1 kg masa, naplníme jej 3 litry vody, přidáme 3-4 hrášky papriky, 1 bobkový list a zapálíme velký oheň. Když se voda vaří, odstraňte pěnu tvořenou lžičkou se štěrbinou, snižte teplo na minimum a nechte vařit.
    Maso vložíme do pánve, naplníme ho vodou, přidáme pepř, bobkový list a připravíme vývar.
  2. Po 1-1,5 hodinách vypněte oheň, vyjměte maso z vývaru vidličkou, položte na krájecí desku, nechte ji mírně vychladnout a oddělte maso od kosti a nakrájejte jej na vlákna na malé kousky.
    Když je maso hotové, vyjměte ho a nakrájejte na kousky.
  3. Oloupeme 500 g brambor, 400 g řepy a 200 g mrkve. Řepu řepíme na hrubé struhadlo a pošleme na pánev s předehřátou 2 polévkovou lžičkou. l slunečnicový olej a smažte 5-10 minut. na mírném ohni, občas se míchá špachtlí tak, aby se nespálila.
    Rozdrťte řepu na hrubé struhadlo a restujte na pánvi s rostlinným olejem.
  4. Přidejte ke smažené řepě 1-2 lžičky. ocet, který pomáhá udržovat misku nasycenou červenou barvou a rychle se promíchá tak, aby se nevypařovala.
    Chcete-li zachovat barvu, přidejte ocet do řepy.
  5. Přidejte 3 lžíce. l rajčatová pasta v řepě, následovaná octem, smíchejte špachtlí do hladka a nechte ji 5-7 minut vařit, nezapomeňte promíchat.
    Dále přidejte rajčatovou pastu do řepy.
  6. Oloupeme cibuli z plevy, nakrájíme na kostky nebo tenké půlky, nalijeme do druhé pánve s 2 lžícemi zahřáté. l slunečnicový olej a smažte 2-3 minuty. nad nízkým žárem, vzpomněl si na míchání špachtlí.
    Cibuli nakrájejte a odděleně od řepy, smažte na pánvi.
  7. Nastrouhejte 200 g mrkve na průměrném struhadle, přidejte na smaženou cibuli, která již byla mírně průhledná, promíchejte a nechte asi 5 minut promíchat špachtlí asi jednou za minutu.
    Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle na cibuli a kolemjdoucí.
  8. Oloupané brambory nakrájejte na kostky nebo brčka.
    Brambory kostkami.
  9. Jemně nasekejte 300 g zelí.
    Jemně nasekejte zelí.
  10. Kousky masa nalijte zpět do vývaru, zapálte velký oheň a vyčkejte, až se tekutina nechá vařit.
    Nakrájené maso se vrací do vývaru.
  11. Nasekané brambory jsme vložili do vývaru masa vařeného s masem.
    Přidejte brambory do budoucího borše.
  12. Jakmile se vývar s masem a bramborami vaří, nalijte nasekané zelí a vařte 5-7 minut.
    Rozdělili jsme nastrouhanou zelí.
  13. Oloupejte česnek z plevy. Nyní je čas přidat první smažení z červené řepy s rajčaty, promíchat, okamžitě vložit česnek do vývaru a vařit po dobu 10 minut.
    Přidejte řepu a celou hlavu česneku.
  14. Jemně nasekejte kopr a petržel.
    Rozdrťte čerstvé bylinky.
  15. Nalijte do pánve druhý připravený smažení z cibule a mrkve, promíchejte.
    Přidejte boršč a mrkev.
  16. Jemně ponořte 2 bobkové listy, posypte posypanými bylinkami, promíchejte a vypněte teplo.
    Nakonec misku osolte, přidejte bobkový list a nakrájenou zeleninu.
  17. Panvici přikryjeme víkem a necháme 15 - 20 minut vařit. Poté česnek vyjmeme štěrbinovou lžičkou, nalijeme hotovou polévku na talíř s naběračkou a podáváme na stůl.
    Pokuste se uvařit takového boršče podle klasické receptury s fotografií.
Důležité!Je-li to žádoucí, ocet může být nahrazen stejným množstvím čerstvě vymačkané citronové šťávy a přidán do pražené řepy spolu s špetkou cukru. A před podáváním v talíři s borščem můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l 15-20% zakysaná smetana.

Video recept

Pro ty, kteří chtějí vidět vaření borše na vlastní oči, můžete sledovat video, které jasně ukazuje všechny komplikace přípravy produktů, pořadí, v jakém jsou přidávány atd.

Pokud má vaše rodina speciální triky, které se předávají z generace na generaci a pomáhají vylepšit chuť tohoto pokrmu sytějším a aromatičtějším, můžete je sdílet s ostatními čtenáři. V tomto případě si každý bude moci vybrat verzi boršče, která je pro jeho vkus nejvhodnější.

Jiné recepty na polévku

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (38 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Knedlíky s bramborami a kysaným zelím 🥟 krok za krokem recept

Nekvasené těsto postupným receptem s fotografií 🍞

Zelí ve sklenici podle postupu krok za krokem ci recept s fotografií

Dieta pro diabetes mellitus prvního, druhého typu, na pozadí těhotenství, zásady terapeutické výživy, seznam produktů, příklad menu

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta