Buchty bez kvasinek: postupný recept ci s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

200 ml skla;
mísa;
lžička;
zástrčka;
šlehač nebo mixér;
krájecí deska (můžete bez ní);
nůž;
trouba;
plech na pečení;
kartáč na mazání;
pergamenový papír;
síto pro prosévání mouky.

Složky

Mouka	3 stoh (na 200 ml)
Slunečnicový olej	1 zásobník (na 200 ml)
Silné kyselé mléko 3,2%	250-300 ml
Prášek do pečiva	10-12 g (1 sáček)
Sůl	¾ lžička
Smetanový sýr	200 až 250 g
Kuřecí vejce	2 ks
Sezamová semínka	Chutnat

Krokové vaření

Přes sítko přesypte 2 šálky mouky (na 200 ml) do mísy. Přidejte 1 sáček práškového pečiva (10–12 g) a ¾ lžičku mouky. sůl, promíchejte.
Bereme silné kyselé mléko 3,2% (nebo domácí jogurt), odměříme 200 ml sklenicí a nalijeme do mouky. Přidejte 100 ml slunečnicového oleje. Uhněteme těsto. Během hnětení můžete přidat trochu mouky, pokud se zdá být příliš tekutá.
Vezměte prkénko a posypte moukou. Roztáhli jsme těsto a začali ho hnětet rukama. Těsto je jemné, hladké a příjemné s ním pracovat. Hlavní věc není přehánět mouku. Hnětení zabere asi moučkovou mouku. Těsto nechte odpočívat a pokračujte v přípravě náplně.
Bereme 200 - 250 g smetanového sýra. Nakrájíme (nebo rozbijeme) na malé kostky a nalijeme do misky. Rozbijte kuřecí vejce (1 ks) a žloutek oddělte od bílkovin. Přidejte žloutek do smetanového sýra. Vše hněteme vidličkou, dokud nebude hladká. Volitelně můžete přidat více zelených. Plnění je připraveno. Nyní zpět k testu.
Těsto trochu protáhněte do obdélníku a nožem jej rozdělte na asi 10 částí. Bereme každý kus, pomáháme si s moukou, pokud se náhle drží. A rukama vytváříme dorty.
Rozložili jsme se uprostřed každého koláče někde po 1 lžičku. náplně (sýr s vejcem). A špetka v kruhu. Na stůl můžete spustit malý koláč a vytvořit kulatou housku.
Nyní připravte hmotu na mazání našich housek. Vezměte 1 kuřecí vejce, rozdělte se na talíř. Přidejte 1 lžíce na vejce. l kyselé mléko (které jsme použili pro test) a 1 polévková lžíce. l slunečnicový olej. Přidejte špetku soli a důkladně promíchejte lžičkou nebo vidličkou.
Pečicí list přikryjeme pergamenovým papírem a na něj položíme housky. Namažte je štětcem připraveným masem vajec a posypte sezamovými semínky nahoře. Vložte pekáč s houskami do trouby o 180 - 190 stupňů. Aby nedocházelo k prasknutí housek, můžete je před pečením propíchnout vidličkou. Pečeme 20-25 minut.
Podávání takových rolí je nejlepší ihned po přípravě.

Video recept

V tomto videu se dozvíte, jak péct chutné a voňavé hamburgery bez kvasinek. K tomu vám pomohou podrobné pokyny. Podívejte se, jak výborně pečou po pečení.