Jak se naučit, jak vařit chutné burgerové housky v receptu krok za krokem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• lžička a lžíce;
• hluboká mísa;
• sklenici;
• stewpan;
• varná deska;
• metla;
• síto;
• ručník nebo přilnavý film;
• kuchyňský robot nebo mixér;
• mikrovlnná trouba;
• lopatka;
• kuchyňský nůž;
• plech na pečení;
• pergamenový papír;
• trouba;
• silikonový kartáč.

Složky

Krokové vaření

1. Než začnete připravovat misku, ve které budeme těsto hnětet, musíte nalít horkou vodu tak, aby se zahřála. Z chladničky je nutné předem získat 1 kuřecí vejce a dát jej na několik minut do sklenice teplé vody. Do dušeného masa nalijte 120 ml vody a mléka. Položili jsme jej na sporák, včetně středního ohně. Pokud není mléko, používáme k přípravě housek pouze vodu o objemu 240 ml. Kapalinu zahříváme na 37–38 stupňů. Pokud je mléko s vodou velmi horké, nebude těsto fungovat.
   
2. Nalijte mírně zahřátou kapalinu do teplé mísy. Přidá se 65 g mouky, která se musí prosít sítem. K tekutým složkám také přidejte 1 polévková lžíce. l cukr. Všechny se trochu promíchají, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po rozpuštění cukru přidejte 7 g suchého droždí. Vše pečlivě promíchejte, netřeste hmotou s kvasinkami. Miska přikryjeme víkem, ručníkem nebo přilepenou fólií a necháme ji stát v teple 10–15 minut.
   
3. Po čtvrt hodině by se těsto mělo zakrýt víčkem s malými bublinami. Podobná reakce ukazuje na kvalitní kvasinky. Do těsta přidejte 2 lžíce l cukr, 1 lžička. sůl s malým sklíčkem a 1 teplým vejcem. Všichni se trochu promíchají.
   
4. Proosejte 420 g mouky přes síto a přidejte k celkové hmotnosti. Těsto začneme hnětet lžičkou. Pokud máte kuchyňský robot nebo mixér, můžete je použít k hnětení těsta co nejdříve.
   
5. V mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni roztavte 40 g másla a nalijte do již hněteného těsta. Opakovaně míchejte vše ručně, rovnoměrně rozdělujte olej do celé hmoty. Smíšené těsto zakryjte přilnavou fólií a nechte 20 minut na teplém místě.
   
6. Po 20 minutách vytáhneme trochu vhodné těsto a položíme na stůl. Těsto je dostatečně lepkavé, ale není nutné ho posypat moukou. Vyrovnejte těsto rukama a dejte mu obdélníkový tvar. Těsto rozdělte na 8 stejných částí. Pokud máte rádi malé hamburgery, můžete těsto rozdělit na 10-12 menších kusů.
   
7. Každý kousek jemně promíchejte do rukou a lehce ho převalte na stůl, čímž získejte kulovitý tvar. Podobně opakujte s každým kouskem těsta. Položit polotovary na stůl, zakrýt je lepicí fólií a nechat 10 minut stát.
   
8. Po uplynutí této doby film vyjměte a každou moučku těsta znovu vhněte do svých rukou a trochu ji převalte do koule. Stejný postup provádíme iu jiných kusů těsta a obrobky přeneseme na plech potažený pergamenem. Je třeba si uvědomit, že během pečení se role významně zvětšují a mohou se slepit, takže obrobky by měly být umístěny od sebe.Lehce zakryjte sochory na plechu fólií, v žádném případě je pevně neutahujte. To je nutné, aby housky mohly volně růst ve velikosti. Zvedání je v průměru 60 minut.
   
9. Předehřejte troubu na 180 stupňů. V oddělené misce smíchejte 1 kuřecí vejce s 15 ml mléka. Všechny se dobře promíchají. Jemně namažte každou housku výslednou směsí. Můžete to udělat pomocí silikonového kartáče nebo prstu. Posypeme na každém buchtu malým množstvím sezamu. Celkově to bude trvat asi 2-3 lžičky. Do předehřáté trouby jsme vložili plech na pečení s houskami na 13 až 15 minut při teplotě 180 stupňů.
   
10. Jakmile si všimnete, že horní část housek je opečená, vypněte troubu a nechte buchty stát dalších 3-5 minut. Je možné lehce otevřít dvířka trouby. Vyjmeme hotové housky z trouby a přikryjeme je tenkým ručníkem. To je nutné, aby se kůra změkčila. Aby rolky neztvrdly, musí být uloženy v plastovém sáčku. Hamburgery lze připravit z hotových rolí.
    

Video recept

Pokud nevíte, jak vařit chutné a velkolepé housky pro hamburgera, měli byste si prohlédnout toto video. Na vaši pozornost vám přijde jednoduchý recept, podle kterého si můžete péct voňavé housky jemnou krustou. Na začátku videa jsou všechny složky uvedeny ve správných proporcích.

Další recepty na housky