Nádobí hluboká hluboká mísa, dvojice šálků, špachtle, síto, lžička a polévková lžíce, odměrka, váleček, plech na pečení / pekáče, trouba, kuchyňský ručník, plastový obal nebo celofán.
Složky
| Jméno | Množství |
| Pšeničná mouka | 600 g |
| Plnotučné mléko | 300 ml |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Máslo | 100 g |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l |
| Granulovaný cukr | 120 g |
| Rozinky | 150 g |
| Suché droždí (SAF moment, červený balíček) | 2 lžičky |
| Sůl | ½ lžičky |
| Vanilkový cukr | 1 balení |
Krokové vaření
Vložte těsto
- Nalijte 300 ml mléka při pokojové teplotě do šálku, zalijte 2 lžičky. suché droždí a "nakrmte" 1 polévková lžíce. l (20 g) granulovaný cukr, takže kvasinky rychle reagují.
- Obsah šálku se promíchá, přikryje se kuchyňským ručníkem a odloží se na 15 minut, aby droždí kvasilo. Jakmile je obsah šálku pokryt kvasnicovou pěnou, prosejte do odměrné misky asi 400 g mouky (ponechejte 200 g mouky na lůžkovině).
- Do mouky nalijte všechny suché ingredience - 100 g granulovaného cukru, ½ lžičky. sůl a pytel vanilkového cukru. Zamíchejte suchý obsah misky, vytvořte otvor ve středu a kladivo na kuřecí vejce a zalijte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.
- Po vejci nalijte tenký proud mléka s kvašeným droždí a produkty dobře promíchejte špachtlí. Zbývající mouku nalijte do relativně tekutého těsta.
- Když se hmota v misce stane homogenní, nalijte za stálého míchání do tenkého proudu 100 g roztaveného másla. Práškový povrch vyperte moukou a hotové těsto vyjměte z mísy. Další dávkování provádějte ručně, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce a pracovní povrch.
- Z dobře hněteného těsta vytvořte kouli, vložte zpět do mísy s naolejovaným dnem a po stranách, přikryjte přilnavou fólií a vložte na teplé místo po dobu 1 hodiny.
Řezáme buchty
- Z misky vložte veškeré těsto, které vyšlo na pracovní povrch lehce posypané moukou. Těsto hněteme a dáme znovu do mísy „na odpočinek“ a necháme 10 - 15 minut stát.
- Poté, co těsto povstane podruhé, znovu ho vyjměte z mísy, hněte a rozdělte na dvě stejné části.
- Rozdělte každou část na šest kusů a vyhoďte z nich "koule". Položte „koule“ na pracovní plochu a pozorujte mezi nimi slušnou vzdálenost, aby se těsto nepřilepilo k sobě. Zakryté těsto přikryjte fólií a nechte jej 15-20 minut.
Pečeme buchty
- Namažte pekáč nebo plech na pečení kouskem másla. Každou kouli rozvařte na silný koláč s válečkem. Na povrch každého koláče nalijte špetku rozinek (množství - jak si přejete).
- Zabalte buchty jakoukoli známou metodou a položte naolejovanou formu nebo na plech.
- Formu zakryjte fólií po dobu 20–25 minut a během této doby je dobré troubu zahřát.
- Jakmile se velikost rolí zdvojnásobí, porazte jedno vejce v šálku a povrch rolek namažte volně. Pečeme 20-25 minut. při teplotě 190-200 ° C
Připravené buchty nejsou okamžitě odstraněny z pánve, ale nechají je odpočívat po dobu 5-7 minut. pod tenkou utěrkou.Až po odpočinku, již teplém, se housky přenesou na servírovací talíř a podávají se u stolu.
Video recept
Mistrovská mistrovská třída jasně demonstruje celý proces výroby nádherných voňavých housek plněných rozinkami. Graf detailně ukazuje fázový proces práce s testem, jakož i principy a metody formování housek. Užijte si své prohlížení.
Děkujeme, že jste si našli čas na přečtení receptu na rozinky. Nezdá se vám, že přestože jsou informace poměrně objemné, pečení není nijak zvlášť obtížné.
Načítám ...