Jak se naučit vařit chutné jablečné buchty

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• odměrka nebo stupnice;
• tři velké hluboké misky;
• malá hluboká mísa;
• síto;
• nůž;
• lžička;
• lžíce;
• mixér nebo metla;
• kuchyňská deska;
• ručník;
• pánev;
• kuchyňská špachtle;
• silikonový pečicí kartáč;
• plech na pečení.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Vložte 250 ml kefíru do misky teplé vody. Měl by se zahřát až na 35-37 stupňů. Poté přidejte do kefíru 2 lžíce cukru a 1 lžičku (5–6 gramů) rychle působících kvasinek. Důkladně míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí.
   
2. Do misky rozbijte 2 vejce, 50 gramů měkkého másla a 1 lžičku vanilkového cukru. Míchejte, dokud není hladký, pomocí mixéru nebo metla.
   
3. Nasaďte 500 gramů mouky do samostatné mísy. Prosévání je povinné, takže těsto je svěží a vzdušné. Přidejte špetku soli. Když droždí s kefírem vyluhuje po dobu 7-10 minut, nalijte je do směsi vaječného oleje. Míchejte, dokud nebude hladký. Začněte po částech zavádět mouku do tekutiny ve 3-4 dávkách. Přidejte část mouky a promíchejte. Toto opakujte, dokud neskončí mouka. V této fázi byste se neměli snažit zbavit hrudek v testu. Stačí kombinovat suchou a kapalnou základnu.
   
4. Začněte hnětení těsta rukama v misce. Posypte malé množství mouky na kuchyňskou desku a přeneste těsto do formy, vytvořte z ní kouli. Nemíchejte důrazně, abyste jej nechali vzdušný.
   
5. Přeneste těsto zpět do mísy na 30 minut. Zakryjte jej ručníkem a umístěte jej na teplé místo bez průvanu.
   

Vaření zálivky

1. Oloupaná a loupaná jablka. Nakrájejte je na malé kostky.
   
2. Vložte 30 gramů másla do předehřáté pánve. Na máslo zahřáté na pánvi poslat nasekaná jablka, posypat je 2-3 polévkovými lžícemi cukru (v závislosti na sladkosti jablek). Smažte 3 minuty za stálého míchání. Cukr se musí rozpustit a karamelizovat jablka. Pokud máte rádi skořici nebo jiné koření, přidejte je podle chuti do náplně
   

Housky

1. Nalijte zbytek mouky na desku, položte na ni těsto. Lehce ji promíchejte a vložte ji na 30 minut zpět do mísy pod ručník na teplé místo. Až těsto konečně přijde, položte ho na palubu. Měl by být měkký a vzdušný.
   
2. Z těsta vytvořte klobásu a pro větší pohodlí ji rozdělte na 4 části. Rozdělte malou část těsta na několik částí, v závislosti na velikosti housek, které chcete. Namažte si ruce rostlinným olejem - těsto se tak nelepí. Z těsta vytvořte malý dort a vložte na něj 1 polévkovou lžíci náplně. Shromážděte všechny okraje těsta a zakryjte náplň.
   

Pečení

1. Hotové housky položte na plech potažený pergamenem. Papír lze namazat rostlinným olejem. Mezi jednotlivými houskami nechte 4-5 centimetrů, aby se při zvětšování velikosti nepřilepily k sobě.
   
2. Buchty vytvořené na pekáčku zakryjte ručníkem a nechte působit 20 minut.Poté, co buchty povstanou trochu víc, porazte 1 vajíčko na malé talířce a dobře ho porazte. Válečky namažte silikonovým kartáčem. Můžete je také posypat sezamovými semínky nahoře.
   
3. Buchty odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut. Z času na čas zkontrolujte jejich připravenost. Těsto by se mělo péct a na houskách by se měla tvořit zlatá kůra.
   
4. Vyjměte hotové housky z trouby a každý namažte trochou másla. Nechte je vychladnout 15-20 minut.
   

Video recept

Ve videu najdete vizuální recept na pečení bujných housek s jablky. Po zhlédnutí není jejich vaření obtížné.

Další recepty na housky