Cinnabon buchty recept s fotografií doma

Není žádným tajemstvím, že Cinnabon je známý svými voňavými skořicí, košíčky a přátelskou atmosférou. Závratná vůně čerstvého pečiva a kávy vás jednoduše přitahuje, abyste si sedli za pohodlnou pohovku, vychutnali si mistrovská díla vaření a dobře se bavili. Útulná atmosféra však může být vytvořena doma. Dopřejte si překvapení své rodiny a přátel - nabídněte jim domácí housky Sinabon, k tomu vám pomůže recept s fotografií!

2,5 hodiny
360
10 porcí
Střední obtížnost
Cinnabon buchty recept s fotografií  doma

Historie Cinnabon

Nejvlivnější obchodní publikace Expansion Magazine (Mexico) se domnívá, že Cinnabon není jen skořice. Redaktoři ji zařadili do seznamu 50 radostí ze života. Co je chyba? Horké ochucené těsto, karamelová omáčka, pekanové ořechy? S největší pravděpodobností, a to i další, a třetí!

Recept na houskové skořice Sinabon je udržován v nejpřísnější důvěře pracovníků a na jeho tvorbě pracovali nejlepší technologové. Bylo to před mnoha lety v Americe ve státě Washington pod záštitou Ritcha Komena a jeho syna Grega. Tvůrci s jistotou říkají, že se jim podařilo vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Tajemství chuti je v patentovaném receptu. Za prvé, pšeničné těsto má vysoký obsah lepku. Za druhé, skořice Makara, pěstovaná v Indonésii v nadmořské výšce pěti tisíc metrů nad mořem. Zatřetí, přísné výrobní standardy. Role, kterou mistr krouží a poté krájí na housky, by neměla mít více než pět tahů. Vizitkou společnosti je klasický Sinabon se smetanovým sýrem a skořicí. Každý produkt Cinnabon se peče před návštěvníky a horký se podává přímo z trouby.

Na první pohled je tolik nuancí, že se chci zeptat, jak vařit Sinabon housky doma. Bude to chutnat takto bez speciální skořice? Podařilo se nám odhalit karty, přečíst si naše recepty na housky Sinabon!

Sinabon Cinnamon Yeast Buns: Klasický recept

Díky této roli se pekárna proslavila a proslavila po celém světě. Sinabon - toto slovo kombinuje skořici, což v angličtině znamená „skořice“, a houska je houska. Recept není nepříjemný, ale stojí za to se ho držet co nejpevněji, jinak získáte obvyklé „babičky buchty“. Ale stojí za zmínku, že v takových houskách se kalorie počítá mimo měřítko. Američané používají pšeničnou mouku s vysokým obsahem lepku. Ale pokud si nejste jisti lepivostí mouky, můžete si udělat lepek sami. Chcete-li přidat nebo ne, je možné vyřešit pouze empiricky.

Proces výroby lepku je velmi jednoduchý.

  1. Vložte jednu polévkovou lžíci mouky (s velkým sklíčkem) do mísy na dvě polévkové lžíce vody. Uhněteme chladný kus těsta.
  2. Výsledné těsto opláchněte proudem studené vody. Mělo by se ukázat jako heterogenní „hadr“ - to je lepek. Přidejte mouku před moukou.

Vaření těsta

Pro test budete potřebovat:

  • mouka - 600-700 g (4-5 šálků);
  • mléko - 200 ml (4/5 šálků);
  • vejce - 2 ks .;
  • cukr - 100 g (1/2 šálku);
  • máslo - 70 - 80 g (5 lžíce);
  • droždí - 50 g čerstvého (nebo 11 g suchého);
  • sůl - 1 lžička

Proces přípravy těsta

  1. V šálku smíchejte teplé mléko s lžičkou cukru a přidejte droždí. Ukázalo se, že pár. Počkáme 10-15 minut, než se zvedne.
  2. Ve velké míse rozmíchejte vejce při pokojové teplotě se zbývajícím cukrem, poté přidejte měkké máslo a sůl, promíchejte.
  3. Když těsto vyjde (zvětší se), nalijte ho do směsi vaječného oleje, lepku, promíchejte a přidejte prosetou mouku. Mouka může trvat méně nebo více, takže by se měla nalévat postupně tak, aby těsto nevyšlo příliš strmé.
  4. Těsto důkladně promíchejte. Hlavní věc je, že se nelepí na vaše ruce.
  5. Pak těsto otočíme do paušálu a přikryjeme lepicí fólií (ručník). Zavíráme okna, dveře, abychom se vyhnuli průvanu. Ponechejte na teplém místě jednu hodinu. Můžete si vzít větší umyvadlo a nalít do něj teplou vodu a pak dát nádobu do těsta. Těsto by se mělo zvýšit asi dvakrát. Bude to trvat asi jednu hodinu. Aby byly housky nádhernější, budete muset počkat dvě hodiny, během kterých byste měli těsto hnětet 2-3krát.

Zatímco těsto stoupá, pojďme se dostat do náplně.

Vaření zálivky

Ingredience pro plnění:

  • máslo - 50 g (3,5 lžíce);
  • hnědý cukr - 200 g (1 šálek);
  • skořice - 20 g (3 lžíce l.)

Proces vylévání skořice

  1. Rozpusťte máslo na sporáku nebo v mikrovlnné troubě (5-10 sekund).
  2. Smíchejte hnědý cukr a skořici a smíchejte s máslem.
  3. Výplň je připravena!

Výroba pecanbonového krému

Ingredience pro krém:

  • smetanový sýr (například Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50–60 g (3–4 polévkové lžíce);
  • moučkový cukr - 100 g (4/5 šálků);
  • měkké máslo - 40 g (2-3 lžíce l.),
  • vanillin.

Proces výroby krému je krok za krokem

  1. Smetanový sýr smíchejte s jemným máslem, dokud není hladký.
  2. Poté se k výsledné hmotě přidá práškový cukr a vanilin.
  3. Pokud je ve vaší kuchyni v pohodě, smetanová poleva se může ukázat jako velmi hustá, což ztěžuje její rovnoměrné rozložení do housek. Proto, aby byl krém pružnější, nechte jej stát kousek vedle sporáku, protože teplo v troubě nedovolí zmrznout.

Technologie tvarování housky

  1. Když čas vypršel a těsto se zvedlo, vyjměte jej z šálku. Posypeme malou moukou na stůl a hněteme těsto na stole. Pokud se vám drží ruce, přidejte malé množství mouky. Těsto hněteme asi 1-2 minuty. Jakmile se přestane lepit, proměníme ji v kouli, přikryjeme ji ručníkem a necháme ji dalších 5 minut odpočívat.
  2. Teď, když je těsto plně připraveno na vyřezávání skořápek, vezmeme váleček a vyválíme tenkou vrstvu o tloušťce asi 5 milimetrů a o rozměrech 30 x 40 centimetrů.Rozvařte těsto
  3. Rovnoměrně distribuujte náplň másla, cukru a skořice. Nechte prázdné tři centimetry od okraje, aby se válcovaná role dobře přilepila k hradu.
  4. Těsto pevně svinujeme do role, aby se nerozpadlo. Čím přísnější je, tím více se vaše housky budou podobat originálu a během pečení se nerozpadnou. Nepřehánějte to však, nezapomeňte, že pro správnou Synabonskou zatáčku by nemělo být více než pět.Vložte náplň a vložte těsto do role
  5. Výsledný válec jsme rozřezali na kousky o tloušťce 2,54 cm. Měli byste dostat 12 dílů. Nůž musí být používán velmi ostrý, aby nedeformoval housky, jinak se mohou drobit. Pokud to není v domácnosti, můžete použít tenkou nití bílé barvy. Chcete-li to provést, zabalte roli na místo, kde chcete provést řez, a jako by vázání uzlu, táhněte oba konce vlákna.Výsledný kotouč nakrájejte na 12 dílů
  6. Nyní namažte pekáč s olejem, nejlépe vysokými stranami. Pokud je vrstva nepřilnavá, můžete to udělat bez pergamenu.
  7. Koláče rozložíme tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 3–3 centimetry. To je nezbytné, aby měli dostatek místa, když se začnou zvětšovat. Pokud je vzdálenost velmi velká, pak buchty nebudou jako americké mistrovské dílo. Zakrýváme formulář přilepeným filmem nebo ručníkem a počkáme 15 minut, než se zvednou trochu víc. Pokud nejste ve spěchu, pak můžete počkat hodinu, to vše se děje pro nádheru a vzdušnost.
  8. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme housky po dobu 18 až 25 minut, s přihlédnutím ke zvláštnostem vaší trouby. Připravenost pečení lze zkontrolovat pomocí dřevěného špízu (zápalky, párátka). Produkt propíchněte. Pokud je pečení hotové, špíz bude čistý, těsto by se nemělo držet. Jakmile se náplň vaří a housky zhnědnou, počkejte pár minut a vyjměte je z trouby, hlavní věcí je to, aby nedošlo k vyschnutí. Pokud máte chléb, pečeme ho s ohledem na jeho vlastnosti.
  9. Bez vyjmutí role z formy, naneste na ně glazuru štětcem. Pokud se housky nechají mírně vychladnout, námraza se neroztaví a nebude se moc šířit. Chcete-li, aby pečivo vypadalo elegantně, počkejte 5 minut a teprve poté naneste glazuru.Buchty rozložíme na plech, pečeme v troubě, namazáme smetanou

Sinabon housky: originální čokoládový recept

Pokud vás zajímá, jak vyrobit Chocobon a Minisocobon, jste na správné cestě. Dále se naučíte, jak je upéct a jak se liší od klasické Sinabony. Rozdíl od značkových chlebových rolí spočívá v použití čokoládové náplně a čokoládové polevy, která je nanesena na krém. Tato pochoutka pro pravé labužníky a znalce čokolády má dvojitou polevu: krémová se sýrem a čokoládou. Těsto a smetana se připravují stejným způsobem jako v klasické skořicové Sinaboně. Toto jídlo může být také vyrobeno z listového těsta.

Čokoládové housky Sinabon

Takto vypadají čokoládové rohlíky Sinabon.

Postupná příprava čokoládové náplně

Složení: cukr - 4 lžíce. l., kakao - 2 lžíce. l. máslo - 50 g (3,5 lžíce l.)

Proces vaření

  1. Kakao ve směsi s cukrem.
  2. K výsledné směsi se přidá měkký olej a rozmělní se.

Příprava čokoládové polevy: 3 možnosti

Možnost číslo 1
Složení: tyčinka z hořké čokolády - 100 g, mléko - 50 ml (3 lžíce L.)

Proces vaření

  1. Nalijte mléko do pánve se silným dnem a zahřejte.
  2. Rozbijte čokoládu na plátky a přidejte ji do horkého mléka. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Varianta číslo 2
Složení: čokoláda - 100 g, máslo - 50 g (3,5 lžíce), krém 10% tuk - 100 ml (6 lžíce)

Proces vaření

  1. Rozbijte čokoládu na plátky a vložte do pánve se silným dnem.
  2. Přidejte máslo a pomalu hořte. Neustálé míchání, dokud se nedosáhne homogenní konzistence, poté se vyjměte z tepla.
  3. Počkáme, až se masa trochu zchladí a postupně nalijeme krém. Hněte důkladně. Glazura je připravena!

Varianta číslo 3
Složení: mléko - 110 ml (1/2 šálku), máslo - 50 g (3,5 lžíce), cukr - 100 g (1/2 šálku), kakao - 30 g (4 lžíce)

Proces vytváření fondánů

  1. V pánvi smíchejte cukr a kakao.
  2. Výsledná směs se rozemele s měkkým máslem a přidá se mléko.
  3. Vařte 15-20 minut na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Můžete použít jakýkoli druh glazury v závislosti na výrobcích dostupných doma, ale možnost č. 3 je nejblíže originálu.

Sinabonské rohlíky: recept na karamel Pecabon

Francouzské synaboby mohou být s jakoukoli náplní: s jablky, tvarohem, mákem. Jak vyrobit housky Sinabon s ořechy a karamelem? To není mnohem složitější než výše uvedené recepty. Ve skutečnosti se jedná o stejný klasický buchta, která je „napumpována“ karamelem a opečenými pekanovými ořechy. Pokud se připravujete na pečení předem, zkuste najít tuto zámořskou matici. Pokud to není ve vašem supermarketu, podívejte se do orientálního bazaru nebo si objednejte online. Pokud je to spontánní, můžete se vyhnout vlašským ořechem, protože je to nejbližší příbuzný pekanům, kteří získali své místo v Sinaboně svou něžností, měkkostí a nedostatkem hořkosti, které se „ořechový bratr“ nemůže pochlubit.

Karamel Pecabon používá dva typy karamelu. Nanáší se na krémovou sýrovou polevu. Pro zjednodušení práce si v obchodě připravte karamel. Bude sloužit jako karamel číslo jedna. A druhý typ karamelu se získá smícháním sýrové a smetanové polevy s polevou.

Pecabon housky

Hotové housky Pecabon.

Pecabonová technologie

  1. Vyjmeme klasickou skořici z trouby.
  2. Odložte třetinu smetanového sýra určeného pro tuto šarži housek a smíchejte ji na polovinu s karamelovou polevou.
  3. Když se housky mírně ochladily, naneste krémovou polevou.
  4. Nejlépe napojena směsí glazury a karamelu.
  5. Konečné vzory vytváříme karamelem.
  6. A poslední dotek - posypte dort lehce pečenými pekanovými ořechy.

Protože používáme produkty podléhající zkáze, jako je máslo, sýr, a neohřívejte, mějte na paměti, že pečení by nemělo být dlouhodobě skladováno při pokojové teplotě, proto je lepší dát jej do chladničky. Nebo naneste krém na housky těsně před čajovou párty. Krémový sýrový krém je dokonale skladován po dobu 36 hodin při teplotě 4–8 ° C (na spodní polici chladničky). Pokud jste si jisti, že ihned nepřekonáte celé množství, můžete jej po vychladnutí pečení vložit do mrazničky (nejdéle na měsíc).

Snažili jsme se zvláště podrobně říct, jak vyrobit housky Sinabon, a recept s fotografií vám pomůže porovnat vaše kroky s kroky našeho šéfkuchaře. Recept vaření můžete vidět také na videu. Nenasazujte tři zajíce najednou - nesnažte se vařit všechny druhy housek najednou. Pokuste se začít klasickou Sinabonou a pouze v případě, že budete zásobovat karamelovou polevou, můžete vyrobit Pecabon paralelně. Když naplníte ruku, ani skuteční fanoušci Cinnabonu nebudou schopni odlišit housky od originálu. Pokud k vašemu úsilí přidáte lásku a laskavost, domácnost tuto pochoutku bude pravidelně požadovat a davy budou přitahovat davy k bezkonkurenční vůni čerstvého pečiva. Bon chuť!

Další recepty na housky

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (35 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Péče o věci

Rybí polévka Saira podle receptu krok za krokem s fotografií

Těstoviny s tvarohem podle postupu krok za krokem 🍝 recept s fotografií

Těsto na knedlíky ve vroucí vodě podle postupu krok za krokem ci recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.07.2019

Krása

Móda

Dieta