Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, papírové ručníky, vlákno, lednice, lepicí fólie, fólie, trouba, plech na pečení.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mladé hovězí maso (dužina, lopatka) | 1 kg |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý pepř nebo pepřová směs | podle chuti |
| Pikantní hořčice | 4-5 Čl. l |
Krokové vaření
- Umyte dužinu mladého hovězího masa (1 kg), dobře jej osušte papírovými ručníky a solí na všech stranách.
- Maso dobře promíchejte směsí paprik podle chuti ze všech stran.
- Maso rozprostřete hořčicí ze všech stran pomocí 4-5 polévkových lžic produktu.
- Maso nechte marinovat po dobu 5-7 hodin, misku utáhněte pomocí přilnavé fólie a vložte do chladničky.
- Nakládané nakrájené maso zformujte do role a sviňte ho pravidelným vláknem.
- Role položte na fólii a zabalte ji tak, aby šťáva neunikla. Vařte vepřové maso ve fólii v peci předehřáté na 180 stupňů 1 hodina 10 minut - 1 hodina 20 minut.
- Vyjměte připravené hovězí vepřové maso z trouby, ale nechte jej ve fólii, dokud zcela nevychladne.
Vařené vepřové porce a možnosti dekorace
Podávejte studené hovězí vepřové maso. Předtím odstraňte nit z role a prořízněte ji přes kruhy o tloušťce nejméně 0,5 - 0,7 cm. Krásně umístěte hrnky vařeného vepřového masa, které se překrývají, na dlouhou oválnou misku nebo na kulatou desku. Ozdobte maso větvičkami kopru, kudrnaté petrželky nebo salátu. Strany plechu mohou být ozdobeny plátky řezaných okurek. Pokud je průměr role velký, rozřeďte kruhy na 2 části (2 půlkruhy).
Video recept
Jak marinovat hovězí vepřové maso, smotanou a péct, podívejte se na video.
Načítám ...