Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, trouba, plech na pečení (nebo jakékoli žáruvzdorné nádobí), pánev (malá), několik malých misek, mísa na marinování masa s víkem, vidlička, lžíce, lžička, nůž, prkénko, fólie, kuchyňský kartáč.
Složky
| Maso (vepřové) | 1 kg |
| Voda | 1 litr |
| Sůl | 1 polévková lžíce. l se skluzavkou |
| Nové koření (hrášek) | 4 hrách |
| Černý pepř (hrášek) | 15 hrách |
| Hřebíček | 2 ks |
| Bobkový list | 2 listy |
| Česnek (čerstvý) | 5-6 hřebíček |
| Sušený česnek | ½ lžičky |
| Paprika | ½ lžičky |
| Mletý černý pepř | ½ lžičky |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
Chcete-li řádně uvařit lahodné vařené vepřové maso, musíte jej nejprve nechat dobře marinovat a poté pečeme.
Vaření marináda
- Na sporák umístěte malou pánev, do které se vejde 1 litr vody. Nechte to vařit. Oloupejte a umyjte 5–6 stroužků česneku. Rozdělte je na malé kruhy.
- V malé misce smíchejte všechny ingredience nezbytné pro marinádu, a to: 1 polévková lžíce se skluzavkou soli, 4 lusky koření, 15 lusků papriky, 2 hřebíčky, 2 bobkové listy a plátky česneku. Když se voda na pánvi začne vařit, jednoduše vylijte všechny ingredience a po smíchání nechte vařit 1 minutu. Poté odstraňte marinádu z tepla. Asi pět minut, nechte ho vychladnout.
- Nyní připravte maso - 1 kg. Odstraňte žíly a filmy, pokud je v nich spousta tuku, pak je třeba je také oříznout. Opláchněte a osušte kus. Vložte ji do misky. Jemně nalijte maso na marinádu. Maso trochu nadzvedněte, aby marináda padla pod druhou stranu kusu.
- Nůžem proveďte 2-3 propíchnutí, aby bylo maso uvnitř marinováno.
- Zakryjte misku a odstraňte na jeden den k nakládání.
Pečeme vařené vepřové maso
- Zapněte troubu při 200 ° C. Nejprve připravte obvaz na maso. Do malé misky nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a nalijte půl lžičky papriky, černého pepře, sušeného česneku a soli. Vše důkladně promíchejte.
- Na pracovní plochu položte 2 kusy fólie přibližně 0,5 m dlouhé.
- Na jeden z těchto kusů položte marinádové maso. Kulinářským štětcem naneste připravený obvaz na maso z obou stran.
- Poté obal zabalte do první fólie a ujistěte se, že okraje jsou po stranách ohnuty (aby šťáva neunikla). Po zabalení do druhého kusu překrývající se okraje prvního kusu. Položte sochor na plech a vložte do trouby, aby se pečelo po dobu 1 hodiny 30 minut.
- Po uplynutí nastavené doby vyjměte plech na pečení a odstřihněte fólii shora, nemusíte ji zespodu dostat - stačí ji otevřít jako květ. Vložte troubu při 220 ° C a zapněte pouze horní ohřev. Pokud taková funkce existuje, můžete povolit konvekci. Doba pečení je 10 minut.
- Vyjměte maso a trochu štětcem šťávou, která zůstala pod masem. Nechte šunku vychladnout a jemně ji nasekejte. Bon chuť!
Video recept
Pokud vám některé okamžiky zůstanou nepochopitelné, podívejte se na video s vařeným vepřovým receptem.Autor je velmi kompetentní, s podrobnostmi a přísným dodržováním počtu ingrediencí, vypráví a ukazuje celý proces marinování a pečení masa. Po shlédnutí nebudete mít žádné dotazy!
Načítám ...