Kuchyňské spotřebiče a nádobí: papírový ručník, fólie, nůž, prkénko, plech na pečení, trouba.
Složky
| Produkt | Množství |
| Vepřová šunka | 1,5 kg |
| Kurkuma | 1 lžička |
| Sůl | 3 lžičky |
| Mletý černý pepř | 2 lžičky |
| Česnek | 8 až 10 hřebíčků |
| Hořčice | 3 lžíce. l |
| Rostlinný olej | 4 lžíce. l |
Krokové vaření
Příprava produktu
- Myjeme 1,5 kg masa ve studené vodě. Osušte jej papírovými ručníky nebo ubrousky.
- Oloupejte a opláchněte 8 - 10 stroužků česneku. Rozdělte každé hřebíček na 2 - 3 díly.
Vaření masa
- Plníme maso česnekem. Za tímto účelem provádíme vpichem do masa ostrým nožem, do hloubky musí být takový, aby byl česnek uvnitř skrytý a neviditelný. Proražení se přednostně provádí šachovnicovým vzorem a rovnoměrně na obou stranách.
- Roztáhněte vlákna a vložte česnekovou desku.
- Maso masírujte na všech stranách solí.
- Smíchejte 1 lžičku. kurkuma a 2 lžičky mletý černý pepř. Maso třete kořením.
- Smíchejte 2 lžíce. l rostlinný olej s 3 lžícemi. l hořčice. Míchejte do homogenní konzistence.
- Namažte maso ze všech stran.
- Maso rozetřete v dobře zahřáté pánvi s malým množstvím rostlinného oleje, asi 2 polévkové lžíce. l Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.
- Rozložili jsme maso na fólii s tukovou vrstvou nahoru.
- Zabalte do fólie, pečlivě spojte švy tak, aby během procesu pečení neteče šťáva. Zakryjte vrstvou fólie nahoře a uzavřete švy. Maso zabalené do fólie položte na plech. Pečicí list může být také potažen fólií.
- Do pece jsme vložili plech na pečení zahřátý na 200 stupňů. Snižujeme teplotu na 180 stupňů. Pečeme 1,5 hodiny.
- Po stanovené době dostaneme vařené vepřové maso z trouby. Rozbalte fólii.
- Zasíláme znovu do pece na 10 - 15 minut, aby byla více zarudlá.
- Vařené vepřové maso se ukázalo být velmi šťavnaté, velmi chutné, s úžasnou vůní. Může být podáván teplý i studený a používá se místo klobásy na sendvičích.
Užitečné tipy
- Pro určení přibližné doby pečení můžete použít vzorec: 1 kg = 1 hodina pečení.
- Pro pečení je lepší použít čerstvé maso, které nebylo v mrazáku, jinak se může ukázat jako spíše suché.
- Pro přípravu této vepřové misky je výhodné použít kyčelní část.
- Před vařením je třeba maso umýt a vysušit.
- Maso můžete plnit nejen česnekem, ale i plátky mrkve. Čím více mrkve je, tím zajímavější bude chuť.
Video recept
Ve videu vidíte, jak vařit vepřovou šunku. Uvidíte, jak je maso plněné, smažené, zabalené do fólie a pečené.
Vařené vepřové maso připravené podle tohoto receptu je skutečné slavnostní jídlo vařené doma. S takovým jídlem můžete diverzifikovat rodinné menu. Výhody pečení jsou zřejmé - pikantní chuť, nikoliv kapka oleje a karcinogenů. Doporučujeme připravovat šťavnaté vařené vepřové maso podle tohoto receptu. Nebudete toho litovat. Pokud máte zajímavější recept, podělte se o něj v komentářích. Bon chuť k jídlu všem!
Načítám ...