Gruzínský Chakhokhbili z kuřecího masa - chutné a nekomplikované tradiční jídlo

Tento článek vás seznámí s nejzajímavějším kuřecím receptem gruzínské Chakhokhbili. Pomocí podrobných pokynů si můžete připravit kořeněné druhé jídlo a příjemně rozšířit denní menu. Dozvíte se, jaké ingredience se pro takové jídlo používají a jaké koření mu můžete dát originální chuť a vůni.

1,5 hodiny
100 kcal
4 porce
Snadno se vaří
Gruzínský Chakhokhbili z kuřecího masa - chutné a nekomplikované tradiční jídlo

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • pánev s víkem;
  • mixér nebo struhadlo;
  • krájecí deska;
  • kuchyňský nůž;
  • prkénko na maso;
  • nůž na maso;
  • malta s tloučkem.

Složky

Kuřecí stehna 1,0 kg
Zralá středně rajčata 4 ks
Cibule 4 ks
Česnek 6-8 zubů
Bulharský pepř, velký 1 ks
Chilli papričky 2-3 cm
Rostlinný olej 20 ml
Máslo 1 polévková lžíce. l
Koření chmele 2 lžičky
Hrách z černého pepře 7-8 ks.
Obyčejná sůl podle chuti
Granulovaný cukr 1 lžička
Basil greeny malá parta
Zelený koriandr malá parta

Krokové vaření

Víš? Chakhokhbili je tradiční pokrm gruzínské kuchyně, ve skutečnosti je to drůbež dušená se zeleninou. Snadno se připravující a cenově dostupné jídlo se v mnoha zemích světa proslavilo.

Vaření masa

  1. Kuřecí stehna omyjte (1 kg), suchá. Rozdělte každé stehno na dvě přibližně stejné části. Odstraňte přebytečný tuk.
    Umyjte si moje kuřecí stehna a nakrájejte na 2 části.
  2. Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej (20 ml). Přidá se olivový olej (20 ml).
    Zahřejte pánev rostlinným olejem.
  3. Vložte maso do pánve. Není potřeba víko.
    Rozložíme kuřecí stehna na pánvi, ale nezakrýváme víkem.
  4. Na mírném ohni smažte kuřecí kousky po dobu 5-7 minut na každé straně, dokud nedosednou na zlatohnědou.
    Maso smažte do zlatohnědé barvy.

Vaření zeleniny

  1. Oloupejte cibuli (4 ks). Cibuli nakrájejte na malé kostky (větší než na smažení) nebo ne velmi tenké půlky (dle vašeho výběru).
    Cibule nakrájená na půlky prstenů.
  2. Umyjte rajčata (4 ks), bulharský pepř (1 ks) a chilli (kousek lusku 2-3 cm), zelený koriandr (malý svazek), bazalkové zelené (malý svazek). Oloupejte rajčata. Pro snazší čištění je nalijte 1-2 minuty vroucí vodou a nalijte studenou vodou.
    Nalijte rajčata vroucí vodou, aby bylo snazší je oloupat.
  3. Nakrájejte rajčata (3 ks.) Na kostky o rozměrech přibližně 1,5 cm x 1,5 cm. Třete jedno rajče na hrubé struhadlo nebo nakrájejte na bramborový mixér. Nakrájená rajčata smíchejte s bramborovou kaší.
    Kostky loupané rajčaty.
  4. Paprika (1 ks) na polovinu. Odstraňte stonek, zrna a septu. Pepř nakrájejte na proužky přibližně 2 cm x 4 cm.
    Nakrájejte papriky na kousky.
  5. Chili pepper (2-3 cm lusek) nakrájený na kroužky.
    Mleté červené feferonky.
  6. Oloupejte česnek (6-8 hřebíčku), jemně nasekejte.
    Rozdrťte česnek.
  7. Rozetřete černý pepř s hráškem v třecí misce (7-8 ks). Nakrájejte bazalku a koriandr ne příliš jemně.
    Jemně nasekejte koriandr.

Shromáždění chakhokhbili

  1. Zahřejte další pánev kouskem másla.
    Položili jsme další pánev na oheň, položili kousek másla.
  2. Nasaďte na to cibuli, smažte do zlatohnědé.
    Smažte cibuli v másle.
  3. Přidejte nastrouhanou rajčatovou cibuli. Zamíchat.
    Do cibule přidejte rajčatovou pastu nebo strouhaná rajčata.
  4. Přesuňte cibuli kuře.
    Posuneme smaženou cibuli na kuře.
  5. Přidejte rajčata.
    Přidejte kuře a cibuli rajčata.
  6. Okamžitě přidejte papriku.
    Okamžitě přidejte papriku.
  7. Míchejte, sůl, přikryjte a na mírném ohni vařte 20 minut.
    Smíchejte ingredience, zakryjte.
  8. Přidejte nasekaný česnek.
    Přidejte nasekaný česnek
  9. Koření posypte Suneli chmelem (2 lžičky). Zamíchat.
    Přidejte koření chmele-suneli.
  10. K odstranění přebytečné kyseliny přidejte granulovaný cukr (1 lžička). Zamíchat.
    Mísu ochutíme cukrem.
  11. Přidejte zbývající česnek a napůl nasekanou bazalku a koriandr.
    Přidejte nakrájenou zeleninu.
  12. Zamíchat. Vyzkoušejte jídlo na soli. V případě potřeby přidejte další sůl.
    Smíchejte jídlo, zkuste sůl.
  13. Přidejte papriku.
    Téměř na samém konci přidáme feferonku.
  14. Zakryjte, vařte dalších 10 minut. Vypněte teplo. Připravený chakhokhbili nechal vařit po dobu 10 minut. Podávej.
    Chakhokhbili z kuřecího masa v gruzínštině je velmi originální jídlo, které lze jíst samostatně i s přílohami.
V původním starém gruzínském receptu je kuřecí maso smažené ve vyhřívané pánvi bez přidání oleje. Jídlo je také připraveno z celého kuřecího, kuřecího, krůtího masa. Do základního základního receptu se přidávají další přísady: vlašské ořechy, zelené fazolky, mrkev, lilek, cuketa a jiná zelenina.

Video recept

Jedna z možností přípravy populárního druhého kurzu je podrobně zobrazena ve videu:

Nyní víte, jak vařit velkého gruzínského guláše. Tento druhý se podává horký i studený. Doufáme, že vaše rodina si bude chakhokhbili užívat a stane se pravidelným pokrmem z domácí nabídky. Jak se cítíte o gruzínské kuchyni? Jaké zajímavé recepty jsou ve vaší kuchařce?

Ostatní recepty na drůbež

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (40 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

P Krok za krokem vepřová stopka s FOTO

Těstoviny s rybami ve smetanové omáčce podle kroku step recept s fotografií

Hroznová marmeláda 🍇 podle postupného receptu s fotografií

Rum žena podle kroku step recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta