Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňská váha
- trouba
- mlýnek na maso
- nůž
- prkénko
- misky různých velikostí
- přilepte film
- krabice na mléko
- kefír nebo džus s víkem,
- pánev
- pergamenový papír nebo fólie,
- chladničky.
Složky
- Hovězí buničina - 1 kg
- Vepřová buničina - 1 kg
- Sůl - 10 g
- Prášek do pečiva - 10 g
- Sweet Paprika - 10 g
- Červená paprika - 4 g
- Mletý černý pepř - 4 g
- Sušená cibule - 8 g
- Sušený česnek - 4 g
- Čistá voda - 100 g
Krokové vaření
- Z tekutiny důkladně omyjte a osušte 1 kg vepřové buničiny a 1 kg hovězí buničiny.
- Veškeré maso jsme nakrájeli na velké kousky a prošli mlýnkem na maso. Je vhodné použít malý gril, ale pokud máte pouze velký, pak maso dvakrát posuňte.
- K mletému masu se přidá 10 gramů soli, 10 gramů práškového pečiva, 10 gramů sladké papriky, 4 gramy horké červené papriky, 4 gramy mleté černé papriky, 8 gramů sušené cibule a 4 gramy sušeného česneku. Vše důkladně promíchejte a mleté maso promíchejte po dobu 5 minut.
- Přidejte 100 gramů čisté studené vody a pokračujte v hnětení dalších 5 minut.
- Mleté maso přikryjeme přilnavou fólií a umístíme jej na pár hodin do chladničky. V ideálním případě by mělo být předloktí vyluhováno po dobu 12 hodin. Když je předloktí podáno, musíte vytvořit jednoduché zařízení pro formování chevapchechi. Chcete-li to provést, vezměte pravidelnou plastovou krabici mléka, kefíru nebo džusu a odřízněte spodní část. Krabice musí mít šroubované víko, díky své pomoci se získají krásné klobásy. Důkladně umyjte krabici dovnitř a ven a vložte tam nějaké vycpávky.
- Pomocí proříznutého dna protlačte nádivku otvorem v horní části a získáme perfektní párky. Tímto způsobem se celá náplň rozprostře na plech na pečení pokrytý pergamenem nebo fólií.
- Zahříváme troubu na 200 stupňů a dáme do ní jídlo na asi 20-25 minut. Když jsou chevapchiči připraveni, přeneste je z plechu na servírovací talíř, v případě potřeby ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte na stůl s různými omáčkami.
Video recept
V tomto videu uvidíte postupné vaření tak zajímavého jídla jako chevapchichi. Ujistěte se, že vás dobytí od první vůně. Chevapchichi se určitě stane jedním z vašich oblíbených jídel.
Chevapchichi - Jedná se o jedinečné maso, které se vrací do staré srbské kuchyně. Mnozí si mohou myslet, že se jedná o běžné pečené párky z mletého masa. Ale ve skutečnosti jste ještě takové jídlo nezkoušeli. Tento recept vám pomůže správně vařit přesně tak, jak to dělají Srbové. Už jste někdy jedli chevapchichi? Chtěli byste je vařit sami? Nebo možná už máte zkušenosti? Určitě o tom řekněte v komentářích!
Načítám ...