Kuchyňské spotřebiče a nádobí: dvě misky, mixér, fólie, špachtle, pekáče 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, lžíce, tyčinka, plech na pečení, trouba, nůž, přilepená fólie a lednička.
Složky
| Složky | Množství |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Cukr | 30 g |
| Čokoláda | 30 g |
| Jogurt bez náplně | 30 g |
| Smetanový sýr Mascarpone | 100 g |
Krokové vaření
- Oddělte žloutek od proteinu a uspořádejte je do různých misek.
- K proteinu přidejte cukr (30 gramů) a míchejte míchačkou, dokud nedosáhnete stabilních píků.
- Smetanový sýr (100 gramů) vložte do žloutku a rozemelujte kulinářskou špachtlí na homogenní konzistenci. Do výsledné hmoty vložte smetanový jogurt bez plniva (30 gramů) a míchejte do hladka. Žloutek, smetanový sýr a jogurt smíchejte v mixéru ve svěží hmotě.
- V několika krocích zkombinujte šlehačku s žloutkovou hmotou. Přidejte šlehačku v malých částech do žloutkové hmoty a jemně promíchejte. Celkem je potřeba 3-4 dávky.
- Zabalte fólii do jednorázového kontejneru nebo pekáče tak, aby voda nezmokla. Vložte 2/3 těsta do formy a jemně poklepejte na povrch stolu tak, aby z něj vytékaly přebytečné vzduchové bubliny. Tím se zajistí, že povrch tvarohového koláčku během pečení nepraskne.
- Ke zbytku těsta přidejte rozpuštěnou čokoládu (30 gramů) a dobře promíchejte.
- Vložte hnědé těsto do tvaru vlnovkou pomocí lžíce. Nakreslete mramorový vzor hůlkou. Klepnutím na tvar těsta na povrchu stolu odstraníte vzduchové bubliny. Vložte pánev do pánve a nalijte horkou vodu do pánve tak, aby dosáhla poloviny pánve zabalené do fólie. Tento způsob pečení také chrání tvarohový koláč před prasklinami na povrchu. Pečte mascarpone tvarohový koláč v peci předehřáté na 170 stupňů po dobu 30 minut. Během pečení je otevírání dvířek trouby zakázáno.
- Hotový tvarohový koláč vytáhněte z trouby a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Při ochlazování tvarohový koláč opatrně ostrým nožem oddělte od stěn formy - sníží se tím také roztržení horní vrstvy. Po ochlazení zakryjte tvarohový koláč přilnavou fólií a chladte 4 hodiny. Po čase je připraven jemný krémový dezert.
Metody dekorace a možnosti prezentace
Na zdobení tvarohového koláčku mascarpone použijte čerstvé bobule a lístky máty. K tomu opláchněte a osušte celé bobule (maliny, jahody, rybíz nebo borůvky) na ubrousek. Na vrchol položte suché bobule, posypte moučkovým cukrem a ozdobte lístky máty.
Video recept
Máte-li během procesu vaření nějaké dotazy, podívejte se na video s podrobnostmi o tom, jak vyrobit tvarohový koláč mascarpone.
Naučili jste se recept na tvarohový koláč mascarpone. Recept je velmi jednoduchý, ingredience jsou k dispozici a výsledek je úžasný: jemná lehká textura dezertu se rozplývá v ústech, mramorový vzor zdobí a činí tvarohový koláč elegantním. Cook podle receptury, nezapomeňte na užitečné tipy, a podělte se o své výsledky a názory v komentářích.
Jiné recepty na dort
Přeji hezké čtení!
Načítám ...