Tvaroh a mascarpone tvarohový koláč - velmi jemný a lahodný dezert

Článek hovoří o tom, jak si vařit lahodný tvarohový koláč mascarpone. Zjistíte, jaké další ingredience jsou při procesu vaření potřebné, jaké jsou jejich proporce. Po podrobném receptu s fotografií můžete poprvé vytvořit jedinečný dezert, který osloví děti i dospělé. Článek také obsahuje doporučení, jak učinit strukturu tvarohového koláčku hedvábným a přidat mu jemnou chuť.

7 hodin
489 kcal
8 porcí
Střední obtížnost
Tvaroh a mascarpone tvarohový koláč - velmi jemný a lahodný dezert

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • trouba;
  • velká mísa;
  • síto;
  • jemné struhadlo;
  • přilepit film;
  • váleček;
  • rozdělená forma;
  • kuchyňský nůž;
  • zástrčka;
  • pergamenový papír;
  • náplň pro lisování těsta;
  • směšovač;
  • lopatka;
  • servírovací mísa.

Složky

Produkt Množství
Mouka 200 g
Máslo 100 g
Citron 1 ks
Práškový cukr 4 lžíce. l
Prášek do pečiva 1/2 lžičky
Mascarpone 250 g
Tvaroh 250 g
Vejce 2 ks
Zakysaná smetana 33% tuku 100 ml
Vanilla 1 sáček

Krokové vaření

  1. Pro přípravu těsta na tvarohový koláč musíte nejprve prosít 200 g mouky do hluboké mísy přes síto.
    Prošijte mouku do mísy.
  2. Pak přidejte 1/2 lžičky. prášek do pečiva.
    Přidejte mouku do pečiva.
  3. Myjeme dobře 1 citron, protože podle receptury potřebujeme jeho chuť. Třete citronovou kůru na jemném struhadle a přidejte do mouky prášek do pečiva. Také nalijte 1 polévková lžíce. l moučkový cukr a přidejte 100 g másla, které nemusí být předem roztaveno.
    Přidejte škrob, citronovou kůru a máslo.
  4. Ruce začnou hnětat všechny ingredience v misce, dokud se nevytvoří jednotné plastové těsto.
    Míchejte měkké těsto.
  5. Hotové těsto na tvarohový koláč zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky na dobu nejméně 30 minut. Pro rychlejší ochlazení těsta se doporučuje z něj udělat dort.
    Když jsme těsto zabalili do přilnavé fólie, poslali jsme to do ledničky.
  6. Po půl hodině vytáhneme těsto z chladničky a válíme ho válečkem do tenké vrstvy. Jeho tloušťka by měla být nejméně 1,5 cm, těsto je možné vyvinout o něco silnější. Aby se těsto nelepilo, nalijte trochu mouky na rovný povrch.
    Rozvařte těsto, které leží v chladu.
  7. Na válcované těsto aplikujeme kulaté dno z odnímatelného tvaru a pomocí kuchyňského nože vyřízneme kruh. Nevyhazujeme útržky, stále je potřebujeme, aby vytvořily boky pro tvarohový koláč.
    Použitím dna pekáče jako šablony vyřízněte z těsta kruh.
  8. Opatrně zabalte kruhový řez z těsta na váleček a přeneste jej na dno rozdělené formy, rovnoměrně ji rozložte po celé ploše.
    Výsledný kruh posuneme z těsta na dno oddělitelného tvaru.
  9. Uzavřete pekáč.
    poté položte na tvar boků a zavřete.
  10. Shromáždíme útržky těsta, trochu vklouzneme a rozdrtíme. Vytvoříme malou klobásu a vyvaříme těsto, abychom udělali strany pro tvarohový koláč.
    Zbývající těsto sbíráme do klobásy a válíme po stranách tvarohového koláče.
  11. Výsledné strany posuneme do formy a dobře zatlačíme v rozích tak, aby nedošlo k silné vrstvě těsta.
    Tvoříme strany budoucího dezertu.
  12. Pomocí nože jemně ořízněte horní část dezertu tak, aby strany byly stejné výšky.
    Nůžem vyrovnejte okraje.
  13. Hotovou testovací základnu pro tvarohový koláč důkladně propíchneme vidličkou. To je nutné nejen na dně, ale také po stranách.
    Vidličkou píchneme jak spodní, tak boční strany základny pro tvarohový koláč.
  14. Uvnitř jsme na těsto položili pergamenový papír a dobře ho přitiskli na těsto. Posypeme nahoře malým nákladem, můžete použít velké množství mincí nebo něco jiného.
    zakrýváme základ pergamenu a rozložíme zboží: hrášek, mince atd.
  15. Předehřejte troubu na 180 až 200 stupňů a vložte formu se základnou pro tvarohový koláč k pečení po dobu 10-15 minut. Po čtvrt hodině vyjmeme náklad pergamenem a pečeme dalších 15 minut. Na okrajích by strany měly začít trochu zhnědnout a nahnědnout. Pokud vaříte méně těsta, zůstane syrové.
    Po 15 minutách pečení vyjměte mince a pečte těsto pro co nejvíce dalších.
  16. Zatímco se přidává základna pro tvarohový koláč, přistoupíme k přípravě náplně. V oddělené hluboké misce smíchejte 2 vejce, 250 g tvarohu, 3 polévkové lžíce. l moučkový cukr, sáček vanilky a 100 ml zakysané smetany.
    V misce kombinujeme tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, cukr.
  17. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány mixérem. Je také možné použít kuchyňský stroj nebo mixér. Je důležité, aby se hrudky tvarohu lámaly dobře.
    Smíchejte ingredience s mixérem a lámejte tvaroh.
  18. K výsledné kapalné hmotě se přidá 250 g mascarponu.Můžete přidat jakýkoli jiný sýr, ale je to mascarpone, který dává tvarohový koláč něhu a lehkost.
    Přidejte do masy mascarpone tvaroh.
  19. Porazte všechny ingredience při minimální rychlosti. Při příliš rychlém smíchání se může mascarpone stočit.
    Opět přerušujeme hmotu mixérem.
  20. Hotovou sýrovou náplň nalijte rovnoměrně do těsta a vložte do trouby, čímž se teplota sníží na 150 - 160 stupňů.
    Tvaroh jsme rozložili mascarpone na dříve pečené základně.
  21. Pečte tvarohový koláč po dobu 60 minut. Tvarohový koláč můžete získat, když jsou pečeny okraje sýrové hmoty a uprostřed zůstává mírně chvějící se.
    Pečte tvarohový koláč v troubě jednu hodinu.
  22. Vyjmeme hotový tvarohový koláč z trouby a necháme ho úplně vychladnout, poté formu odstraníme. Nemá smysl zasílat dezert ihned, stále musí vařit v lednici po dobu nejméně 4-6 hodin. Poté, co trváme na tom, přesuneme dezert na krásné jídlo, po částech nakrájíme a podáváme na čaj. Tvarohový koláč můžete ozdobit hranami čerstvými plody.
    Tvarohový koláč mascarpone by měl být před vyjmutím z formy úplně ochlazen.

Video recept

Tvarohové koláče Mascarpone lze připravit mnoha způsoby. Jeden z původních receptů je také uveden na videu. Možná vás tato možnost také zajímá.

Líbí se vám péct tvarohový koláč nebo raději dělat bez použití trouby? Vyzkoušeli jste dezert s mascarpone? Spokojeni s výsledkem a chutí? Podělte se o své kulinářské zážitky při výrobě tvarohového koláčku v komentářích.

Jiné recepty na dort

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (32 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Lagman s kuřetem krok za krokem recept s fotografií

Rýžové koláče krok za krokem recept s fotografií

Koktejl s banánem a kefírem podle postupného receptu s fotografií

Krok za krokem recept s fotografií

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta