Jednoduchý recept na kandovanou dýni: vařte v troubě a „zázračné hrnce“

Jantarové plátky dýně, velkoryse zaprášené moučkovým cukrem, mají rádi i ti, kteří absolutně nemají rádi jídla z pomerančového ovoce. Sladké „sladkosti“, které se během doby Kateřiny II nazývaly „suchým džemem“, obvykle na talíři netrpí. Proto se rozhodování kandovaného ovoce děje starostí s jednou věcí - to stačí pro každého.

Candied Pumpkin: 6 Tipy na vaření

Kandovaná dýně je jedním z jednoduchých pokrmů. Není nutné být kuchařem ani vyspělou hostitelkou, abyste si sami vyráběli jantarové sladkosti. Jedinou nutnou věcí je čas. Vaření kandovaného ovoce trvá v průměru dva až tři dny. Pokud jste se poprvé rozhodli vyrobit kandovanou dýni, použijte šest jednoduchých tipů.

1. Výběr dýně. K přípravě sladkého kandovaného ovoce můžete použít téměř jakoukoli dezertní dýni. Plody by měly být dobře vyzrálé, s pevnou hustou dužinou. Odrůdy krmiva nejsou vhodné. Sladkosti z nich budou mít hrubá, nepříjemná vlákna. Jemné a příliš šťavnaté odrůdy jsou nežádoucí. Pochoutka z takové dýně je během procesu přípravy změkčena do stavu ovesné kaše. Nejchutnější sladkosti se získávají z odrůdy muškátů. Vizuálně taková dýně vypadá jako láhev vína.
2. Krájené kousky. Kvalita kandovaného ovoce závisí na velikosti suroviny. Dýňovou buničinu musíte nakrájet na stejné plátky, aby byly rovnoměrně namočeny a usušeny. Kousky by neměly být příliš velké. Optimální velikost plátek jsou kostky s žebry o velikosti 2-3 cm.
3. Prevence kazení. Pro ochranu suchého džemu před znehodnocením a škůdci se doporučuje namočit dýňové plátky 10-15 minut do solného roztoku. Poté se myjí pod tekoucí vodou a pokračují v procesu vaření.
4. Proces přípravy. Nezapomeňte ještě jeden trik, abyste zabránili rozpadnutí sladkostí během výrobního procesu. Než začnete sušit sladkosti, je třeba nakládané plátky dýně nakládat asi 10 hodin v sirupu.
5. Vaření. Suchý džem by měl být připraven analogicky s klasikou. Dýně uvařte v několika fázích. Položte nádobu na sporák, nechte ji vařit asi pět minut. Vypněte oheň, počkejte, až úplně vychladne. Opakujte vaření znovu po dobu pěti minut. Pokračujte ve vaření budoucího kandovaného ovoce, dokud nebudou mít kousky charakteristickou měkkost.
6. Hotové suroviny. Jakmile vyjmete plech na pečení z trouby, okamžitě vyjměte dýňové plátky. Horké kandované ovoce snadno zaostává za povrchem. Ale pokud nemáte čas na odstranění všech kusů, nenechte se odradit. Umístěte pánev do horké trouby a zahřejte suroviny. A tak, aby se orientální sladkosti nepřilepily k sobě, smažte je v moučkovém cukru.

8 receptů

Existuje mnoho receptů na výrobu kandovaných dýní. Voňavé pomerančové suroviny lze kombinovat s různými druhy ovoce, bobulovin, citrusových plodů, jakož i kořením a kořením. Vše záleží na vašem vkusu a preferencích.

A pokud se vyhnete cukru, nahraďte sladkou složku medem nebo fruktózou. V druhém případě je kandované ovoce povoleno i pro diabetiky.

Jednoduché

Popis. Pokud jste nováčkem orientálních dobrot, začněte s vícesložkovými variantami.Chcete-li vyrobit jantarové sladkosti, použijte nejjednodušší možnost. Jednoduchý recept na kandovaná dýňová semínka v peci, kromě hlavní oranžové složky, obsahuje citron.

Komponenty

• dýňová dužina - 0,5 kg;
• citron - jeden citrus;
• cukr - 0,35 kg;
• moučkový cukr - 50-60 g.

Výroba

1. Řez dýně na čtvrtiny.
2. Pomocí polévkové lžíce očistěte jádro semeny.
3. Odřízněte kůru z výsledných „člunů“.
4. A samotná buničina, nakrájená na kousky.
5. Oranžové suroviny ponořte do silnostěnného kotle.
6. Nakrájejte citron na tenké plátky a všechny kosti vyhoďte.
7. Umístěte citrusy do kotle na dýňové kostky.
8. Nalijte cukr na obrobek.
9. Směs se promíchá, nechá se trvat 10 až 12 hodin.
10. Sklizeň dýně a citronu bude produkovat hodně šťávy.
11. Chcete-li zajistit rovnoměrnou impregnaci sirupem, míchejte směs pravidelně.
12. Po 12 hodinách položte kotel na mělký oheň, vařte.
13. Vařte tři až pět minut.
14. Vypněte oheň.
15. Počkejte dvě až tři hodiny na vychladnutí obrobku.
16. Vaření a chlazení opakujte ještě dvakrát a pečlivě kontrolujte, zda se kousky nezačnou rozpadat.
17. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem.
18. Vložte kandované plátky dýně a citronů do jedné vrstvy.
19. Při teplotě nepřesahující 120 ° C a pootevřené troubě sušte kandované ovoce po dobu tří hodin.
20. Pravidelně kontrolujte připravenost stisknutím na kousky.
21. Když se stanou hustými, ale zároveň pružnými, můžete získat suroviny z pece.
22. Vyjměte je z pánve.
23. Chlazené kandované ovoce posypte velkým množstvím prášku.

V elektrické sušičce

Popis. Snadno vařit kandované dýně v elektrické sušičce. Jantarové sladkosti, pokryté tenkou šálkou z prášku, lze připravit s citronem. Pokud citrus není po ruce, vezměte si kyselinu citronovou.

Komponenty

• dýňová dužina - 1,3 kg;
• kyselina citronová - 9 g;
• cukr - 750 g;
• moučkový cukr - 120 g.

Výroba

1. Rozdělte dýni na polovinu nebo čtvrtinu.
2. Oloupejte ji ze semen a oloupejte.
3. Suroviny nakrájejte na půlkruhy nebo čtvrtiny o tloušťce 5 mm.
4. Spusťte polotovar do silnostěnného kotle.
5. Posypeme cukrem, promícháme.
6. Nechte trvat na pěti až sedmi hodinách.
7. Během této doby vyčnívá hodně šťávy a cukr se zcela rozpustí.
8. Uspořádejte kotel v ohni.
9. Vařte na mírném ohni po dobu dvou nebo tří minut.
10. Ochlazujte obrobek po dobu šesti hodin.
11. Když vaříte po dobu tří minut, nalijte do kotle kyselinu citronovou.
12. Přeneste suroviny na cedník a přelijte sirup.
13. Plátky dýně položte na gril elektrické sušičky.
14. Sušte kandované ovoce po dobu pěti hodin.
15. Rošty pravidelně vyměňujte, abyste zajistili rovnoměrné zaschnutí.
16. Surovinu odstraňte v okamžiku, kdy zůstane pružně měkká, průhledná, ale nadále se drží na vašich rukou.
17. Ponořte dlouhé půlky do moučkového cukru.

V mikrovlnné troubě

Popis. Chcete-li vařit voňavé kandované dýně, můžete se uchýlit k použití mikrovlnné trouby. Tuto metodu nelze nazvat jednoduchou. Ale to vám umožní výrazně urychlit proces.

Komponenty

• dýňová dužina - 0,5 kg;
• voda - 400 ml;
• cukr - 0,5 kg;
• hřebíček - jeden pupen;
• skořice - třetina lžičky;
• moučkový cukr - 120 g.

Výroba

1. Kostky pomerančového masa.
2. Začněte vařit sirup.
3. Do hrnce nalijte cukr (který lze použít v mikrovlnné troubě), nalijte vodu.
4. Kapalinu promíchejte a vložte do mikrovlnné trouby na dvě minuty.
5. Sirup znovu promíchejte a mikrovlnnou troubu znovu zapněte na dvě minuty.
6. Na pánvi s horkým sirupem ponořte kousky dýně.
7. Přidejte skořici, přidejte hřebíček.
8. Vložte obrobek do mikrovlnné trouby na deset minut.
9. Po vyjmutí pánve z trouby počkejte, až úplně vychladne, a poté znovu vařte v mikrovlnné troubě deset minut.
10. Mikrovlnné vytápění opakujte nejméně pětkrát.
11. Když mají dýňové plátky krásnou jantarovou barvu a jsou průhledné, převeďte obrobek do cedníku.
12. Počkejte, až odteče veškerý sirup.
13. Kandované ovoce položte na plochý talíř určený k vaření v mikrovlnné troubě v jedné vrstvě.
14. Plátky jantaru pečte asi pět minut.
15. Kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem.

V pomalém sporáku

Popis. Skutečnost, že ženy v domácnosti zvládnou vytvořit téměř všechna jídla v chytrém „zázračném hrnci“, dnes nikoho nepřekvapí. Ale možnost výroby kandovaných dýňových bonbónů bez cukru vyvolává mnoho otázek. Orientální sladkost se však může ukázat, aniž by to bylo horší než v klasické verzi.

Komponenty

• dýňová dužina - 0,5 kg;
• voda - 450 ml;
• skořice - třetina lžičky;
• med - 65 g;
• fruktóza - 45 g.

Výroba

1. Oloupejte dýně, odstraňte semena.
2. Maso nakrájejte na velké kousky.
3. Namočte je do mísy pro více hráčů a naplňte je vodou.
4. Nastavte režim „Napařování“ nebo „Polévka“ a časovač - na 15 minut.
5. Toto tepelné zpracování zajistí mírné změkčení.
6. Nyní nakrájejte velké kousky na malé kostky.
7. Nalijte fruktózu, skořici do vody, přidejte med.
8. Sirup vařte výběrem režimu „Soup“ nebo „Porridge“.
9. Ponořte dýně syrové do aromatické kapaliny.
10. Vařte obrobek po dobu 15 minut nastavením režimu „parník“ nebo „polévka“.
11. Namočte aromatickou hmotu po dobu 10-12 hodin, aby kusy měly čas nasáknout sirup co nejvíce.
12. Pak je vložte do cedníku.
13. Po vyčerpání veškerého nadbytku sirupu položte kostky na plech na pečení pokrytý pergamenem.
14. Kandované ovoce sušte v peci při teplotě 120 - 130 ° C po dobu jedné hodiny.

Ve vzduchovém grilu

Popis. Vynikající sladkosti můžete připravovat rychle, snadno a bez vaření. Tím se výrazně zkracuje doba vaření. Pro výrobu dobrot se doporučuje použít vzduchový gril.

Komponenty

• dýně - 0,5 kg;
• cukr - 0,3 kg.

Výroba

1. Oloupejte dýni ze slupky a semen.
2. Nakrájejte na malé kousky.
3. Rolujte obrobek do cukru.
4. Položte dýňové kostky na parník.
5. Nainstalujte jej na gril ve vzduchovém grilu.
6. Suší se asi hodinu při teplotě 120 ° C, čímž se dosáhne vysokého vyfukování.
7. Po sušení lze kandované ovoce posypat moučkovým cukrem.

S pomeranči

Popis Pokud do dýně přidáte pomerančový džus a chuť, dostanete aromatické a ústní sladkosti. Mohou být použity k výrobě koláčů, koláčů. Jsou schopni doplnit dezert a mohou dokonce z obyčejné ovesné vločky udělat léčbu. Chcete-li připravit dýňové kandované ovoce s pomerančem, použijte tento recept.

Komponenty

• dýňová dužina - 1 kg;
• cukr - 0,65 kg;
• pomeranč je jeden citrus.

Výroba

1. Dýňové maso nakrájejte na středně velké kostky.
2. Vložte suroviny do smaltované pánve, nalijte cukr.
3. Lehce potřást.
4. Vložte sochoru do chladničky na tři až čtyři hodiny.
5. Oranžové důkladně omyjte.
6. Rozdělte ji na dvě poloviny.
7. Stiskněte šťávu.
8. Jemně oloupejte kůži z vláken.
9. Nakrájejte pomerančovou kůru na tenké proužky.
10. Nalijte šťávu do dýňové směsi.
11. Dejte hrnec na oheň.
12. Když směs vaří, přidejte proužky kůry.
13. Vařte hmotu po dobu tří až pěti minut a jemně protřepejte pánev.
14. Ochlaďte sklizeň pomeranče a dýně dvě hodiny.
15. Vaření opakujte ještě dvakrát.
16. Pak vypusťte sirup.
17. Plátky dýně a kůry pomerančů položte na plech s pergamenem.
18. Sušte obrobek v troubě při 120 ° C po dobu čtyř hodin a vždy s otevřenými dveřmi.
19. Ochlazené kandované ovoce, posypané moučkovým cukrem.

Rozmanité

Popis. Kandované ovoce lze připravit z téměř jakékoli zeleniny, ovoce, bobulovin. Dokonce i z rostlinné dřeně, která nemá chuť ani aroma, dostanete chutné sladkosti. Existují dva způsoby, jak vyrobit sortiment. Nejprve smíchejte všechny přípravky a zeleninu vařte společně. Pokud si chcete zachovat individuální vkus každého produktu, pak s každým z nich pracujte samostatně.

Komponenty

• dýňová dužina - 0,5 kg;
• cuketa - 0,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• voda - 600 ml;
• cukr - 0,75 kg;
• citron - dvě citrusy.

Výroba

1. Oloupejte cuketu, zlikvidujte velká semínka nakrájená na malé kostky.
2. Také přicházejí s dýní.
3. Oloupejte mrkev.
4. Nakrájejte na tenké plátky.
5. Připojte všechny obrobky.
6. V oddělené pánvi vařte sirup smícháním vody s cukrem.
7. Vařte na mírném ohni asi pět až deset minut.
8. Když sirup začne zahušťovat, namočte do něj rostlinné suroviny.
9. Hmotu vařte dvě až tři minuty.
10. Vypněte oheň.
11. Kandovaná zelenina trvá 10–12 hodin.
12. Proces vaření opakujte dvakrát.
13. Během posledního tepelného zpracování nalijte do pánve citronovou šťávu.
14. Přeneste všechny suroviny do cedníku, aby sirup mohl volně odtékat.
15. Na plech na pečení (s listem pergamenu) vložte kandované ovoce do jedné vrstvy.
16. Vložte je do trouby.
17. Suší se asi hodinu při teplotě 100 - 120 ° C.
18. Pak všechny kostky převalte do moučkového cukru.

S kdoule

Popis. Kombinace dýně a kdoule je velmi úspěšná kombinace. Takové sladkosti se ukážou velmi chutné a aromatické.

Komponenty

• kdoule - 0,5 kg;
• dýňová dužina - 0,5 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• citron - jeden;
• oranžová je jedna;
• moučkový cukr.

Výroba

1. Umýt kdoule, oloupat, odstranit všechna semena.
2. Připravte dýni.
3. Všechny suroviny nakrájejte na stejné kostky.
4. Složte jej do velkého kotle.
5. Citron a pomeranč důkladně omyjte.
6. Spolu s kůrou nakrájejte citrusy na tenké plátky a vyhoďte semena.
7. Přidejte je do sklizně dýně-kdoule.
8. Posypeme cukrem a nádobu jemně protřepeme.
9. Nechte hmotu dvě až tři hodiny, aby šťáva nechala.
10. Vařte kandované ovoce na mírném ohni asi dvě až tři minuty.
11. Potom se chladí po dobu deseti hodin.
12. Po druhém vaření vypusťte sirup, můžete použít cedník.
13. Na plech na pečení položte průhledné plátky ovoce a citrusů.
14. Suší se v peci po dobu jedné a půl až dvou hodin.
15. Vyjměte kandované ovoce z plechu, nechte je trochu vychladnout a poté nalijte do prášku.

Jakýkoli recept na kandovanou dýni zahrnuje nalévání sirupu. Ale neponáhlejte nalít tento nápoj. Může se stát základem pro výrobu džemu z cukety nebo sloužit jako koncentrát pro vytváření kompotů.

Jiné domácí recepty