Korejský recept na květák v domácím stylu: 6 pikantních možností

V poslední době se korejská jídla nakupovala pouze. A protože byly drahé, bylo vzácné dopřát si chutný domácí občerstvení. Ale díky jedinečné schopnosti našich hostesek reprodukovat jídlo podle chuti máme celou řadu receptů na chutné korejské saláty.

Skutečný korejský styl květák recept: pravidla pro lahodné občerstvení

Korejský květák salát je univerzální jídlo. To se může stát originální mono předkrm, a docela uspokojující. Salát navíc doplní každý oběd nebo večeři a bude hrát roli příloh pro maso. Vynikající zelí si můžete vychutnat několik hodin po vaření. A pokud je to žádoucí, může být srolováno na zimu. Recept je jednoduchý.

Jak vybrat ingredience

Než začnete doma uvažovat o receptu pro květák v korejštině, je důležité zvolit ty správné ingredience. V této misce jsou povinné produkty. Kromě květáku patří v korejských receptech mrkev. Dává šťavnatost a aroma. A v marinádě patří koriandr a česnek. Právě tato kombinace poskytuje misce charakteristickou korejskou chuť, kterou nelze zaměnit s ničím.

Kromě hlavních složek obsahuje salát další přísady. Ne slevu. Jsou schopni dát misce zvláštní "zvýraznění". Doporučení pro výběr komponentů pro vaření jsou uvedena v tabulce.

Tabulka - Pravidla pro výběr primární a sekundární komponenty

Příprava: 4 doporučení

Jak rychle nakládané zelí? Chcete-li vařit květák v korejském stylu, který osloví všechny domácnosti, musíte si nejen vybrat ty správné ingredience. Je důležité dodržovat několik jednoduchých pokynů, která vás ochrání před selháním.

• Parsování zelí. Příprava salátu začíná přípravou zelí. Zpočátku odstraňte zelené listy. Poté otočte hlavu, ozbrojte se ostrým nožem a rozdělte na dvě poloviny. Opatrně oddělte květenství.Pokuste se zachovat všechny kusy stejné velikosti. Jinak dostanete salát, který je velmi nerovnoměrně nasycený marinádou.
• Mytí zelí. Aby se úplně vyloučila přítomnost červů v zelenině, je třeba květenství namočit do slané vody. Do litru vody vložte jednu polévkovou lžíci soli nebo citronové šťávy. Po nalití květenství je třeba dobře opláchnout.
• Zelí na vaření. Pokud květák vaření v korejštině zahrnuje vaření květenství, je důležité správně určit čas, kdy je produkt připraven. Zelenina v žádném případě nestráví. Zelí by mělo zůstat křupavé, jinak by salát ztratil jednu ze svých povinných „chutí“.
• Korejský kořenící koření. Na salát můžete použít hotové koření, které se prodává v obchodě. Ale pokud pečlivě prostudujete složení takového koření, všimnete si, že je snadné si ho vyrobit sami. Domácí koření navíc nebude obsahovat pochybnou přísadu - glutamát sodný.

Výběr receptů na pikantní salát

Korejský květák můžete připravit mnoha způsoby. Pro ty, kteří mají příliš málo volného času, je vhodný rychlý recept. Příznivci sladké a kyselé chuti budou mít rádi nakládané jídlo.

Snadný způsob

Funkce. Krok za krokem používejte korejský recept na zelí a připravte si pikantní pokrm s náznaky koření. Salát lze konzumovat ihned po vaření. A pokud si chcete zachovat zelí na zimu, je nutná sterilizace.

Je nutné připravit:

• květák - 700 g;
• česnek - pět stroužků;
• sůl - 60 g;
• cukr - 180 g;
• voda - 1 l;
• sweet paprika - podle chuti;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• ocet 9% - 210 ml;
• koriandr - špetka;
• bobkový list - tři až čtyři kusy;
• směs paprik - 7 g;
• mrkev je jedna věc.

Krok za krokem

1. Rozdělte vidličky zelí na květenství.
2. Ponořte je do nádoby s vroucí vodou na dvě až tři minuty.
3. Umístěte květenství do cedníku, aby přebytečná tekutina mohla vytéct.
4. Chcete-li připravit marinádu, vezměte vodu a zapálte ji.
5. Přidejte sůl, cukr, olej a ocet.
6. Marinádu vařte asi pět minut.
7. Nalijte vařené zelí s výsledným solným roztokem.
8. Přeneste obrobek na chladné místo a nechte jej úplně vychladnout.
9. Mezitím oloupejte mrkev, nastrouhejte ji na speciálním struhadle nebo na běžném (pokud si přejete).
10. Oloupejte česnek a každý hřebíček nakrájejte na tenké talíře.
11. Na ochlazenou marinádu položte mrkev a kousky česneku.
12. Nalijte do koriandru, papriky, směsi paprik, přidejte bobkový list.
13. Míchejte salát.
14. Dejte jej na šest hodin na chladné místo.
15. Na konci času vložte zelí do bank a rovnoměrně nalijte marinádu.
16. Salát sterilizujte ve sklenicích po dobu 15–20 minut v půllitrové nádobě a 30–35 minut - v litru.
17. Po sterilizaci převalte pokrývky na zimu.

V marinádě

Funkce. Korejský květák lze snadno připravit bez sterilizace.
Miska je velmi ostrá. Pokud nepatříte mezi milovníky ochrany s „jiskrou“, pak mírně snižte množství feferonky a česneku.

Je nutné připravit:

• květák - 1 kg;
• česnek - jedna hlava;
• mrkev - tři kořenové plodiny;
• koriandr - lžička;
• feferonky - dvě lusky;
• rostlinný olej - třetina sklenice;
• cukr - sklenice;
• ocet 9% - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• sůl - 60 g.

Krok za krokem

1. Rozdělte zelí na květenství.
2. Vložte je do vroucí vody, vařte tři nebo čtyři minuty.
3. Vložte květenství do cedníku.
4. Počkejte, až tekutina zcela vyteče.
5. Nádoby sterilizujte.
6. Nastrouhejte mrkev.
7. Oloupejte česnek, nakrájejte jej na plátky nebo jej rozdrťte.
8. Nasekejte feferonky.
9. V oddělené misce smíchejte zelí s mrkví, česnekem a chilským pepřem. Přidejte koriandr.
10. Salát smíchejte s čistými rukama, nechte ho marinovat ve vlastní šťávě.
11. Mezitím připravte výplň.
12. Nalijte cukr, sůl do vody, nalijte olej.
13. Vařte marinádu.
14. Nalijte ocet jako poslední a okamžitě vypněte teplo.
15. Vložte salát marinovaný do vlastní šťávy do sklenic.
16. Naplňte obrobek horkou marinádou.
17. Zavřete víčka a přeneste konzervaci na teplo.
18. Po dni, kdy se banky samy vychladly, mohou být určeny ke skladování.

Rychlé solení

Funkce. Pokud začnete připravovat toto jídlo na oběd, bude připraveno na večeři. Korejský květák je určen pro každodenní použití. Pokud si přejete vyhrnout blank na zimu, nezapomeňte sterilizovat konzervaci.

Je nutné připravit:

• květák - 0,5 kg;
• pepře;
• česnek - pět stroužků;
• sůl - 60 g;
• kurkuma (kořen) - několik prstenů;
• voda - 1 l;
• cukr - 100 g;
• bobkový list - dva;
• ocet - 25 ml.

Krok za krokem

1. Rozdělte vidlice na květenství.
2. Vařte je ve vroucí vodě, stačí tři až čtyři minuty.
3. Na dno plechovek položte kurkumu, bobkový list a pepř.
4. Pak položte květák.
5. Oloupejte česnek, nasekejte ho.
6. Do vody nalijte sůl a cukr, nalijte ocet a vařte marinádu.
7. Naplňte plechovky česnekem.
8. Nalijte marinádu na obrobek.
9. Počkejte, až nádoba vychladne, a poté ji znovu uspořádejte v lednici.
10. O čtyři hodiny později je květák připraven k jídlu.

S červenou řepou

Funkce. Pokud přidáte řepu do květáku, získá během několika hodin krásný růžový odstín. V procesu vaření budete potřebovat speciální lis, který bude trvat na salátu. Můžete to udělat bez tisku, ale podle recenzí je lepší odolávat zelí pod útlakem. V tomto případě je lépe impregnována, bude jemnější a nebude malována v modrozeleném odstínu.

Je nutné připravit:

• květák - 1,4 kg;
• mrkev - tři kořenové plodiny;
• cukr - 120 g;
• řepa (střední velikost) - jedna;
• sůl - 65 g;
• slunečnicový olej - 120 ml;
• česnek - osm hřebíčků;
• mletá chilli - půl lžíce;
• paprika (prášek) - lžíce;
• ocet 9% - 160 ml;
• voda - 1 l.

Krok za krokem

1. Oloupejte mrkev, řepu.
2. Zeleninu nastrouhejte odděleně.
3. Rozdělte zelí na květenství, nemusíte jej vařit.
4. Nalijte sůl, cukr do vody, nalijte do oleje.
5. Dále nalít papriku, mletý pepř do marinády.
6. Těsně před vypnutím ohně nalijte ocet do solanky.
7. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.
8. Vezměte si objemnou pánev.
9. Rozložte ingredience v tenkých vrstvách: mrkev - květenství - řepa - česnek.
10. Několikrát opakujte vrstvy.
11. Nalijte marinádu na obrobek.
12. Dejte na vrchol útlak (speciální tisk).
13. Počkejte, až marináda úplně vychladne.
14. Poté přeneste zelí do lednice na tři dny.
15. Pokud máte v plánu salát salátu na zimu, vložte hotové jídlo do sklenic, konzervujte sterilizaci po dobu 20-25 minut (půllitrové sklenice).

Heh s rybami

Funkce. Korejské jídlo je vyrobeno ze syrových ryb s různou zeleninou, jako je například květák. Toto jídlo je nejen velmi chutné, ale také vydatné. K přípravě salátu si můžete vzít jakýkoli filet, hlavní věc je, že v něm nejsou žádná semínka.

Je nutné připravit:

• štikozubec štikozubec - 900 g;
• mrkev - jedna;
• květák - 500 g;
• cibule - jedna;
• černý pepř (prášek) - lžička;
• ocet - 300 ml;
• slunečnicový olej - 90 ml;
• petržel - malá parta;
• česnek - čtyři stroužky;
• sůl - 35 g.

Krok za krokem

1. Opláchněte štikozubec štikozubce pod tekoucí vodou.
2. Nakrájejte ryby na malé kousky.
3. Dejte je na pánvi.
4. Posypeme filetem pepřem a solí.
5. Míchejte ryby tak, aby všechny kusy mohly rovnoměrně namočit.
6. Nakrájejte cibuli na půl prstenů a přidejte je k štikozubci.
7. Nalijte obrobek s octem, promíchejte.
8. Uzavřete pánev víkem a chlazte jednu až dvě hodiny.
9. Rozdělte květák na květenství.
10. Vařte je ve vroucí vodě déle než tři minuty.
11. Vložte zeleninu do cedníku, aby vytékaly.
12. Nasekejte petržel, nasekejte česnek.
13. Nastrouhejte mrkev.
14. Vložte marinovanou rybu s cibulí do cedníku.
15. Opláchněte obrobek pod tekoucí vodou.
16. Počkejte, až odteče přebytečná voda.
17. Naplňte štikozubce cibulkou do sklenice, přidejte česnek, květenství, mrkev, nalijte zelení.
18. Přidejte trochu soli, pepře, hodil koriandr.
19. Třepejte sklenicí, abyste smíchali ingredience.
20. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi.
21. Nalijte do ní červený mletý pepř.
22. Nalijte horkou směs do sklenice.
23. Všechny komponenty znovu dobře protřepejte.
24. Když se salát ochladí, upravte sklenici v lednici.
25. Je vhodné marinovat salát po dobu 10 hodin, nezapomeňte pravidelně nádobu protřepávat.

S paprikou

Funkce. Další zajímavou a chutnou variantou korejského salátu je přidání papriky. Poskytne misce něhu a aroma. Aby byl korejský nakládaný květák nejen chutný, ale i krásný, používejte jasně červenou papriku.

Je nutné připravit:

• květák - 1,1 kg;
• paprika - jedna;
• mrkev - dvě;
• cukr - 90 g;
• česnek - pět stroužků;
• voda - 1 l;
• sůl - 70 g;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sezamový olej - 15 ml;
• koření;
• kurkuma (prášek) - lžička;
• bobkový list;
• hřebíček - pět pupenů.

Krok za krokem

1. Vidlice květáku nakrájené na květenství.
2. Oloupejte papriku a nasekejte ji na malé kousky.
3. Protlačte mrkev přes struhadlo.
4. Nalijte vodu do odměrné pánve, přidejte sůl, cukr.
5. Ponořte se do marinovaného bobkového listu, koření, voňavých hřebíčků.
6. Nalijte kurkumu, nalijte do slunečnicového oleje a přidejte sezam.
7. Počkejte, až se marináda vaří, a přidejte ocet.
8. Vložte do vroucího solného květenství zelí.
9. Zavřete víko a vařte ingredience po dobu dvou minut.
10. Vypněte oheň.
11. Do pánve přidejte mrkev, papriku.
12. Nasekejte česnek.
13. Přidejte ji do nakládané zeleniny.
14. Míchejte salát.
15. Když se jídlo vychladne, vložte jej do sklenic.
16. Dejte svačinu do chladničky na jeden den.
17. Po 24 hodinách bude korejský salát připraven k jídlu.

Pokud byl květák v korejštině na zimu srolován v souladu s pravidly sterilizace, za normálních pokojových podmínek úspěšně přežije celý rok. Pokud jste připravili jídlo pro rychlé použití, jeho trvanlivost je jeden měsíc. Ale takový salát by měl být uložen v uzavřené nádobě (plastová víčka) v lednici.

Recenze

Zelí - třída !! Včera jsem to udělal poprvé - jak pro testování, tak pro zimu, protože zelí zrát najednou a musí být „uklizeno“. Dnes jednu sklenici s manželem pro dva křečky. Je nemožné se odtrhnout. A sklenice jsou velmi krásné. Mimochodem, zbývající mrkev byla nalita se zbývající marinádou do oddělených sklenic a také zkroucena.
Udělal jsem různé sklenice - s červenou feferonkou a česnekem (pro kořeněné milence) a jen s koriandrem (pro milence sladší).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

V zimě rostl v zahradě pěkný květák (na těch keřích, které se v létě nechtěly rozvíjet). Musel jsem hledat možnosti jeho použití.
Potkal jsem tento korejský recept na zelí. Poprvé jsem se pokusil trochu uvařit. Líbilo se to. Provedeny drobné úpravy. A včera byla zavřena téměř třílitrová nádoba. Zelí je chutné, elegantní. A vůbec ne těžké.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Trochu jsem změnil způsob vaření. Nalil zelí s vroucí vodou, nechal to. Zahříval máslo, ocet, sůl a cukr „na opar“, přidal koření do mrkve, přidal česnek do zelí, nalil vroucí olej nahoře a promíchal.Měl jsem případy, kdy se česnek modře zbarvil, ale tak, že květák poprvé zmodral modrý! Vařený večer, snědl během dne, horní vrstva zelí zmodrala! Kvůli čemu? Nalil jsem vodu na okraj zelí, ale byly to ty modré, které nebyly ve slaném nálevu, pravděpodobně kvůli tomu?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Jiné recepty na zelný salát