Jak vařit květák: předkrmy, hrnce, polévky, saláty a dokonce i masové kuličky

Jedinečnost květáku spočívá v jeho bohatém složení minerálů a vitamínů. V něm je téměř dvakrát tolik užitečných látek, jako například v bílém zelí a mnoha dalších zeleninách. Fosfor, hořčík, vápník, železo, sodík, vitamíny A a B - to vše je důležité pro děti i dospělé. Zvláštní význam má indol-3-karbinol, který je užitečný pro ženy a zejména pro kojící matky.

Recepty květáku v těstíčku

Pokud chcete svou rodinu potěšit lahodnou večeří nebo ozdobit sváteční stůl vydatným občerstvením, zkuste připravit květák v těstíčku. Toto je snad nejjednodušší a nejběžnější jídlo, které lze připravit z této zdravé zeleniny. Ale i takové tradiční jídlo má některé zajímavé variace. Přípravné manipulace se zelím jsou pro všechny recepty podobné. Postupujte podle pokynů ve třech krocích.

1. Praní a řezání. Omyjte zelí a ořízněte stonek napříč.
2. Vařte to. Hlavy vařte ve slané vodě po dobu sedmi minut, aby byl produkt měkčí.
3. Samostatné. Demontujte měkké zelí pro květenství. V případě potřeby nasekejte produkt jemnější.

Klasické

Budete potřebovat:

• čtyři kuřecí vejce;
• tři polévkové lžíce mouky;
• sůl a černý pepř podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Beat vejce se solí a pepřem. Postupně přidávejte mouku pro kontrolu hustoty těsta. Mělo by to vypadat jako zakysaná smetana.
2. Zelí v těstíčku. Každý kus můžete postupně ponořit nebo celý produkt nalít do misky rozšlehaných vajec.
3. Zelí nakrájejte na horký olej. Na každé straně musíte produkt zahřát tři až pět minut.

Anténa

Budete potřebovat:

• čtyři kuřecí vejce;
• půl sklenice sody;
• mouka (kolik bude trvat);
• sůl a koření dle vašeho uvážení.

Vaření

1. Oddělte žloutky a veverky. Poslední odeslání včas v lednici.
2. Žloutky rozšlehejte šlehačkou s vodou a kořením.
3. Postupně přidávejte prosévanou mouku a kontrolujte hustotu. Konzistence by měla připomínat zakysanou smetanu.
4. Porazte bílé a vstříkněte do žloutkové hmoty.
5. Utáhněte nádobu na těsto fólií a chlazte na půl hodiny.
6. Uspořádejte květenství zelí na stole v jedné vrstvě a mouku rozetřete sítem.
7. Produkt ponořte do těsta a sauté.

Protein

Budete potřebovat:

• dvě vaječné bílky;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• jakékoli bylinky, sůl a koření podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Mírně rozšlehejte bílé pomocí metly. Neměly by se proměnit v pěnu, stačí zničit protahovací texturu.
2. Přidejte koření a byliny.
3. Nyní musíte postupně promíchat prosévanou mouku do hmoty.
4. Ponořte květenství do těsta a smažte.

Hořčičný sýr

Budete potřebovat:

• tři kuřecí vejce;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• lžička kořeněné hořčice;
• hrst strouhaného sýra;
• sůl a sušená bazalka dle vašeho uvážení.

Vaření

1. Beat vejce s moukou, solí a kořením.
2. Přidejte hořčici a sýr.
3. Zelí namočte do těsta a restujte.

V strouhance

Budete potřebovat:

• 100 g strouhanka;
• tři kuřecí vejce;
• sůl a černý pepř podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Beat vejce se solí a pepřem.
2. Ponořte květenství do vaječné hmoty.
3. Pečeme zelí.
4. Smažte produkt ve velkém množství slunečnicového oleje.

Smažte a dušte na pánvi

Milovníci chutných a zdravých potravin budou potřebovat recepty na vaření květáku na pánvi. Rychlá a zdravá jídla se stanou hodnou stolní výzdobou.

Řízečky

Budete potřebovat:

• hlava květáku;
• dvě vejce;
• jednu a půl polévkové lžíce mouky;
• sůl a koření dle vašeho uvážení.

Vaření

1. Rozebrané zelí čtvrt hodiny, vařte ve slané vodě.
2. Vařený produkt rozmačkáme na bramborovou kaši, sůl a sezónu.
3. Přidejte mouku, vejce a lžíci „rozemlet“, aby byla chmýří.
4. Vlhké kulaté placičky navlhčete mokrýma rukama a přeneste je do pánve s horkým olejem.
5. Smažte, dokud zlatohnědá.

Dušené maso

Budete potřebovat:

• hlava květáku;
• tři rajčata;
• dva cukety;
• mrkev;
• cibule;
• lžíce rajčatové pasty;
• tři stroužky česneku;
• lžička cukru;
• sůl, pepř a byliny dle vašeho uvážení.

Vaření

1. Mrkev a cibule rozemele a smažte, dokud nejsou průhledné. Přidejte rajče a zahřejte další minutu.
2. Pošlete cuketu, nasekané na kostky a zelí rozebrané na malé květenství do pánve.
3. Nakonec přidejte rajče a zakryjte pánev víkem. Dušené maso by mělo být vařeno po dobu 20 minut.
4. Dušenou zeleninu osolte česnekem a kořením a poté vařte dalších deset minut.

Kastrol

Zmrazený nebo čerstvý květák můžete vařit v troubě. Tato zelenina je díky své měkké struktuře a neutrální chuti vhodná téměř pro všechny produkty. Aromatické vícesložkové housenky se často připravují z květenství.

S bramborami

Budete potřebovat:

• hlava květáku;
• 0,5 kg brambor;
• tři kuřecí vejce;
• jedna a půl sklenice mléka;
• lžíce másla;
• hrst strouhaného sýra;
• sůl a pepř podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Oloupané brambory vařte 20 minut ve slané vodě.
2. Namočte květenství zelí na čtvrt hodiny do studené vody. Poté bude třeba vařit v solené vroucí vodě po dobu pěti minut.
3. Brambory nakrájíme na kruhy a zakryjeme je spodní částí formy. Posypeme černým pepřem.
4. Dále rozprostřete zelí. Musí být také nasoleno a pepřeno a položit na něj malé kousky másla.
5. Porazte mléko s vejci a kořením, zalijte obsah formy výslednou hmotou. Dokončete složení vrstvou strouhaného sýra.
6. Při 190 ° C pečte květák s bramborami v troubě asi půl hodiny. Připravenost je indikována vzhledem k zlaté kůře.

S rajčaty

Budete potřebovat:

• hlava květáku;
• dvě velká rajčata;
• tři kuřecí vejce;
• půl sklenice kysané smetany s nízkým obsahem tuku;
• hrst strouhaného sýra;
• sůl, pepř a byliny dle vašeho výběru.

Vaření

1. Každým kouskem zelí vyleštěte dvě minuty ve slané vroucí vodě.
2. Produkt položte na dno pekáče namazané máslem.
3. Porazte vejce se zakysanou smetanou a kořením, zalijeme výslednou hmotou zelí.
4. Nakrájená rajčata položte na vrchol.
5. Posypte strouhaným sýrem a pečte půl hodiny při 180 ° C.

První kurzy

Polévka je nepostradatelné denní jídlo. Horké a aromatické - pomáhá normalizovat trávení. Květák se zpravidla nepoužívá pro přípravu prvních chodů, protože nevytváří tuk. Ale v kombinaci s jinou zeleninou je chuť skvělá.

Zucchini pyré polévka

Budete potřebovat:

• hlava květáku;
• 0,5 kg cukety (nejlépe zralosti mléka);
• lžíce másla;
• sůl, černý pepř, paprika a kari podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Rozeberte zelí a oloupejte a nasekejte cuketu.
2. Rozpusťte máslo v pánvi a přidejte do něj koření.
3. Ve výsledném aromatickém oleji smažte zeleninu deset minut. Produkt neustále míchejte, aby nedošlo k jeho spálení.
4. Přidejte třetí sklenici vody a soli. Jakmile tekutina začne vařit, snižte teplotu a vařte jídlo pod uzavřeným víkem po dobu půl hodiny.
5. Přerušte mixérem.

Štíhlá možnost

Budete potřebovat:

• hlava květáku;
• 1,5 litru vody;
• 150 g červené čočky;
• 200 g zelených fazolí;
• střední mrkev;
• paprika;
• Rajče
• bobkový list;
• tři hrášky černého pepře;
• sůl a zelení podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Namočte květenství zelí do slané vody po dobu pěti minut.
2. Nastrouhejte mrkev, nasekejte papriku a smažte zeleninu.
3. Pošlete čočku na dušenou zeleninu, zalijte vodu a vše vařte čtvrt hodiny.
4. Pošlete zelí a nakrájené rajče na pánev, vařte polévku, přidejte koření a vařte dalších sedm minut.
5. Zakryjte misku čistým ručníkem a nechte polévku vařit čtvrt hodiny.

Saláty

Kroky za krokem recept na květák salát musí být v kulinářské pokladně v domácnosti, které chtějí krmit své blízké nejen chutné, ale i zdravé jídlo. V kombinaci s řadou produktů získává neutrální zelenina nové jasné barvy.

V korejštině

Budete potřebovat:

• hlava květáku;
• dvě mrkve;
• třetina sklenice oleje;
• jedna a půl lžíce cukru;
• tři polévkové lžíce citronové šťávy;
• dva stroužky česneku;
• koriandr, kopr, koriandr a zelené cibule podle chuti.

Vaření

1. Vařte květenství do nabídky.
2. Ve vodě, která zůstane po uvaření zelí (stačí sklenice), musíte rozpustit cukr a citronovou šťávu.
3. Mrkev nakrájejte na podélné proužky. Nasekejte zelení a česnek nožem.
4. Kombinujte a naplňte horkým vývarem a slunečnicovým olejem.
5. Salát zakryjte a namočte na několik hodin do chladu.

S kuřecím masem

Budete potřebovat:

• půl hlavy vařeného květáku;
• polovina vařené kuřecí prsa;
• dvě rajčata;
• velká okurka;
• pět peří zelené cibule;
• dva stroužky česneku;
• půl sklenice majonézy;
• sůl a černý pepř podle vašeho uvážení.

Vaření:

1. Sekejte maso a zeleninu co nejjemněji.
2. Česnek vymáčkněte do majonézy, přidejte pepř a sůl.
3. Salát oblékněte s omáčkou.

Nezapomeňte, že kromě výhod může květák poškodit tělo. Je zakázáno používat ve velkém množství pro lidi s akutní enterokolitidou, dnou, hypertenzí a onemocněním ledvin.Důvodem je obsah purinů v zelenině, které se v těle hromadí, což způsobuje zhoršení chronických procesů. Pokud však produkt používáte střídmě jednou za pár týdnů, neublíží vám to. Proto se nezapomeňte naučit vařit květák.

Jiné recepty na kotletky