Kuchyňské spotřebiče a nádobí:Sporák (varná deska), nepřilnavá pánev, mísa, hrubé struhadlo, krájecí deska, nůž, lžíce, lžička, silikonová nebo dřevěná špachtle.
Složky
| Název produktu | Množství |
| Brambory (velké) | 3 ks |
| Cibule (střední) | 1 ks |
| Pšeničná mouka | 2-3 lžíce. l |
| Obyčejná sůl | 0,5 - 1 lžička |
| Nasekané zelené | 2 lžíce. l |
| Rostlinný olej | 3-4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Oloupeme a umyjeme 1 střední cibuli a 3 velké brambory. Nakrájejte cibuli na malé kostky a natřete brambory na hrubé struhadlo. Pokud je brambor velmi šťavnatý, měl by se mírně vytlačit.
- Mix brambor, cibule, 2 lžíce. l nasekané bylinky (kopr a / nebo petržel) a 0,5-1 lžička. sůl.
- Nalijte mouku - 2-3 lžíce. l v závislosti na šťavnatosti brambor.
- Vše dobře promíchejte s dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.
- Panvici dobře zahříváme nepřilnavou vrstvou s 1 polévkovou lžičkou. l rostlinný olej.
- Těsto rozprostřeme polévkovou lžičkou, dáme palačinky zaoblený tvar a jemně přitlačíme na vrchol tak, aby tloušťka palačinek byla stejná.
- Vařte na mírném ohni po dobu 4-5 minut. na každé straně. Rozetřeli jsme ji na misku, posypeme bylinkami a podáváme horkou se zakysanou smetanou.
Užitečné tipy
Chcete-li chutné palačinky chutnat, musíte znát některé jemnosti jejich přípravy:
- Neužívejte mladé brambory, protože v nich je stále jen málo škrobu, ale může být zvýšený obsah dusičnanů (proto je lepší vařit a nalít vývar).
- Brambory a cibuli můžete nasekat v mlýnku na maso nebo v mixéru. Ale tradičně se zelenina tře na jemném struhadle.
- Aby brambory neztmavly, otírají to cibulkou.
- Pokud strouhaná hmota vydala hodně šťávy, je lepší ji vytlačit nebo přelít a hodit do cedníku.
- Do těsta můžete přidat nejen mouku, ale také škrob - pak se u krupičky objeví křupavé.
- Přebytečná mouka může z bramborových lívanců udělat „gumu“.
- Existuje možnost vaření bramboráčků s vejci - 1 - 2 vejce na každých 0,5 kg brambor.
- Smažené bramborové placky se nejlépe podávají v horké litinové pánvi. Současně by mělo být dost rostlinného oleje, aby bramborové placky byly ponořeny do poloviny.
- Připravené bramborové placky by měly být položeny na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej.
- Pokud nechcete jídlo, které je příliš mastné, vezměte si nepřilnavou pánev. Stále potřebujete olej, ale v mnohem menším množství - 1 polévková lžíce. l pro každou dávku.
- Ještě jemnější možností (ale bohužel, bez křupavé opékané krustě) je zakrytí pánve víkem. Pak se brambory uvaří, ale palačinky nebudou příliš smažené. To není docela palačinky, ale také velmi chutné.
- Bramborové placky se podávají horké, obvykle s čerstvou zakysanou smetanou. Můžete přidat strouhaný česnek a / nebo bylinky a koření.
Video recept
„Dietní palačinky“ je trochu protichůdná fráze, ale po zhlédnutí tohoto videa uvidíte něco podobného možné. Naučíte se, jak připravovat chutné palačinky s použitím jen malé mouky a rostlinného oleje, aby hotové jídlo nebylo pro žaludek příliš těžké.
Je pravda, že chci hned vyzkoušet vaření? A jak připravujete bramboráčky? Napište komentáře.
Jiné recepty na palačinky
Přeji hezké čtení!
Načítám ...