Downy droždí těsto na bílé - nejlepší recept

Dnes se dozvíte, jak připravit kynuté těsto pro bílé. Zjistíte, jaké ingredience jsou potřebné k hnětení těsta, jak dlouho to bude trvat. Porozumějte postupným pokynům pro hnětení kynutého těsta. Přečtěte si, jak dlouho mu bude trvat důkaz. Díky tomu získáte vynikající základnu pro vynikající pečení.

20 min
275 kcal
10 porcí
Střední obtížnost
Downy droždí těsto na bílé - nejlepší recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, lžíce, přilepená fólie, utěrka na nádobí. pokud existuje, míchačka těsta nebo chléb.

Složky

Produkt Množství
Voda 250 ml
Vejce 1 ks
Mléko 250 ml
Sůl 1 lžička
Cukr 1 polévková lžíce. l
Lisované droždí (suché) 15 g (2 lžičky)
Mouka 800 - 900 g
Rostlinný olej 4 lžíce. l

Krokové vaření

  1. Zahříváme 100 ml vody na maximální teplotu 40 stupňů. Výše uvedené není nutné, jinak se kvasinky neaktivují. Do hluboké mísy poslat 15 g lisovaných droždí, rozdělených na malé kousky nebo 2 lžičky sušeného, ​​jednu polévkovou lžíci cukru. Přidejte teplou vodu, promíchejte lžičkou, aby se cukr a droždí rozpustily.
    Kvasinky a cukr rozpusťte v teplé vodě.
  2. Nasaďte 900 g mouky do samostatné mísy. Prosévání mouky je několikrát lepší, takže je lépe nasyceno kyslíkem a hotové moučné výrobky z ní budou jemnější, vzdušnější. Používáme bílou mouku nejvyšší kvality. Přidejte dvě čajové lžičky mouky do vody s droždí a míchejte do hladka.
    Přidejte mouku a promíchejte tekuté těsto.
  3. Zakryjte přilnavou fólií nebo víkem ručníkem. Nechte působit na teplém místě po dobu 15-20 minut. Během této doby se těsto objeví, povstane s kloboukem a zdvojnásobí se.
    Těsto přikryjeme přilnavou fólií a položíme na teplé místo, kde se zvedneme.
  4. Po uplynutí této doby zahřejeme dalších 150 ml vody na teplotu 40 stupňů. Vyjměte fólii z těsta a do ní nalijte teplou vodu. Zahříváme 250 ml mléka na teplotu ne vyšší než 40 stupňů, nalijeme těsto.
    Do těsta přidejte teplou vodu a mléko.
  5. Jedním vejcem vjedeme do malé misky, rozbijeme ji vidličkou, dokud se žloutek a protein nezmíchají a neposílají na masu.
    Beat vejce a dát to do těsta příliš.
  6. Přidejte jednu čajovou lžičku soli, dobře promíchejte.
    Přidejte sůl, promíchejte tekuté přísady.
  7. Do tekuté hmoty postupně zavádíme mouku. Bude potřebovat 800 - 900 g, vše záleží na celkovém objemu kapaliny a obsahu vlhkosti v mouce. V případě potřeby lze těsto hnětit v pekárně nebo míchačce těsta, aby se usnadnila vaše práce.
    Do těsta začneme přidávat mouku.
  8. Uhněteme těsto nejprve lžičkou, poté rukama v misce. Když se vám přestane lepit na ruce, přidejte tři polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu. Těsto hněteme, dokud pohltí veškeré máslo. Takové těsto se nepřilepí na vaše ruce, stane se z něj jeden kus.
    Když je těsto shromážděno v kusu, smícháme do něj rostlinný olej.
  9. Pak z něj vytvoříme kouli, vložíme ji do mísy, přikryjeme víkem a necháme těsto půl hodiny kynout.
    Těsto nechte v misce tak, aby se zvedlo.
  10. Po uplynutí této doby se těsto zvedne, zvýší se 2-3krát.
    Těsto se zvedlo dobře.
  11. Namažte pracovní povrch a ruce rostlinným olejem, rozetřete těsto a rozdrtte jej po dobu 5 minut.
    Nyní je třeba hnětet těsto na bílé.
  12. Pak ji znovu převalíme kuličkou, pošleme ji do misky, přikryjeme lepicí fólií nebo víčkem a necháme hodinu. Poté, co to vyhovuje, můžeme jej aplikovat podle plánu. Z toho můžete smažit nebo péct koláče, koláče, bílé.
    Naše skvělá základna pro bílé je připravena.
  13. Rozdělte těsto na několik stejných částí, válte kuličky. Míč zapadne do vaší ruky. Práce s těstem, namazání rukou rostlinným olejem. Pak si z rukou udělejte dort z koule, vložte náplň doprostřed, zaslepte protilehlé okraje, trochu zatlačte dolů a dejte obrobku požadovaný tvar. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem, položte na něj kousky těsta, zakryjte přilnavou fólií a ručníkem a nechte 10 minut. Poté můžete produkt smažit na obou stranách v pánvi zeleninovým olejem nebo péct v troubě při teplotě 180 stupňů 30 minut. Po vychladnutí na svůj oblíbený nápoj podávejte koláče, koláče nebo vápno.
    Bílé z tohoto těsta jsou chutné, měkké.

Video recept

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit univerzální droždí pro bílé, doporučujeme sledovat toto video. Budete pozorovat hnětení.Podívejte se, jak to sedí po rozmrazení.

Experimentujte, vyzkoušejte různé možnosti testování a určitě najdete tu, která se vám nejvíce líbí. V komentářích se podělte o své znalosti o vytváření kulinářských děl, která zvládne i nováček v tomto oboru.

Další recepty na vybílení

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (36 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

"Pimafucin": návod k použití protiplísňového krému, tablet a čípků, vedlejší účinky + recenze

Básně pro Den matek pro předškoláky ✍ 50 básní pro kojence o nejlepší matce, dětské, krátké

Shish kebab recepty 🍲 jak vařit shish kebab, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Jednoduché recepty na masový míček 🍲 jak vařit jednoduché masové kuličky, rychlé a snadné recepty krok za krokem s fotografiemi

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta