Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sada jídel různých hloubek, dušené maso, papírové ručníky, mlýnek na maso, prkénko, nůž, malta a tlouček, lžička
Složky
| Cizrna | 1 kg |
| Cibule | 2 ks |
| Koriandr | 2 velké paprsky |
| Hrách z černého pepře | 1 lžička |
| Zira | 1 lžička |
| Koriandr | 1 lžička |
| Sušený česnek | 1 lžička |
| Sůl | 1 lžička |
Krokové vaření
Připravte ingredience
- Důkladně opláchněte 1 kg cizrny a naplňte ji čistou vodou. Dáváme to bobtnat po dobu 10-12 hodin, takže díky lepku je lépe formován a udržován ve formě.
- Oloupejte 2 středně cibule z slupek a kořenů. Sladké červené cibule jsou skvělé, ale běžné to udělá. Nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy.
- Myjeme 2 velké trsy koriandru. Měli by mít hmotnost téměř 100 g. Řezali jsme je dostatečně velké. Pokud se vám koriandr opravdu nelíbí, nahraďte jej koprem nebo petrželkou, ale jídlo mu bude trpět.
Vaření Falafel
- Vezměte 1 lžičku. hrášek černý pepř, zira, koriandr, sušený česnek a sůl. Rozemele je pomocí malty a tloučku. Pokud tomu tak není, bereme všechna tato koření do pozemní formy.
- Výrobky procházíme mlýnkem na maso v následujícím pořadí: cizrna, cibule, koriandr. Poté přidejte všechna koření a promíchejte homogenní směs. Nechte ji namočit 30-40 minut.
- Potom z mletého masa uděláme malé kulaté nebo oválné kotlety. Umístili jsme je na vhodné místo vedle kamen.
- Do stewpanu nalijte asi ½ litru rostlinného oleje. Zahříváme ho na velmi vysokou teplotu.
- Jeden po druhém ponořte kotlety do vroucího oleje a smažte, dokud se neobjeví nahnědlá-zlatá kůra. Je důležité nepřeexponovat falafely tak, aby nedošlo k jejich spálení.
- Hotové výrobky jsme dali na papírové ručníky, abychom vypustili přebytečný tuk. Podávejte horký nebo studený falafel s rajčaty a bílými omáčkami, zeleninou a pita.
Video recept
Chcete-li lépe porozumět tomu, co je falafel a jak jej správně vařit, podívejte se na videorekordér. Jeho autor se zaměří na běžné chyby, které se mohou při tvorbě jídla udělat.
Naučili jste se, jak vařit toto krásné orientální jídlo s neobvyklým názvem. Falafel si rok od roku získává na popularitě: je připraven jako náhrada za kotlety na maso přidané do veganské shawarmy. Výhody cizrny jako produktu je také obtížné přeceňovat. A skutečnost, že jste tento recept zvládli, je velmi dobrá.
Načítám ...