Delicious plněné štiky - recept na dovolenou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• kuchyňský povrch pro vaření;
• pánev;
• mlýnek na maso;
• deska pro řezání ryb;
• kuchyňský nůž;
• papírové ručníky;
• kuchyňské nůžky;
• lžíce;
• struhadlo;
• lopatka;
• hluboké maso;
• mixér
• párátka nebo nit se silnou jehlou;
• pečicí pouzdro;
• plech na pečení;
• skvělé servírovací jídlo.

Složky

Krokové vaření

1. Před vařením plněné štiky musíte ji vyčistit. Řezají štiku kuchyňským nožem a vytáhnou všechny vnitřnosti. Umyjte ryby dovnitř a ven pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že štika se čistí dobře - pokožka by měla být čistá, protože se používá k vaření.
   
2. Opláchněte štiku pod tekoucí vodou a dobře ji osušte papírovou utěrkou dovnitř a ven.
   
3. Pomocí kuchyňských nůžek odřízněte všechny ploutve. Hlava a ocas jsou odříznuty nožem, protože se připravují zvlášť.
   
4. Ruce oloupat štiku. Přestože se odstraní poměrně snadno, neměli byste se spěchat, abyste nepoškodili pokožku. Pokud se někam nedostane, je prorazena prsty. Netahejte a silně netahejte. Pike maso zbývající na kůži lze seškrábnout lžící.
   
5. Pike maso je odděleno od hřebene a nakrájeno na noži filé. Filé nakrájejte na malé kousky, aby bylo snazší mlet v mlýnku na maso.
   
6. Pomocí kuchyňských nůžek jsou žábry odříznuty od hlavy štiky. V budoucnu je hlava také plněna mletým masem.
   
7. Po dokončení štiky začnou připravovat nádivku. K tomu se do 50 ml mléka nalije 120 - 150 g chleba, aby se změkčilo. S pomocí mléka je možné dosáhnout ušlechtilejší chuti.
   
8. Předvařte 1 vejce a vtřete je na struhadlo. 2 mrkve jsou také třeny a 2 cibule jsou nakrájeny na malé kostky.
   
9. 2 polévkové lžíce se nalije do vyhřívané pánve. l rostlinný olej. Můžete také použít 1 kus čerstvé slaniny, která mastí povrch pánve. Smažte cibuli spolu s nastrouhanou mrkví až do něhy.
   
10. V mlýnku na maso se štikový filet mele spolu s restovanou cibulkou a mrkví. Chléb, dříve namočený v mléce, se vymačká a mele také v mlýnku na maso. Nedělejte si starosti s malými kostmi, které zůstávají v štikovém filé. Všichni zůstanou na šroubu s mlýnkem na maso nebo nasekané. Pokud o tom stále pochybujete, můžete mleté ​​maso dvakrát rolovat v mlýnku na maso.
    
11. Do připravené mleté ​​štiky přidejte 1 syrové vejce, 1 polévková lžíce. l sůl a pepř podle chuti. K mletému masu se také přidá vařené strouhané vejce, díky čemuž se v plněné šťávě objeví krevety.
    
12. Nalijte do mletého masa 2 lžíce. l rostlinného oleje a důkladně ji hněte lžící. Pokud je to možné, je lepší mleté ​​maso porazit mixérem, aby se hmota stala homogenní.
    
13. Na desce je pokožka štiky vyrovnána a na ni se po namočení rukou ve vodě nanese mleté ​​maso.
    
14. Aby se při pečení výplň nevypadla, břicho se upevní párátkem nebo sešívá silnou nití.
    
15. Hlava je také plněná mletým masem.
    
16. Vezměte si pečicí pouzdro, ořízněte jej podélně a namažte ho rostlinným olejem, aby se pokožka nelepila na fólii.Plněná štika je pevně zabalená, okraje dobře krouží nebo je sváže nití.
    
17. Namažou hlavu a ocas štiky rostlinným olejem a zabalí ji do pečicího pouzdra podobného tělu.
    
18. Tělo, hlava a ocas štiky jsou umístěny na plech. Pokud je tělo v procesu přípravy zmačkané, dává mu rovnoměrný tvar.
    
19. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte plněné štiky po dobu 40-45 minut.
    
20. Připravená štika se vyjme z trouby a nechá se úplně vychladnout. Opatrně rozložte ryby a vytáhněte párátka. Plněné štiky nakrájejte na kousky 1-2 cm.
    
21. Na velké misce je štika krásně rozložena, stejně jako hlava a ocas. Hotové jídlo se doporučuje servírovat spolu s olivami, bylinkami, čerstvou zeleninou a plátky citronu. Toto jídlo může být konzumováno teplé a studené.
    

Video recept

Po shlédnutí videa se naučíte, jak vařit plnou šťuku v troubě doma. Se všemi potřebnými výrobky a kuchyňskými spotřebiči je poskytována postupná instrukce k vaření. Díky podrobnému popisu procesu vaření nebudete mít při vaření potíže ani s tak složitým a sofistikovaným pokrmem.

Jiné recepty na ryby