Tomato je jedinečná zelenina, kterou lze kombinovat s téměř jakýmkoli produktem. Proto existuje mnoho receptů na plněná rajčata. V této odrůdě je určitě jídlo jen pro vás.
Tipy pro začátečníky
Rajčata střední velikosti jsou vhodná pro nádivku. Neměli byste brát velké ovoce. Velká rajčata nevypadají tak esteticky jako malá. Jíst velké plněné ovoce je mnohem obtížnější. Vyberte si hustou zeleninu stejné velikosti a bez poškození. Co jiného zvážit?
- Správná příprava. Po oříznutí horní části plodu použijte lžičku s tenkými okraji a opatrně vyjměte obsah, aniž byste poškodili stěny. Recenze kuchaře ukazují, že jídlo se zdá být mnohem chutnější, pokud v rajčatových „sudech“ nezůstane žádná šťáva. Chcete-li to provést, musíte otočit všechny plody vzhůru nohama a položit na plochý talíř. Stačí počkat 20-30 minut.
- Hodnocení plnění. Pokud je vařená náplň chutná, pak se plněná rajčata ukáží jako úspěšná. Proto, po přípravě náplně, nezapomeňte to zkusit a přemýšlet o tom, zda jste se vším spokojeni. Například, pokud chcete získat sladkou a kyselou chuť, přidejte trochu cukru a česnek a paprika dává východní ostrost. Pokud plníte rajčata mletým masem, přidejte trochu omáčky nebo majonézy. Takto získá hotové jídlo zvláštní chuť a šťavnatost.
Teplé recepty na plněná rajčata
Jeden univerzální recept neexistuje. K přípravě plněných rajčat se používají různé náplně: z tvarohu, mletého masa, uzeného masa, hub, krevet. Plněná rajčata v troubě s mletým masem jsou chutná a oblíbená.
S mletým masem a houbami
Funkce. Jakákoli mletá masa je vhodná pro rajčata: kuře, krůtí, vepřové a hovězí maso. Neexistují žádné přísné požadavky na výběr hub. Houby, houby ústřice jsou vhodné. Můžete použít lesní houby: medové houby, staré, oleje. Další krok-za-krokem recept na plněné rajčata s mletým pomůže připravit jídlo.
Komponenty
- rajčata - osm plodů;
- houby - 270 g;
- cibule - jeden kus;
- mleté maso - 220 g;
- zakysaná smetana - deset lžiček;
- tvrdý sýr - 120 g;
- voda - půl sklenice;
- sůl, pepř;
- slunečnicový olej - čtyři polévkové lžíce.
Vaření
- Připravte si houby, nakrájejte je na plátky a vařte 20 minut. Nechte vychladnout.
- Nakrájejte cibuli. Smažte to v oleji, dokud zlatohnědá.
- Přidejte mleté maso a promíchejte. Přidejte sůl, pepř. Za stálého míchání restujte mleté maso po dobu deseti minut.
- Chlazené houby kombinujte s mletým masem. I nadále vaříme dalších deset minut. Nechte náplň mírně vychladnout.
- Připravte rajčata. Odřízněte víčka rajčat, pečlivě očistěte všechna semena a stonky. Nechte šťávu vytéct.
- Připravené „sudy“ naplňte hotovou náplní.
- Pečicí misku (horní strana) namažte olejem. Vložte plněné rajčata do formy. Naplňte je vodou. Pečeme v troubě při 180 ° C.
- Nastrouhejte sýr.
- Po 15 minutách vyjměte rajčata. Na každý „sud“ položte lžíci zakysané smetany a posypte sýrem.
- Vložte misku do trouby na dalších 15 minut.
S náplní rýže a krevet
Funkce. Díky rýži je jídlo velmi uspokojivé.K vaření potřebujete drobivou kaši. Proto je lepší používat dlouhou rýži. Můžete si vzít čerstvě zmrazené krevety nebo konzervy.
Komponenty
- rajčata - osm plodů;
- rýže - 100 g;
- krevety - 250 g;
- zakysaná smetana - čtyři polévkové lžíce;
- cibule - jedna hlava;
- margarín - 75 g;
- čerstvé zelené - čtyři až pět větví;
- pepř, sůl.
Vaření
- Odřízněte horní část rajčat a připravte je na nádivku.
- Krevety (čerstvě zmrazené) ve vodě. Chlazené řezy z mořských plodů.
- Vařte rýži.
- Nasekanou cibulku smažte do zlaté.
- Jemně nasekejte zelení.
- Připojte všechny obrobky. Podle potřeby přidejte sůl, pepř.
- Vložte rýžovou a krevetovou náplň do rajčatových sudů. Posypte rozpuštěným tukem a pečte 10-15 minut.
- Před podáváním zakysanou smetanou.
V pomalém sporáku
Funkce. Svůj oblíbený pokrm můžete upéct nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku. A v druhém případě jsou rajčata šťavnatější.
Komponenty
- rajčata - osm plodů;
- cibule - jedna hlava;
- šunka - 200 g;
- tvrdý sýr - 180 g;
- česnek - jeden hřebíček;
- zelené;
- zakysaná smetana (majonéza) - lžíce;
- olej na vaření.
Vaření
- Vyjměte jádro z rajčat. "Barely" sůl trochu uvnitř.
- Nakrájejte šunku na malé kostky.
- Nastrouhejte sýr na středním struhadle.
- Nasekejte čerstvé bylinky.
- Rozdrťte aromatický česnek pomocí lisu.
- Sauté nakrájenou cibuli.
- Kombinujte všechny kusy a dvě třetiny strouhaného sýra. Přidejte šťávu zakysané smetany pro šťavnatost.
- Plněná rajčata s výslednou náplní.
- Namažte misku máslem a vložte do ní rajčata. Zapněte pečení na 20 minut.
- Posypte rajčata sýrem. Voňavé „sudy“ odcházejí v pomalém sporáku dalších deset minut.
V mikrovlnné troubě
Funkce. Mnohem rychlejší pečená rajčata v mikrovlnné troubě. Tento recept nezpůsobuje žádné zvláštní potíže.
Komponenty
- rajčata - osm plodů;
- kuřecí filé (vařené) - 160 g;
- vařená rýže - 220 g;
- konzervovaná kukuřice - 270 g;
- žampiony (vařené) - 180 g;
- cibule - dvě hlavy.
Vaření
- Nakrájejte cibuli a zahřívejte v mikrovlnné troubě olejem po dobu pěti minut.
- Kombinujte to s nasekaným kuřecím masem, vařenými houbami a kukuřicí. Zahřejte v troubě po dobu pěti minut.
- Kombinujte kuřecí a žampiony s rýží a promíchejte.
- Rajčata připravte odstraněním jader.
- "Sudy" vyplňte náplní. Posypte sýrem na každou z nich.
- Pečte v troubě po dobu pěti minut.
V testu
Funkce. Pokud chcete své blízké překvapit vydatným a originálním pokrmem, vařte rajčata v těstíčku. Můžete ji hnětet sami nebo použít jakýkoli hotový produkt (například obláček).
Komponenty
- rajčata - pět plodů;
- mleté maso - 380 g;
- cibule - dva kusy;
- žampiony - 160 g;
- sýr - 180 g;
- mouka - 250 g;
- kefír - 150 ml;
- sůl, soda - půl lžičky.
Vaření
- Připravte těsto smícháním mouky, kefíru, soli a sody.
- Oloupejte rajčata ze střev.
- Fry nakrájenou cibuli na pánvi. Když se barva změní na zlatou, přidejte mleté maso a pokračujte v smažení.
- Nalijte nasekané houby a směs dále vařte.
- Sůl, pepř a nakrájejte nakrájená rajčatová jádra. Dušte dalších pět minut.
- Rozvařte těsto. Řezané kruhy o průměru mírně větším než rajčata.
- Plňte rajčata s náplní a zabalte je do těsta, nechte vrch otevřený.
- Posypte sýrem. Pečte rajčata v těstě asi 40 minut v troubě při 200 ° C.
Žádné tepelné zpracování
Čerstvé ovoce plněné širokou paletou náplní je originální a voňavé. Můžete použít jeden produkt nebo směle kombinovat různé přísady.
Sýr a česnek
Funkce. Recept na plněná rajčata se sýrem a česnekem je velmi oblíbený. Tvrdý sýr se doporučuje pro jeho přípravu. Tuto složku však lze nahradit tvarohem, například Almette nebo Philadelphia. Takové jídlo získá speciální piknik.Sýrová a česneková rajčata v klasické verzi se konzumují syrová. Někteří kuchaři je však pečou v troubě 15–20 minut a teplé. Vyzkoušejte obě možnosti a pro sebe vyberte nejoptimálnější.
Komponenty
- rajčata - osm plodů;
- česnek - dva hřebíček;
- tvrdý sýr - 200 g;
- zakysaná smetana (můžete vzít majonézu) - pět polévkových lžic;
- kopr - tři větve.
Vaření
- Připravte rajčata. Jednoduše můžete odříznout horní část a vyjmout buničinu. Pokud je čas, udělejte šikmé řezy a udělejte rajče „barel“ ve formě květu s ostrými okvětními lístky hřebíčku.
- Nastrouhejte sýr. Rozemelte kopr a protáhněte česnek lisem.
- Kombinujte sýr, česnek. Přidejte zakysanou smetanu.
- Vyplňte rajčatové květy náplní. Posypeme koprem nahoře.
S klacky
Funkce. Další jednoduchý recept na plněná rajčata. Toto jídlo podává studené předkrmy. Na rozdíl od předchozí receptury nepodléhá tepelnému zpracování.
Komponenty
- rajčata - šest kusů;
- paprika - jedna;
- krabí tyčinky - 150 - 180 g;
- konzervovaná kukuřice - 100 g;
- majonéza - tři polévkové lžíce;
- čerstvé okurky - dva kusy;
- olivy (na ozdobu) - 100 g;
- pepř, sůl.
Vaření
- U rajčat odřízněte horní část. Odstraňte stopku.
- Kostky okurek, tyčinek a paprik do malých kostek. Všechny mix. Přidejte kukuřici, sůl a pepř.
- Kombinujte aroma s majonézou.
- Naplňte rajčata výslednou náplní.
- Ozdobte každý barel olivovými kroužky.
V řečtině
Funkce. Jednoduché, ale chutné jídlo jsou řecká rajčata. Nejlepší je použít sýr feta. To je punc Řecka. V případě potřeby jej můžete nahradit mozzarellou.
Komponenty
- velká rajčata - čtyři plody;
- olivový olej - pět polévkových lžic;
- česnek - dva hřebíček;
- sýr feta - 120 g;
- ocet - jedna polévková lžíce;
- Bulharský pepř - jeden;
- okurka - jedna;
- oregano - tři až čtyři listy;
- olivy - 100 g.
Vaření
- Chcete-li odříznout horní část rajčete, odřízněte stonek 2-3 cm. Následně se tyto vrcholy stanou „kryty“. Odstraňte semena a septu. Každý sud osolte pepřem a solí.
- Česnek protlačte lisem a kombinujte s nasekaným oreganem. Přidejte olej, ocet, sůl a důkladně porazit.
- K výsledné hmotě přidejte jemně nakrájenou zeleninu (okurka, paprika), olivy a sýr. Smíchejte vše.
- Naplňte všechna rajčata. Zakryjte každý válec.
Vejce tvaroh
Funkce. Plněná rajčata budou vynikajícím studeným předkrmem ke stolu, pokud se náhle vrhnou hosté.
Komponenty
- rajčata - šest plodů;
- vařená vejce - dvě;
- tavený sýr - jeden;
- česnek - jeden hřebíček;
- majonéza - dvě polévkové lžíce;
- kopr - pět větví;
- sůl.
Vaření
- Vejce, strouhaný sýr.
- Kombinujte je s nasekaným česnekem.
- Přidejte sůl, majonézu a promíchejte náplň.
- Připravte rajčata tím, že vyjmete celé jádro. Odřízněte víčka.
- Plňte rajčata směsí sýrů a vajec.
- Ozdobte koprem a přikryjte víky.
S tvarohem a čerstvými bylinkami
Funkce. Hlavní roli v tomto občerstvení hraje tvaroh. Proto si vyberte lahodný domácí produkt. Kyselé nebo zastaralé tvarohové jídlo beznadějně zničí jídlo.
Komponenty
- rajčata - šest plodů;
- domácí tvaroh - 200 g;
- čerstvé bylinky - 20 g;
- majonéza - tři polévkové lžíce;
- česnek - jeden hřebíček.
Vaření
- Tvarohová kaše s česnekem.
- Do jemně nasekané zeleniny vložte do tvarohové směsi. Ochutnejte aromatickou náplň majonézou.
- Zralá rajčata nakrájejte na dvě poloviny. Vyjměte jádro úplně.
- Naplňte obě poloviny rajčete výslednou tvarohovou směsí.
- V případě potřeby ozdobte petrželkou.
Solené
Slaná rajčata s náplní jsou zvláště jemná a pikantní. Kvašení (například v arménštině) můžete použít plně vyzrálé červené ovoce. Pokud ale máte hodně zelených rajčat, použijte recept na vynikající gruzínskou kuchyni.
V gruzínštině
Funkce. Pro přípravu rajčat v gruzínštině použijte zelená rajčata. Takový produkt bude perfektním doplňkem jakýchkoli pokrmů: brambory, kaše, maso, ryby. Mohou být konzumovány jako samostatné jídlo. Plněná zelená rajčata jsou nejčastěji konzervovaná na zimu, ale můžete je vařit jako obyčejné jídlo.
Komponenty
- zelená rajčata - osm plodů;
- chili pepper - čtvrtina lusku;
- cibule - jedna;
- mrkev - jedna;
- petržel - malá parta;
- česnek - dva hřebíček;
- celer - pět až šest listů;
- kopr - jeden deštník;
- sůl - dvě polévkové lžíce;
- voda - jeden litr.
Vaření
- Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte celer a nakrájejte petržel.
- Rozdrťte česnek a feferonku.
- Smíchejte všechny ingredience a přidejte trochu soli.
- Na zelených rajčatech proveďte hluboké řezy na kříži.
- Plňte rajčata zeleninovou náplní.
- Umístěte rajčata na pánvi, pevně u sebe. Mezi nimi ležel deštník kopru.
- Do vody se přidá sůl a roztok se vaří.
- Nalijte rajčata s výsledným solným roztokem.
- Namočte je na čtyři dny.
V arménštině
Funkce. Rajčata v arménštině lze konzumovat denně nebo připravovat na předkrm na dovolenou. Kořeněné, chutné ovoce může doplnit každé jídlo. Hodí se ke všem přílohám a zdůrazňují chuť masných pokrmů. Podle následujícího receptu připravte rajčata plněná zelím a mrkví.
Komponenty
- rajčata - 1 kg;
- Bulharský pepř - dva kusy;
- zelí - jedna malá hlava;
- mrkev (velká) - jedna;
- celer - tři listy;
- chilli - půl lusku;
- kopr - malá parta;
- koriandr - tři listy;
- česnek - čtyři stroužky;
- sůl (na solanku) - dvě polévkové lžíce;
- křenový list - jeden;
- voda - jeden litr.
Vaření
- U rajčat nakrájejte „víko“ a odstraňte jádra.
- Nakrájejte zelí. Přidejte sůl podle chuti a vytlačte rukama.
- Nastrouhejte mrkev, jemně nasekejte sladké a hořké papriky, nasekejte kopr.
- Smíchejte všechny ingredience se zelím.
- Namažte vnitřní povrch rajčatových „sudů“ cukrem a solí.
- Plňte rajčata plnou zelí.
- Plněná rajčata v pánvi na listu křenu. Na vrchol položte koriandr, celer a kopr.
- Nakrájejte rajčatová jádra. Kombinujte s nasekaným česnekem.
- Připravte si solanku s vodou a solí, vařte.
- Dejte směs rajčat a česneku na plněná rajčata. A naplňte celé jídlo horkou okurkou.
- Udělejte útlak a jeden den vydržte. Poté přeneste pánev do ledničky a počkejte další čtyři dny.
A ještě jeden tip. Pokud si nepřejete, aby pečená plněná rajčata byla příliš smažená, před vložením do trouby je zakryjte fólií.
Jiné recepty na salát
Gruzínský lilek
Rajčatová šťáva na zimu
Nakládaná rajčata na zimu
Rajčatový salát na zimu
Načítám ...