Jak vařit plněné papriky: známé způsoby a experimentální

Červené, oranžové, žluto-zelené plody jsou plněné masem, míchanou zeleninou, podávané s omáčkou. Způsoby přípravy se také liší - nadívané přípravky jsou smažené na pánvi, pečené v troubě, dušené v pánvi nebo pomalém sporáku.

Doporučení hosteskám

Bulharské sladké ovoce je nejoblíbenější zeleninou pro nádivku. Mají jemnou chuť, mají vhodný tvar a husté stěny. Tento předkrm je kombinován s různými potravinami a omáčkou. Kromě toho nasycuje tělo vitamíny, minerály, prospěšnými kyselinami a dokonce i „hormony štěstí“ obsaženými ve složení bulharského ovoce.

V závislosti na typu náplně můžete vařit plněné papriky na pánvi, dušené v kotlíku, péct pod zeleninový nebo sýrový „kabát“. Zkušené ženy v domácnosti znají několik triků, jak přidat koření do misky a rozšířit známou chuť.

• Příprava hlavní složky. Lusky se umyjí, po odstranění stonku se z nich extrahují semena a oddíly. Poté se opláchnou, osuší na ručníku, připraví celé nebo rozříznou na polovinu čluny.
• Vaření obilovin. Pokud je v receptu rýže, kuskus nebo bulgur, je cereálie předvařena do poloviny. Toto pravidlo platí také v případě, že jsou polotovary připraveny ke zmrazení pro dlouhodobé skladování.
• Smažení zeleniny. Směs mrkve a cibule se obvykle smaží na pánvi, dokud se nevaří, pokud není v receptu uvedeno jinak. Po upečení se omáčka stane jasnější během vaření a dušení.
• Přidávání zálivek. Lusky jsou pečlivě vycpané, aby nebyla narušena integrita stěn. Směs se vrazil prsty, solila se a pepřovala podle chuti.
• Slouží ke stolu. Hotové jídlo se podává se zakysanou smetanou, kečupem, v rajčatové a zakysané smetaně, zapečené s majonézou nebo strouhaným sýrem, doplněné přílohou.

Plněný pepřový recept: Klasický s masem a jinými zálivkami

Existuje celá řada receptů na vaření plněných paprik. Pokud odstraníte maso ze směsi, můžete vytvořit dietu nebo vegetariánské jídlo. Zakysaná smetana, těstoviny, sýr nebo majonéza dodají sytosti. Výběr přísad závisí na způsobu přípravy a preferencích kuchaře.

Tradiční

Funkce. Plněné papriky s mletým masem a rýží jsou považovány za klasiku kulinářského žánru. Podává se pod hustou rajčatovou omáčkou nebo se zakysanou smetanou, dušené, vařené, pečené, zmrazené na zimu v těsných pytlích. Pro plnění se obvykle používá mleté ​​maso z hovězího a vepřového masa ve stejných poměrech, ale v případě potřeby se někdy nahrazuje kuřecím masem.

Co připravit:

• vepřové, hovězí nebo kombinované maso - 600 g;
• papriky - sedm až osm kusů;
• cibule - čtyři hlavy;
• mrkev - jedna věc;
• rýže - jedna sklenice;
• vejce je jedna věc;
• česnek - dva hřebíček;
• rajčatová pasta - šest polévkových lžic;
• kopr - půl banda;
• sůl, koření, koření;
• rostlinný olej na smažení;
• voda.

Kroky vaření

1. Mrkev na roštu, cibule nakrájejte.
2. Olejovou pánev zahřejte na sporáku, smažte slámky mrkve a polovinu cibule.
3. Vařte rýžové cereálie ve slané vodě až do poloviny.
4. Mleté maso smíchejte se zbývající polovinou cibule, nakrájeným česnekem, vejcem. Pepř a sůl, podle potřeby přidejte koření.
5. Připravené mleté ​​maso kombinujte s smaženou rýžovou cereálií plnou směsí lusků.
6. Nalijte olej na dno vysoké pánve nebo pánve, vložte plněné ovoce a nalijte vroucí vodou, abyste je skryli.
7. Počkejte, až se vaří, nalijte do pasty, přidejte sůl, nechte jednu hodinu vařit pod pokličkou.
8. Před podáváním posypte nasekaným koprem. Vynikající výplně s různými náplněmi

V rajčatové a zakysané smetaně

Funkce. Lusky plněné masem lze nejen vařit ve vodě, ale dušené v pikantní kyselé smetaně a rajčatové omáčce. Gravy dodá misce jemnou, bohatou krémovou chuť doplněnou nádechem lehkých těstovin. Přípravky můžete rozdávat pouze v rajčatové omáčce a odstraňovat zakysanou smetanu z receptu.

Co připravit:

• rajčatová pasta - šest polévkových lžic;
• zakysaná smetana - 400 ml;
• mleté ​​maso - 0,8 kg;
• Bulharský pepř - 0,8 kg;
• rýže - půl sklenice;
• rostlinný olej - čtyři lžičky;
• cibule - jedna velká hlava;
• voda - 1 l;
• sůl;
• koření.

Kroky vaření

1. Oloupejte cibuli nakrájenou na malé kostky.
2. Smažte na naolejované pánvi.
3. Maso smícháme s cibulkou a nalijeme na nevařenou rýži. Sůl, pepř, mix.
4. Plňte zeleninu, položte na dno pánve.
5. Omáčku připravte smícháním rajčatové pasty a zakysané smetany.
6. Nalijte směs s obrobkem, přidejte vodu, sůl.
7. Zakryjte pánev víkem, vařte hodinu.

Se zeleninou

Funkce. Plněné papriky se zeleninou jsou oblíbeným pokrmem vegetariánů a lidí na dietě. Složení může být rozmanité, nahrazující zelí cuketou nebo lilkem, zavádějící rajčata, brokolici, česnek. Plněná paprika s rýží a zeleninou je považována za jeden z nejpopulárnějších receptů pro ženy v domácnosti.

Co připravit:

• sladké papriky - deset kusů + další dva pro plnění;
• zelí - půl hlavy zelí;
• mrkev - dvě kořenové plodiny;
• dlouhozrnná rýže - jedna sklenice;
• sůl - jedna a půl polévkové lžíce;
• rajčatová šťáva - 250 ml;
• koření;
• rostlinný nebo olivový olej.

Kroky vaření

1. Zrna rýže vařte ve vodě.
2. Nakrájejte pár lusků na tenké proužky nebo kostky.
3. Zelí na pár minut smažte v oleji, nalijte nastrouhanou mrkev a po dalších dvou minutách - sekané papriky.
4. Sůl, pepř, zalijeme pár polévkových lžic vody, necháme je pět minut vařit.
5. Zeleninovou hmotu smíchejte s rýží.
6. Nakrájejte ovoce, pevně leží na dně hluboké pánve.
7. Nalijte rajčatovou šťávu, horní část uzavřete víkem.
8. Dušte 40-50 minut, dokud se nevaří.

S těstovinami a houbami

Funkce. Tato neobvyklá možnost překvapí hosty, zejména pokud nepoužíváte jednoduché těstoviny, ale „spirály“ nebo „luky“. Můžete si vzít jakékoli houby, hlavně - čerstvé a husté, nejlépe bez nohou.

Co připravit:

• sladké papriky - devět kusů;
• houby - 350 g;
• vejce - dva kusy;
• mrkev - dvě kořenové plodiny;
• těstoviny - 170 g;
• cibule - dvě hlavy;
• rajčata - dva kusy;
• tvrdý sýr - 200 g;
• sojová omáčka;
• sůl;
• voda
• koření.

Kroky vaření

1. Nakrájejte cibuli na půlky, rajčata na kostky. Nastrouhejte mrkev.
2. Přeneste na pánev, nalijte sójovou omáčku a smažte.
3. Těstoviny a houby vařte jednotlivě ve slané vodě.
4. Nastrouhejte sýr.
5. Míchejte těstoviny, sekané žampiony, sýr a rozšlehaná vejce, sůl a pepř.
6. S touto náplní naplňte barevné lusky.
7. Polotovary umístěte do kotle nebo do zděné pánve. Posypte smažením zeleniny.
8. Nalijte vodu tak, aby byl obsah napůl skrytý.
9. Dušte 40 minut.

S krevetami

Funkce. Krevety se hodí s cherry rajčaty, česnekem a vejci, což vám umožní vychutnat si neobvyklou chuť horké nebo studené svačiny. Zlatá kůra roztaveného parmezánu dělá lodě chutnější a chutnější. Recept neobsahuje sůl, protože sójová omáčka je sama o sobě slaná.

Co připravit:

• Bulharský lusek - dva kusy;
• velké krevety - šest kusů;
• cibule - polovina hlavy;
• česnek - jeden hřebíček;
• vejce - dva kusy;
• cherry rajčata - šest kusů;
• Parmesan - 80 g;
• sojová omáčka - jedna lžička;
• olivový olej - jedna lžička;
• petržel - několik větví.

Kroky vaření

1. Fry nakrájenou cibuli a česnek v olivách.
2. Krevety umyjte, oloupejte, nakrájejte a nalijte do pánve. Smažte ještě pár minut.
3. Přeneste do mísy, přidejte sojovou omáčku, nakrájenou na polovinu třešně. Nalijte zde šlehačka.
4. Ovoce nakrájejte na polovinu, aby se nacpaly lodě.
5. Naplňte je připravenou hmotou, posypte strouhaným parmazánem.
6. Pečeme v troubě při 175 ° C (stačí půl hodiny).
7. Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.

S rajčaty v mikrovlnné troubě

Funkce. Vaření zeleninové svačiny v mikrovlnné troubě není obtížné. Bude dušená ve vlastní šťávě, což zaručuje nepřítomnost dalších přísad a škodlivých tuků. Předkrm bude univerzální - vhodný pro jakoukoli přílohu, dokonale uspokojí váš hlad.

Co připravit:

• paprika - čtyři kusy;
• rajčata - čtyři kusy;
• mleté ​​maso - 200 g;
• cibule - dvě hlavy;
• rostlinný olej - jedna polévková lžíce;
• koření, sůl.

Kroky vaření

1. Lusky připravené k plnění jsou umístěny na talíř, vloženy do mikrovlnné trouby na čtyři minuty, nastavení maximálního výkonu.
2. Cibuli jemně nasekáme, smícháme s mletým masem, pepřem, solí.
3. Plněné maso.
4. Opešte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůži.
5. Mixér pro přeměnu rajčat na bramborovou kaši, sůl, pepř. Nalijte do rostlinného oleje.
6. Vložte do mikrovlnné trouby talíř omáčky na pár minut a zvolte střední výkon.
7. Nalijte sochor s hotovou omáčkou, zavřete víko nádoby, držte v mikrovlnné troubě po dobu tří minut při maximálním výkonu. Potom haste dalších 15 minut médiem.

S kuřecím masem v pomalém sporáku

Funkce. Pomalý vařič vám pomůže rychle připravit vydatné a voňavé jídlo s kuřecím masem, aniž by se tím příliš obtěžovalo. Pokud chcete měkčí a jemnější zeleninu, nahraďte režim „Pečení“ na vícebarevném programu „Stewing“ a nastavte ho na jednu a půl hodiny. Získejte voňavou misku v husté omáčce.

Co připravit:

• středně velké papriky - deset kusů + jeden pro plnění;
• kuřecí řízek - 300 g;
• žárovky - tři hlavy;
• kulatá rýže (nebo rýžové krupice) - jedna odměrka;
• rostlinný olej - 50 ml;
• mrkev - dva kusy;
• voda - tři odměrky;
• rajčatová šťáva - jedna odměrka (nebo 100 g pasty);
• česnek - tři stroužky;
• bobkový list;
• sůl, koření.

Kroky vaření

1. Procházejte kuřecí řízek a dvě cibule přes mlýnek na maso.
2. Nalijte olej na dno vícesložkové mísy, naplňte strouhanou mrkví a mletým masem.
3. Nastavte režim „Pečení“, ingredience vařte pod víkem po dobu 35 minut. Míchejte každých deset minut.
4. V této době, v pánvi na sporáku, vařte rýži, dokud se nevaří.
5. Nalijte ji do mísy do směsi mrkev-cibule s masem, smíchejte špachtlí.
6. Naplňte lusky masem, opláchněte misku.
7. Umístěte plněné ovoce do kapacity vícekomorového zařízení.
8. Vařte omáčku. Nakrájejte cibuli a česnek nožem, nalijte do rajčatové šťávy, pepře, soli a hodte sem vavřínové listy.
9. Nalijte směs do mísy. Pokud nezakrývá obrobek, přidejte studenou vroucí vodu.
10. Nastavte režim „Pečení“ na 40 minut, vařte pod víkem.

S pohankou v troubě

Funkce. Mnoho zkusilo sochory s rýží, ale s pohankou - stěží.Přestože zelené papriky pečené v troubě s pohankou a žampiony mají vynikající chuť. Rajčatová pasta přidává koření do misky a kopr je odpovědný za aroma.

Co připravit:

• sladký zelený pepř - osm kusů;
• mrkev - tři kořenové plodiny;
• pohanka - jedna sklenice;
• čerstvé žampiony - 150 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• rajčatová pasta - 100 g;
• cukr - 25 g;
• bobkový list;
• koření;
• sůl;
• kopr.

Kroky vaření

1. Pohanka se vaří do poloviny.
2. Nakrájejte houby, smažte na pánvi v oleji.
3. Samostatně smažte nastrouhanou mrkev, cool.
4. Smíchejte houby, půlku mrkve a pohanky, sůl a pepř.
5. Naplňte lusky směsí.
6. Nyní zkombinujte zbývající mrkev, cukr, rajčatovou pastu, nechte ji po dobu pěti minut vařit na mírném ohni.
7. Ovoce dejte do hrnce, nalijte vroucí vodou na dvě třetiny, obvaz rozložte nahoře a počkejte, až se vaří.
8. Poté vložte pánev do trouby na 30 minut při 180 ° C.
9. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Originální nápady pro slavnostní stůl

Předkrm lze podávat nejen každý den, ale také na slavnostní stůl. Pokud ukážete malou představivost, můžete ji proměnit v kulinářské umění. Stačí nakrájet ovoce na poloviny nebo prsteny, trochu experimentovat s náplní.

Lodě pod sýrovým „kožichem“

Funkce. Originální světlé lodě pod „kožichem“ ozdobí jakýkoli sváteční stůl. Sýr dodá masové náplni něhu, zeleninové složky mírně sníží obsah kalorií v svačině. Mleté maso je lepší kombinovat, ale můžete jej nahradit pouze vepřovým nebo hovězím.

Co připravit:

• mleté ​​hovězí maso - 200 g;
• mleté ​​vepřové maso - 200 g;
• pepřové plody různých barev - osm kusů;
• máslo - 50 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• cibule - jedna;
• vařené rýžové krupice - jedna sklenice;
• sůl, koření.

Kroky vaření

1. Lusky rozřezané na poloviční čluny.
2. Nakrájejte cibuli. Smažte máslo.
3. Smažte smaženou vařenou rýžovou krupici.
4. Míchejte vepřové a mleté ​​hovězí maso, sůl a pepř. Kombinujte s rýží a zeleninou.
5. Nastrouhejte sýr.
6. Nádoby naplňte směsí, posypte sýrem.
7. Uspořádejte na plech, pečte 20 minut při 180 ° C.

Plátky s tvarohem a bylinkami

Funkce. Prsteny plněné tvarohem a bylinkami jsou originální a užitečné občerstvení pro hostinu. Vaření nevyžaduje tepelné zpracování, takže se zachovávají všechny sezónní vitamíny. Předkrm je na pár dní uložen v lednici, vypadá to jasně a neobvykle.

Co připravit:

• lusky různých barev - tři kusy;
• tvaroh s obsahem tuku - 300 g;
• majonéza - dvě polévkové lžíce;
• sůl - půl lžičky;
• česnek - jeden hřebíček;
• kopr nebo petržel - půl parta;
• koření.

Kroky vaření

1. Grind omyté a sušené byliny.
2. Do mísy mixéru vložte česnek, tvaroh, koření, sůl, majonézu, míchejte do pastovitého.
3. Kombinujte se zelení.
4. Věci pestrobarevné ovoce, beran masa.
5. Řezané na kroužky o tloušťce 1-1,5 cm, rozložené na talíři.

Vařené kroužky na vejce

Funkce. Vejce připravte předem a připravte potřebné ingredience. Vydatná zeleninová předkrm je připravena za pět minut a ohromuje hosty svou jednoduchostí, příjemnou chutí a jasným výhledem.

Co připravit:

• Bulharský lusek - jeden;
• vařené vejce - jeden;
• strouhaný sýr - tři polévkové lžíce;
• nízkokalorická majonéza - jedna polévková lžíce.

Kroky vaření

1. Namažte stěny oranžové nebo červené lusky směsí sýrů a majonéz.
2. Vložte loupané vařené vejce dovnitř.
3. Vyplňte mezery sýrem a majonézou.
4. Chlazení na pár hodin.
5. Úhledně nakrájíme na prsteny a rozložíme na talíř.

Aby se paprika plněná rýží a masem nebo jinými přísadami nekonzumovala, zkombinujte různé výrobky do náplně, podávejte ji s omáčkou, zakysanou smetanou, přílohami. Experimentujte s chutěmi, zvýrazněte koření nebo kyselost koření a jemnou vůni bylin.

Recenze

Jen minulý víkend jsem to udělal. Miluji to. Pouze já sám smažím papriky trochu před nádivkou z různých stran. Líbí se mi chuť smažených nebo pečených paprik. Jatečně upravené tělo není ve vodě, ale v rajčatové šťávě nebo ve zředěné rajčatové pastě. Dal jsem více vonných bylin a nakonec lavrik a kopr s petrželkou.

Dinka Světlová, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Můžete připravit plněné papriky se salátem z vařených ryb, strouhanou mrkví, strouhaným sýrem a česnekem. V tomto případě je třeba plnit syrový pepř. Jako omáčku navrhuji smíchat zakysanou smetanu, citronovou šťávu a černý mletý pepř. Jako náplň si také můžete připravit zeleninový salát: smíchejte lilek, mrkev, rajčata s koriandrem nebo čerstvý koriandr.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Jiné recepty na salát