Plněné Zander - nejlepší recept na dovolenou

V tomto článku hovoříme o tom, jak správně a velmi chutně kuchařem plnit candát. Dozvíte se, z jakých produktů je toto skvělé jídlo připraveno, jaké kuchyňské náčiní a spotřebiče se používají při vaření. Naučte se vařit nejjemnější a šťavnaté mleté ​​ryby. Po prostudování podrobných pokynů. Můžete si připravit jídlo v restauraci za 2 hodiny.

2 hodiny
150
10 porcí
Střední obtížnost
Plněné Zander - nejlepší recept na dovolenou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, pekáč s boky, mixér, nůž, prkénko, pánev, špachtle, mlýnek na maso, pánev, hluboké nádoby, kuchyňské nůžky, fólie.

Složky

Produkt Množství
Sudak 2 ks
Mrkev 2 ks
Cibule 1 ks
Kuřecí vejce 2 ks
Solený tuk 40 g
Mléko 100 g
Bílý chléb 100 g
Rostlinný olej 30 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Vyčistěte studenou vodu 400 g
Bobkový list 2 ks

Krokové vaření

  1. Důkladně omyjte a očistěte váhy dvou zubáčů, odstraňte oči a žábry. Opatrně odřízněte hlavu za ploutvemi a výsledným otvorem vyjmeme všechny vnitřky z těla a hlavy.
    Chcete-li připravit plněný candát, připravte ingredience
  2. Pak jatečně upravená těla připravíme k odstranění kůže a lehce je porazíme válečkem. Svaly se tak uvolní a bude mnohem snazší oddělit maso od kůže. Poté pomocí nožů a kuchyňských nůžek začneme pečlivě, postupně oddělit kůži od masa. Kůže musí zůstat neporušená. Nakonec odřízněte kůži z jatečně upraveného těla v oblasti ocasu a odstraňte kůži z ní. Odstraňujeme také veškeré maso z hřebene. Totéž děláme s druhou rybou.
    Chcete-li uvařit plněný candát, vezměte maso
  3. Oloupejte lehce kořeněné černým pepřem a solí. Nechte trochu marinovat. Hřebeny se umístí na pánev, podle chuti nalijeme 400 gramů čisté studené vody, soli a pepře, přidáme dva bobkové listy a vaříme 30 minut.
    Chcete-li vařit plněné candát, kůži kosti
  4. Do malé hluboké nádoby nalijte 100 gramů mléka a namočte do ní 100 gramů bílého chleba.
    Chcete-li připravit plněný candát, namočte chléb do mléka
  5. Oloupejte jednu mrkev a jednu cibuli a důl. Tři mrkev na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli na malou kostku. Na sporák jsme položili pánev, na kterou jsme nalili 30 gramů rostlinného oleje. Když je olej horký, nasekanou cibuli vložte do pánve a smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli a smažte, dokud se nevaří.
    K uvaření plněného candátu vařte zeleninu
  6. Prostřednictvím mlýnku na maso projdeme maso candáta a 40 gramů soleného tuku.
    Chcete-li uvařit plněné okurky, rolujte nádivkou
  7. Vymačkáme bílý chléb z mléka, projdeme mlýnkem na maso a přidáme do masa se sádlem. Pak projdeme smažením masa a také přidáme zbytek ingrediencí.
    Chcete-li připravit plněný candát, připravte ingredience na mleté ​​maso
  8. V oddělené nádobě rozbijte dvě slepičí vejce a oddělte žloutky od bílkovin.
    Chcete-li vycpaný candát, porazte protein
  9. Přidejte ke žloutku dva žloutky, vše osolte a dobře promíchejte. Měli bychom získat homogenní hmotu. Pak se trochu zbavil výsledné mleté ​​ryby. Do oddělené mísy umístíme veverky, přidáme špetku soli a důkladně bijeme, až vznikne hustá bílá pěna. Když jsou bílé šlehačky, přidejte je do předchůdce po částech a míchejte do hladka.
    Chcete-li uvařit plněný candát, kombinujte protein s mletým masem
  10. Dále otočte kůru a začněte ji pečlivě plnit mletým masem. Po naplnění by měla kůže udržovat tvar ryby. Hlavy jsou také plněné.
    Vycpané ryby na Vycpané ryby
  11. Oloupejte ještě jednu mrkev, umyjte ji a nakrájejte na půl kroužky. Zakrýváme spodní část pekáčku mrkví po stranách a položíme na ni naše ryby a hlavy.
    Chcete-li uvařit plněný candát, položte rybu na mrkev
  12. Výsledný vývar z hřebenů nalijte do formy a zakryjte fólií.
    Chcete-li uvařit plněný candát, předehrejte troubu
  13. Zahříváme troubu na 180 stupňů Celsia a posíláme do ní naše ryby po dobu 40 minut. Po uplynutí této doby vyjměte fólii z pekáče a vařte ji dalších 15 minut. Když je ryba připravena, vyjměte ji z trouby a nechte vychladnout přímo ve formě.
    Plněné Zander - nejlepší recept na dovolenou
  14. Pak jsme krásně sloužit a sloužit.
    plněný candát připraven

Video recept

Díky následujícímu videu receptury můžete uvařit perfektní plněný candát. Toto jídlo získá srdce všech přítomných u vašeho stolu.

Plněný candát je jedinečné jídlo, které může ozdobit jakýkoli sváteční stůl. Ale budete muset potit přes jeho přípravu. Proto jste dnes měli možnost zjistit všechny informace, aby byl váš vycpaný candát dokonalý. Vyzkoušeli jste to jídlo? Co si myslíte o takových kulinářských rozhodnutích? Nebo možná víte, jak ji doplnit? Napište o tom v komentářích!

Jiné recepty na ryby

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (38 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

"Levomycetin": návod k použití tablet a kapek, účinnost, co je nebezpečné + recenze

Mikrovlnné těstoviny podle postupného receptu photo s fotografií

Nejlepší jídlo v kotlíku podle postupného receptu s fotografií

Okurky v rajčatové omáčce na zimu: recepty s kečupem z chilli, šťávy, omáčky a těstovin, vaření na plátky, plátky, bez sterilizace, kořeněné a jemné nabídky + recenze

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta