Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, varná deska, pánev, lžíce, nůž, prkénko.
Složky
| Fazole | 2 stoh |
| Vepřové maso na kosti | 500-700 g |
| Rostlinný olej | 2-3 lžíce. l |
| Luk | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Chili pepper | 1 ks |
| Rajčatová šťáva | 0,5-1 zásobník. |
| Sůl | 1 lžička |
| Pepř | 2 sevření |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Bobkový list | 2 ks |
| Zelení | 1 parta |
| Česnek | 2-3 hřebíček |
Krokové vaření
V noci předtím naplňte dvě sklenice fazole vodou. Voda používáme 2-3krát v objemu více než fazole. Doporučujeme doplnit horkou převařenou vodou. Pokud přidáte lžičku sody, fazole se budou vařit o něco rychleji než obvykle. Zrnko fazole nutně. Koneckonců je to tento postup, který aktivuje jejich vitamínové složení a snižuje množství antinutrientů, které způsobují nadýmání a další nepříjemné pocity, které se vyskytují u člověka po jídle fazole a jiných luštěnin.
- Ráno nalijte vodu z fazolí, několikrát ji opláchněte a můžete vařit. Naplňte ji vodou tak, aby fazole byly pokryty dvěma prsty nahoře a poslány k ohni. Po varu snižte teplotu a vařte, dokud se průměrně nevaří půl hodiny. Potom zlikvidujeme hotové fazole v cedníku a necháme přebytečnou tekutinu odtéct.
- Souběžně s fazolemi vařte vepřové maso na kosti. Vzali jsme kus o hmotnosti asi 700 gramů. Doporučujeme vařit vepřové maso podle všech zákonů vaření vynikající vývar. Přidejte koření hrášek, bobkový list, česnek, petrželkový kořen. Vařte vepřové maso na mírném ohni asi 1 hodinu. Poté získáme maso z vývaru, necháme ho vychladnout. Nakrájejte na malé kousky a nechte je na vyžádání.
- Vyčistíme velkou cibuli, opláchneme, nakrájíme na tenké půlkruhy nebo kostky. Oloupejte mrkev, opláchněte a otřete hrubým struháním. Do pánve nalijte 2-3 lžíce rostlinného oleje, nechte zahřát. Nalijte cibuli do pánve, smažte, dokud nebude průhledná, za občasného míchání. Posíláme mrkev na cibuli, smažíme, dokud nezměkne.
- Myjeme malé chilli papričky, odstraníme stonek a semena, jemně nasekáme a posíláme na pánvi. Fry na minutu a nalít rajčatovou šťávu podle chuti. Můžete nalít půl sklenice nebo celek, je to na vašem uvážení. Pokud doma nemáte šťávu z rajčat, ale jsou tam čerstvá rajčata, stačí je přenést do mlýnku na maso a poslat do zeleniny. V extrémních případech nahraďte rajčatovou šťávu dvěma polévkovými lžičkami rajčatové pasty. Vše promíchejte, na minutu vařte a přidejte dvě polévkové lžíce zakysané smetany. Vezměte si zakysanou smetanu s obsahem tuku nejméně 20%. Můžete přidat více.
- Podle chuti přidejte sůl, pepř a další koření. Nezapomeňte odebrat vzorek soli, abyste jej nepřeháněli. Dušte pár minut a smažeme smažení z horka. Posíláme hlubokou pánev do ohně. Nalijte fazole, nakrájené maso, vývar, do kterého se vařilo vepřové maso. Dostali jsme asi 0,5 litru vývaru, již nepotřebujeme.
- Přidejte smažení, vše promíchejte a nechte působit 5-10 minut. V hromadě můžete podle svého uvážení přidat jakékoli koření. Vložili jsme dva bobkové listy, které byly odstraněny před koncem kalení.
- Řezané banda zelených a poslat na jídlo. Nakrájejte 2-3 stroužky česneku a pošlete na fazole na samém konci dušeného masa. Vše promíchejte a vyjměte z tepla. Můžeme sloužit okamžitě jako zcela nezávislé jídlo.
Video recept
Pokud chcete podrobněji porozumět tomu, jak se připravují fazole s masem, podívejte se na toto video.Budete sledovat proces přípravy všech složek. Pochopte, co je výsledkem.
Doufáme, že se vám tento recept na fazole a maso líbilo, a právě toto jídlo budete dnes sloužit své rodině na večeři nebo na oběd. Nezapomeňte se v komentářích podělit o své dojmy.
Načítám ...