Kuchyňské spotřebiče a nádobí:mísa, metla / mixér se šlehačkou / mixér se šlehačkou, lžíce (+ několik malých misek s víky, jednorázové pečivo).
Složky
| Protein | 1 ks |
| Práškový cukr | 200 g |
| Kukuřičný škrob | 1 lžička |
| Citronová šťáva | 0,5 lžičky |
Krokové vaření
- Po procedurách s vodou je vejce dezinfikováno a můžete s ním pracovat. Nyní musíte pečlivě zbít vajíčko uprostřed, rozbít skořápku a odlitkem z jedné poloviny na druhou oddělit protein od žloutku. Nalijte protein do misky a zkontrolujte, zda se do ní nedostanou žádné další předměty (skořápka). Proosejte 200 g práškového cukru (jemně mletého) přes síto do misky s bílkovinami a začněte hnětat trochu glazury.
- Nalijte 1 lžičku do hmoty. kukuřičný škrob. Díky této komponentě bude budoucí glazura plastová.
- Nyní můžete všechny ingredience důkladně promíchat a získat tak homogenní hmotu. Je velmi důležité, aby nezůstal ani jeden kus.
- Nalijte ½ lžičky. citronová šťáva (čerstvě vymačkaná). Pokud není po ruce citron, může být tato složka nahrazena kyselinou citronovou zředěnou na ½ lžičky. voda. Díky této složce glazura ztvrdne a leskne rychleji.
- Nyní musíte porazit polevu mixérem nebo mixérem, pokud existuje „metla“ tryska. Porazte pouze pomalou rychlostí, aby se v glazuře nevytvořily nadbytečné vzduchové bubliny.
- Beat 3 minuty. Poté by měla být námraza hladká, sáhnout po metlu a trochu vybělit. Hotová glazura by měla být pokryta mokrým ručníkem po dobu 15 minut, aby z ní vytékaly všechny přebytečné vzduchové bubliny.
- Hlavní druh námrazy je připraven. To je přesně konzistence, která je potřebná pro lepení různých detailů perníku a kreslených kontur. Okamžitě vložte požadované množství glazury do jednorázového sáčku na pečivo a přebytečnou hranu uvázejte nebo sevřete.
- Pokud plánujete použít vícebarevnou glazuru, měli byste také odložit trochu námrazy do jiných misek a přidat k nim cukrářské barvivo. Misky musí být pevně uzavřeny víky. Zbývající glazura by měla být mírně naředěna čistou vodou: přidejte 1 lžičku. a důkladně promíchejte. Glazura je připravena, když je schopna vyhladit sama na rovném povrchu za 8-10 sekund. Tento druh námrazy je potřebný k vyplnění detailů obrázku na perníku. Totéž by mělo být provedeno s barevnou glazurou - vložte trochu do sáčku na pečivo a zbytek zřeďte vodou. Nepřehánějte to! Zředěná glazura je také rozprostřena v sáčku na pečivo.
- Lžíci glazury lze ředit vodou a kartáčem na pečení, aby se namazaly ty oblasti perníku, které nebudou pokryty vzorem.Lehký bělavý povlak (nebo dokonce bezbarvý) nedovolí mrkvi stát. To je vše. Vaše perfektní perníková poleva je připravena! Je čas vytvořit krásu!
Video recept
Podívejte se na video, ve kterém osobně uvidíte proces přípravy ledovců. Ujistěte se, že v tom není nic složitého nebo nepochopitelného. Obdivujte rychlé a sebevědomé pohyby cukráře. Užijte si své prohlížení!
Perníková poleva se snadno vyrábí. Používá se pro:
- lepení návrhů perníků (perníkové chaloupky, perníkové vlaky, perníkové stromy atd.);
- v tekuté formě pro zasklení perníku tak, aby se nezvětral;
- ozdoby jakýchkoli cukrovinek (perník, sušenky, pečivo a dokonce i dorty).
Téma glazury je více než relevantní, protože v poslední době je velmi populární dávat soubory krásných tématických perníků svým blízkým a přátelům na dovolenou. Proč si je namísto objednání nechat doma vyrábět takové perníčky a ozdobit je polevou? Nyní víte, jak je vyrobit.
Načítám ...