Klasická uzená hrachová polévka - osvědčený recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňský sporák;
• 3 litrová pánev;
• hluboký talíř nebo mísa;
• pánev;
• krájecí deska a nůž;
• lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Zpočátku musíte připravit hrášek. K tomu je třeba ji umýt studenou vodou, nalijte do hluboké nádoby a nalijte vodu s objemem 400 - 500 ml. Hrách nechte namočený po dobu 6 až 8 hodin. Poté, co hrách bobtná, vypusťte vodu a znovu opláchněte.
   
2. Do připravené pánve nalijte hrášek, nalijte 2/3 objemu studené vody a vařte na mírném ohni.
   
3. Oloupejte cibuli a česnek, opláchněte a bez krájení vložte do pánve pro společné vaření.
   
4. Hrách se musí pravidelně míchat, aby se nepřilepil na dno pánve. Nezapomeňte sledovat proces varu a odstranit výslednou pěnu. Vařte polévku po dobu 1,5 až 2 hodin, dokud se hrách nerozbije. Doba vaření hrášku přímo závisí na tom, kolik bylo namočeno ve vodě. Nejlepší je nechat ji namočenou v noci před vařením.
   
5. Při přípravě hrášku připravte zeleninu. Za tímto účelem oloupejte brambory a mrkev a omyjte je pod tekoucí vodou. Brambory nakrájejte na střední plátky a mrkev na malé kostky.
   
6. Nakrájenou vepřovou karé nakrájejte na malé proužky, protože během procesu smažení ztratí malou velikost.
   
7. Předehřejte pánev a opékejte bedru v rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědne.
   
8. Po uvaření hrášku vyjměte cibuli a česnek z pánve.
   
9. Pošlete vařené brambory a mrkev. Přidejte horkou vodu do požadovaného objemu pánve, nechte obsah vařit a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
   
10. Dále přidejte bobkový list, luštěniny, sůl a mletý pepř, smažené uzené maso. Vaříme spolu dalších 10 minut.
    
11. Po uvaření polévky nechte vařit 10 až 15 minut.
    
12. Můžete servírovat jídlo na stůl, ozdobit směsí nakrájeného kopru a petrželky, nabízející krutony nebo sušenky.
    

Video recept

Ve videu receptů uvidíte, jak se hrách po otoku, jak správně vařit uzená masa, a příklad podávání jídla.

Jiné recepty na polévku