Neuvěřitelně lahodná hrachová polévka s uzenými žebry

V tomto článku se můžete seznámit s jednoduchým podrobným receptem, který vám pomůže připravit voňavou hráškovou polévku s uzenými žebry. Naučíte se, jak připravit hrášek, aby se minimalizovala doba vaření, a jak připravit pečení, které nastaví tón pro celé jídlo. Uvidíte také tradiční způsob podávání takové vydatné a chutné polévky.

1 hodinu
45 kcal
8 porcí
Střední obtížnost
Neuvěřitelně lahodná hrachová polévka s uzenými žebry

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

  • 5 litrová pánev;
  • mísa na namáčení hrášku;
  • cedník (bez něj se můžete obejít);
  • krájecí deska;
  • nůž;
  • struhadlo (volitelné);
  • pánev;
  • trouba (volitelně).

Složky

Název produktu Množství
uzená žebra 500 g
hrášek 300 g
mrkev 2 ks
luk 1 ks
brambory 5 ks.
bobkový list 2-3 ks.
sůl, pepř podle chuti
oblíbené greeny několik poboček
voda na polévku 3,5 l
rostlinný olej na smažení 3 lžíce. l
bochník 1/2 bochník

Krokové vaření

Příprava

  1. Předběžně, 5 - 6 hodin před vařením polévky, opláchneme 300 g hrášku, naplníme ho studenou vodou v poměru 1: 2, to znamená, že nad hráškem zůstane vysoká vrstva vody. Můžete nalít hrášek v noci, takže ráno můžete připravovat polévku.
    Hrášek na polévku je třeba předem namočit, aby byl změkčen.
  2. Bezprostředně před pečením připravte zeleninu: oloupejte 5 středně velkých brambor. Nakrájejte je na kostky, naplňte je vodou a odložte stranou.
    Brambory kostkami.
  3. Umyjte a oloupejte 2 malé mrkve, nakrájejte je na plátky nebo rošt.
    Mrkev nakrájejte na plátky.
  4. Oloupejte jednu střední cibuli a nakrájejte.
    Cibuli lze nakrájet na čtvrtiny prstenů.
  5. Vypusťte vodu, ve které byl hrách namočen, a opláchněte ji v chladné vodě. K tomu můžete použít cedník a opláchnout tekoucí vodou, nebo můžete jednoduše opakovaně natahovat vodu do mísy, vmíchat hrách do ní, poté vypustit a sbírat novou.
    Vypusťte vodu z hrášku a opláchněte ji.

Vaření polévky

  1. Do pětilitrové pánve nasbíráme 3,5 litru vody, nasypeme na sporák a vylijeme umytý hrášek do pánve.
    Hrách přesuneme do hrnce s vodou a připravíme na vaření.
  2. Položíme pánev na oheň, nalijeme do ní 3 polévkové lžíce oleje a počkáme, až se zahřeje.
    Rostlinný olej zahříváme na pánvi.
  3. Na předehřáté pánvi s olejem posuňte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude průhledná. Pokud máte rádi chuť smažené cibule, můžete ji přivést do zlaté barvy.
    Rozložte cibuli na pánvi a smažte, dokud nebude průhledná.
  4. Při smažení cibule přidejte trochu černého pepře. Chuť pepře se velmi dobře projevuje, pokud se přidává v tuto chvíli.
    Cibule může být pepř okamžitě na pánvi.
  5. Jakmile cibule dosáhne stavu, který potřebujeme, přidejte do ní mrkev, promíchejte, nechte ji trochu smažit, ale nebudeme ji připravovat.
    Poté přidejte mrkev do cibule a smažte ještě několik minut.
  6. Rozdělujeme žebra: stříháme mezi kostmi, a pokud je mezi nimi hodně masa, pak lze rozdělit na samostatnou vrstvu a získat tak více rozdělených kusů.
    Řezané uzená žebra.
  7. Žebra rozložíme na pánvi na mrkev a lehce je smažíme nejprve na jedné straně, pak na druhé, dokud se na nich nezačne tát sádlo. Okamžitě poté vyjměte pánev ze sporáku a prozatím jej nechte stranou, aby počkal v křídlech.
    Nasekaná žebra rozložte na pánvi na zeleninu a smažte na obou stranách.
  8. Do této doby se voda v hrnci s hráškem začne vařit a na povrchu se vytvoří pěna. Odstraňujeme ji štěrbinovou lžičkou. Hrách je třeba vařit asi 20 minut.
    Odstraňte pěnu z vařeného hrášku.
  9. Po 20 minutách, zbývající pěna, pokud existuje, nalijte nakrájené brambory do pánve (vypustíme vodu, ve které jsme v ní stáli).
    20 minut po vaření hrášku přidejte do ní brambory.
  10. Čekáme, až voda vaří spolu s bramborami, znovu odstraníme pěnu, snížíme teplo pod pánví a přidáme koření: sůl podle chuti, dáme 2-3 bobkové listy a několik pepřů.
    Přidejte sůl, pepře, bobkový list.
  11. Zatímco se brambory vaří, vezmeme krutony. Nejprve nakrájejte bochník na plátky a poté je nasekejte na kostky.
    Pro přípravu krutonů nakrájejte bochník na kostku.
  12. Sušíme buď v troubě nebo v pánvi na sucho, dokud nezhnědnou. Pokud sušíte v troubě, nastavte teplotu na 100-120 stupňů. Pokud jste na pánvi, nezapomeňte během sušení promíchat sušenky tak, aby byly rovnoměrně usušeny a zhnědly.
    Krutony jsou zasílány do sušárny v peci.
  13. Když se brambory vaří (bude to trvat 10-15 minut), pošleme na to zeleninové smažení se žebrami.
    Přeneste smažení s žebrami do polévky.
  14. Vaříme dalších 10 minut, aby se mrkev vařila až do konce a samotná polévka byla nasycena aroma uzených žeber a pak ji vypněte. Naše polévka je připravena!
    Naše polévka je připravena.
  15. Polévka se podává na stole spolu s krekry. Mohou být umístěny do samostatné misky nebo mohou být nality do každé destičky. Stále však doporučujeme zvolit první možnost, aby sušenky neměly čas na navlhčení. Ať si je každý přeje uložit sám a užít si aromatickou polévku v kombinaci s křupavými sušenkami. Když se podává, na každou desku se přidá trochu rozpadlé zeleně. Kopr, petržel, bazalka jsou pro to vynikající.
    Hrachová polévka s uzenými žebry se obvykle podává s krutony.

Video recept

Zveme vás ke sledování zajímavého videa, ve kterém je každý krok vaření voňavé hrachové polévky s uzenými výrobky zobrazen a podrobně komentován.

Podělte se o své dojmy z polévky, kterou jste dostali, a také nám sdělte v komentářích, zda se vášmu domácímu ochutnávači líbil.

Jiné recepty na polévku

Líbí se vám článek?
1 hvězda2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdiček (38 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Načítám ...
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Lidové recepty pro růst vlasů - 4 prostředky pro silné vlasy!

Kuřecí prsa v těstíčku podle postupného receptu s fotografií

Kváskový chléb bez kvásků podle návodu krok za krokem 🍞 recept s fotografií

Jak rychle odstranit vůni z ledničky a lidové léky

Článek byl aktualizován: 24.04.2019

Krása

Móda

Dieta