„Řecký“ předkrm s fazolemi na zimu: „zachránce“ v případě náhlých hostů a lahodný dresink pro boršče

Hlavní jídla jsou červené fazole, zralá rajčata, cibule, mrkev, sladká a feferonka. Vynikající doplněk k předkrmu bude lilek, cuketa, cuketa. Pro koření a koření neexistují žádná přísná doporučení. Kombinováním různých koření můžete zásobit sladký nebo ostrý obrobek - to vše závisí na individuálních preferencích vkusu.

Aby se víčka z plechovek „neodtrhla“, musí být nádoba pečlivě zpracována. Promývá se mýdlem a sodou. Skleněné obaly lze sterilizovat v mikrovlnné troubě, troubě nebo ve vodní lázni. Doba zpracování závisí na přemístění - čím déle je, tím déle sterilizační proces trvá. Víčka se spouštějí na několik minut do vroucí vody.

Co je užitečné „královna fazolí“

Červené fazole byly poprvé použity Američany a Indy. V budoucnu získala popularitu v mnoha zemích světa díky svým cenným a užitečným vlastnostem. Dnes je vždy součástí jídel gruzínské, arménské a turecké národní kuchyně.

Jednou z hlavních výhod produktu je jeho významný obsah bílkovin. Proto lidé, kteří z nějakého důvodu odmítli maso a ryby, je nahrazují fazolemi. Vlákno se také vyskytuje ve velkém množství, což poskytuje trvalý pocit sytosti. Vitaminové složení je převážně zastoupeno skupinou B. Červené fazole obsahují vitamíny C, E, PP, A. Fazole jsou zdrojem hořčíku, jodu, vápníku a dalších minerálů. Prvky se účastní práce oběhového, imunitního systému. Skupinu aminokyselin představuje lysin, tyrosin, arginin.

Mírné používání přípravku má příznivé účinky na zdraví. Jeho výhody jsou následující:

• normalizuje a obnovuje nervový systém;
• pomáhá odstraňovat kameny, písek z ledvin, močový měchýř;
• podporuje tvorbu červených těl v krvi;
• dodává tělu energii;
• odstraňuje toxiny.

Řecký salát s fazolemi na zimu: experimenty s kompozicí

Řecký salátový recept s fazolemi na zimu zahrnuje použití červených fazolí. S nimi se obrobek stává šťavnatějším a barevnějším. Ale pokud tomu tak není, udělá to bílá. Při výběru základní složky byste měli věnovat pozornost následujícím parametrům.

• Velikost. Fazole by měla být přibližně stejná. Míchané příliš velké a malé fazole znamenají, že produkt nemá nejlepší kvalitu.
• Vzhled. Povrch zrna je hladký, vínový.

Tradiční

Funkce. Pokud připravíte salát „Řecký předkrm“ s fazolemi na zimu přesně podle receptury, bude to docela ostré a pálivé. Snižte množství pepře a česneku, zejména pokud svačinu konzumují děti. Během vaření je třeba jídlo vyzkoušet, protože uvedené množství soli, cukru, esence je přibližné.

Ingredience

• 1 kg fazolí;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 2,5 kg rajčat;
• 300-400 ml rostlinného oleje;
• 140 g česneku;
• jeden a půl lusku feferonky;
• 30-40 g soli;
• 60-70 g cukru;
• 40-50 ml octové esence;
• mletý černý pepř.

Vaření

1. Fazole vařte tak, aby byly měkké, ale nerozpadly se.
2. Vyrábíme řezy ve formě křížů, opečeme rajčata vroucí vodou a oloupeme.
3. Zbývající produkty rozemelte na kostky. Smažte v rostlinném oleji.
4. Míchejte zeleninu a duste 30 minut.
5. Přidejte zbývající koření a koření do salátové směsi. Vařte dalších 30 minut.
6. Nalijte do octové podstaty. Dušte deset minut.
7. Nalijte do sterilních nádob, těsně uzavřete, izolujte.
8. Po úplném ochlazení vyjmeme na sklad.

S lilkem

Funkce. Řecký salát s fazolemi a lilkem na zimu patří do kategorie hostů u dveří. Stačí otevřít sklenici předkrmu a podávat ji s vařenými brambory nebo rýží, smaženým nebo pečeným masem - a stůl je určen pro velkou společnost. Pokud nejsou rajčata, jsou nahrazena rajčatovou pastou nebo džusem. Podle stejného receptu můžete na zimu uvařit pokrm s cuketou.

Složky:

• 2 kg lilku;
• 500 g fazolí;
• 500 g mrkve;
• 500 g papriky;
• 1,5 kg rajčat;
• 200 g česneku;
• 350 ml rostlinného oleje;
• 180-200 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 100 ml octa.

Vaření

1. Smažte kroužky nebo kostky lilku, dokud se nevaří.
2. Jemně nakrájenou cibuli, strouhaná mrkev se vaří také na pánvi.
3. Mletá rajčata v mlýnku na maso. Předlupujte je z kůže.
4. Vyrábíme malé tyčinky pepře.
5. Zeleninu smíchejte s fazolemi a dalšími přísadami. Po varu vařte nejméně 90 minut.
6. 15 minut před koncem vaření, přidejte drcený česnek, pět minut - ocet.
7. Naplňujeme banky, pak je třeba je srolovat.

Se zelím

Funkce. Řecký salát s fazolemi a zelím na zimu se podává na stole nejen studený. Můžete hodit předkrm na pánvi a dusit asi pět minut. Pokud k tomu přidáte vařené nebo smažené maso, dostanete plný oběd nebo večeři.

Ingredience

• 400 - 500 g červených nebo bílých fazolí;
• 5 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg zelí;
• 2 kg papriky;
• 2 kg cibule;
• 600-700 ml slunečnicového oleje;
• 100 - 120 ml octa;
• 60-70 g soli;
• 120 až 140 g cukru.

Vaření

1. Protáhněte rajčata přes mlýnek na maso.
2. Řezané zelí tence.
3. Tři mrkve, cibule nakrájené na poloviny prstenů, paprika - tenké kostky. Smažená zelenina s výjimkou pepře.
4. Po uvaření fazole vařte 30 minut.
5. Rozdrcená rajčata spolu se solí a cukrem se vaří 15 minut.
6. Do rajčat přidáváme fazole, papriky a zelí, smaženou mrkev a cibuli. Dušte dalších 25 minut. Deset minut před vařením nalijte ocet.
7. Plníme skleněné nádoby, ucpáváme.

1. Po úplném ochlazení vyjmeme chlad.

S různými paprikami

Funkce. Jako nezávislé jídlo lze podávat s krutony, sušenky. Předkrm je vhodný pro boršč. Přidá se 10-15 minut před koncem vaření prvního jídla.

Ingredience

• 1 kg fazolí;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 2 kg rajčat;
• 500 g červeného, ​​žlutého, zeleného pepře;
• jeden lusek feferonky;
• 40-50 g česneku;
• Olej na vaření na smažení;
• cukr, sůl podle chuti.

Vaření

1. Tři nebo mletá loupaná rajčata pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Prošel mrkví a jemně nasekanou cibulkou.
3. Nakrájíme papriky na čtverečky nebo cokoli, co je pro nás výhodné.
4. Mix zeleniny a fazolí. Přidejte zbývající komponenty.
5. Salátovou směs vařte nejméně dvě hodiny.
6. Potlačené stroužky česneku usínají 20 minut před koncem vaření.
7. Ležíme v kontejnerech, dřeváky.

Polotovary skladujte na mírně chladném místě. Vhodný spíž, sklep, balkon. "Řecký předkrm" s fazolemi na zimu nemůže stát déle než rok. I když to není rozmazlené a nejsou na něm žádné známky plísní, musí být konzumována v první zimě po švu. Důvodem je skutečnost, že jídlo rychle ztrácí svou chuť a nutriční hodnotu. Proto je lepší předem spočítat, kolik plechovek bude potřeba na jedno chladné období, takže to později nemusíte vyhodit.

Recenze: "Jídlo v rodině jde o sladkou duši"

Jako tento salát. Jak to v zimě pomáhá. Lze přidat do borše. A taková chuť se ukáže, že slova nemohou sdělit. A ve formě salátu je jídlo vynikající.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Vynikající jídlo v rodině jde „pro sladkou duši“ stejně jako svačinu. Chutné, uspokojivé. Při vaření je obtížné pokazit, můžete si upravit recept podle svého vkusu. Beru trochu více fazolí a méně pepře a octa. Výhodný je vinný ocet. Můžete připravovat fazole se zeleninou nebo zeleninu s fazolemi. Pomocí fantazie můžete experimentovat s kořením, škola gruzínské kuchyně se vám může hodit. Rozhodně to doporučuji.

Alexey http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Jiné domácí recepty