Vaření pohankové kaše v pomalém sporáku s masem, dušeným masem, mlékem

Od pradávna, v dávných dobách, byla pohanka vařena v troubě. Tam ležela v hliněném hrnci se silnou zdí a trvala na více než 2 hodinách. A teprve poté se na stůl servírovalo máslo a nutně horké. Speciální technika vaření, která vylučuje přímé vaření, ale spíše mizí pod vlivem páry, odhalila všechny aspekty chuti luxusní pohanky. Opravdu luxusní! Není náhodou, že byla v ruské kuchyni tak milovaná a oceněná.

Dnes neexistují pece a vaření obilovin se stalo standardním postupem. Kulinářští teoretici říkají, že ztratíme hodně. Navzdory skutečnosti, že pohanka je na našem stole poměrně často, není její skutečná chuť známa. Otevřete jej pomocí tlakového hrnce s crock-pot. Vyjměte svého kuchyňského asistenta Philips nebo Redmond a vytvořte si kuchyni!

Jemnosti vaření

Jak vařit volnou kaši? Pohanková kaše v pomalém vařiči se vaří přibližně stejným způsobem jako před stovkami let v ruské peci. Podobný teplotní režim (asi 90 °) eliminuje var, což vám umožňuje mlít obiloviny. Konkrétně v takové šetrné verzi vaření je plně odhalena chuť zrn pohanky, která si zachovává svůj tvar. Hosteska do procesu nezasahuje, neotevírá víko, uvolňuje cennou páru, nemíchá ovesnou kaši, což je neuvěřitelně důležité. A jako výsledek - zdá se, že je to normální pohanka, ale tak chutné. Jen zázraky!

• Vyberte si lehké krupice. Krémově jemný odstín zrn naznačuje jejich minimální tepelné zpracování ve výrobě. Zachovali si největší množství živin, ve kterých je pohanka bohatá: rutin, hořčík, vitaminy B a cenné rostlinné bílkoviny.
• Pohanka používejte v plastovém sáčku. V kartonu vždy existuje riziko, že při nesprávném skladování se jí podaří absorbovat vlhkost ze vzduchu. Pro chuť a nutriční hodnotu produktu je to katastrofální.
• Před vařením třídit zrna. Mohou do nich vniknout cizí zrna, která samozřejmě nebudou škodlivá, ale vzhled misky bude pokazen. Oblázky o velikosti jádra pohanky jsou mnohem nebezpečnější. Jsou tvrdé a poškozují sklovinu, pokud se dostanou na zub.
• Opláchněte zrna. Je vhodné to udělat na sítu, protože stelivo v obilovinách je nejmenší prach. Částice prachu lze snadno omýt vodou a zrna zůstanou na svém místě. Kromě toho vám síto umožňuje vypustit přebytečnou vodu, jejíž přebytek během vaření narušuje konzistenci produktu, způsobuje zakysání jádra.

Recept s mlékem

Vaření pohankové kaše v pomalém sporáku s mlékem je mnohem pohodlnější než na sporáku. Neexistuje žádné riziko, že by mléko „uteklo“ nebo že by spalovala hmota. Pokud náhle nadměrně vystavíte pokrm, nehrozí příliš silná kaše. Obecně platí, že výhody jsou mnohé. A recept na takovou kaši je velmi jednoduchý!

Budete potřebovat:

• Pohanka - 1 sklenice;
• mléko (nebo 1: 1 s vodou) - 4 skleničky;
• máslo - 10 g;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• sůl je špetka.

Vaření

1. Připravte si cereálie, vložte ji do mísy.
2. Nalijte cukr, sůl, ihned přidejte olej.
3. Nalijte do mléka, promíchejte.
4. Nastavte režim „Porridge“. V tom se cereálie vaří po dobu 50 minut.
5. Nechte ho potit 10 minut po signálu.

Po otevření víka uvidíte kaši střední konzistence. Nebude příliš tekutý a v případě potřeby lze množství mléka zvýšit na 6 více sklenic. Můžete také ovládat stupeň granularity. Potřebujete celek, zrno na zrno, používejte pouze mléko. Pokud chcete více vařenou kaši, přidejte vodu.

Recepty s masem krok za krokem

Už se stalo, že pohanka v našem vaření je považována za perfektní masovou přílohu. V Rusku byl používán jako nezávislé jídlo a častěji byl doplněn cibulí, houbami. Ale nevraťme se ze zavedených chutí. A nabídneme několik řešení pohanky obilovin s masem.

S mletým masem

Takové jídlo s mletým masem nebo plátky masa se často nazývá pilaf s pohankou. Složky jsou ve skutečnosti podobné. Obsah kalorií je však menší, nutriční hodnota je vyšší, pro střeva a žaludek je snazší. Snažíme se vařit!

Budete potřebovat:

• mleté ​​maso - 300 g;
• Pohanka - 1 sklenice;
• cibule - 1 velká hlava;
• mrkev - 2 kořenové plodiny;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř;
• česnek - 2 stroužky;
• greeny, bobkový list.

Vaření

1. Cibuli nakrájejte, vložte do mísy a smažte v režimu „smažení“ (lze ji nahradit „pečením“).
2. Mletá mrkev, smažte s cibulkou.
3. Rozložte mleté ​​maso a míchejte se zeleninou pod víkem po dobu 20 minut.
4. Přidejte připravenou Pohanka, nalijte do vody.
5. Přidejte sůl, pepř, vložte celé zuby česneku.
6. Vařte v režimu Pilaf po dobu 40 minut.
7. Přidejte zelení a bobkový list, nechte 10 minut dusit.

Pro jídlo můžete použít jakoukoli nádivku. Nejtučnější vepřové maso poskytne hodně šťávy pro dušenou zeleninu. Univerzální vepřové a hovězí maso, má skvělou chuť a méně kalorií. Hovězí maso je považováno za štíhlé, i když v dušených masách vykazuje velkou chuť.

S dušeným masem

Miska s velmi rychlým vařením gulášů, skvělý zachránce, když potřebujete rychle a chutně nakrmit hladovou rodinu. Příprava ingrediencí se provádí paralelně, v pomalém vařiči a na pánvi.

Budete potřebovat:

• Pohanka - 2 sklenice;
• guláš - 1 plechovka;
• cibule - 3 velké hlavy;
• rostlinný olej;
• sůl, černý pepř.

Vaření

1. Vložte krupice do mísy, naplňte vodou a solí. Vařte, dokud se nevaří v režimu „Porridge“ nebo „Pohanka“ (je-li k dispozici).
2. Řezané cibulové kroužky smažte na pánvi v rostlinném oleji.
3. Do cibule přidejte dušené maso. Sceďte ingredience po dobu 10 minut.
4. Po pípnutí přeneste masový dres na kaši, promíchejte.
5. Namočte v režimu „zahřívání“ po dobu 20 minut.

Co dušené použít pro jídlo? Který se vám líbí. Ale podle hostesek je ideální v kombinaci s chutí dušené pohanky z hovězího masa.

S kuřecím masem

Další jednoduché jídlo (jako na fotografii), ideální pro rodinnou večeři. K vaření pohankové kaše s kuřecím masem používáme dietní filé a mnoho zeleniny.

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 700 g;
• Pohanka - 1 sklenice;
• mrkev a cibule - 2 velké kořenové zeleniny;
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• pepř, sůl, koření.

Vaření

1. Opláchněte a nakrájejte filet na tyčinky.
2. Smažte v režimu „smažení“ po dobu 15 minut.
3. Nakrájejte zeleninu jemně, přidejte do filé. Vařte 10 minut.
4. Nalijte cereálie, nalijte do vody, sůl, přidejte koření.
5. Před signálem vařte v ovesné kaši.

V některých modelech vícekomuniků, například Panasonic, je poskytován režim pohanky. Můžete to použít. Místo „Opékání“ můžete nastavit režim „Pečení“, pracují stejně.

Pokaždé se pohanková kaše ve dvojitém kotli ukáže jako nová, něžná, luxusně chutná. A pokaždé, když získáte maximální užitek z tak jednoduchých a originálních jídel.

Jiné recepty kaše