Kuchyňské spotřebiče a nádobí: odměrka, metla, váleček, pečivo kartáč, pergamenový papír, plech na pečení, trouba, struhadlo, odměrka.
Složky
| Prémiová pšeničná mouka | 300 g |
| Obyčejná sůl | ½ lžičky |
| Cukr | ½ lžičky |
| Suché droždí | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Sýr Suluguni | 150 g |
| Sýr feta | 150 g |
| Čištěná voda | 200 ml |
| Krém | 70 ml |
| Máslo | 30 g |
| Kuřecí žloutek | 1 ks |
Krokové vaření
Příprava zkoušky
- Do hluboké nádoby vložte 300 gramů pšeničné mouky, přidejte do ní půl lžičky cukru a stejné množství soli.
- Nalijte tam lžičku suchých kvasnic a pečlivě promíchejte ingredience se šlehačkou.
- V mouce vytvoříme malou díru, do které nalijeme 200 ml ohřáté vody, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
- Začneme důkladně hnětet mši. Těsto by mělo být pevné a pružné.
- Přeneste smíšenou hmotu do čisté, hluboké nádoby a nechte ji po dobu 50 minut na teplém místě. Během této doby by se těsto mělo podávat infuzí a dobře zapadat.
- Po chvíli vytáhneme těsto a položíme ho na povrch posetý pšeničnou moukou. Hmotu rozdělíme na dvě části. Bereme jednu část a válíme ji válečkem, vytvářejícím rovnoměrný ovál o tloušťce 3-4 mm.
- Hrany oválné vrstvy začneme kroužit z obou stran na střed, hrany zafixujeme na obou stranách. Dále chováme zkroucené strany, čímž vytváříme loď.
Příprava náplně
Nastrouhejte 150 g sýru suluguni na jemném struhadle. Uhněteme 150 g sýru feta a přidáme jej do suluguni. Nalijte všech 70 ml smetany, soli podle chuti a důkladně promíchejte a vytvořte jednotnou konzistenci.
Příprava na pečení
- V lodi vytvořené z těsta jsme rozložili výslednou náplň a rovnoměrně ji rozložili po celé ploše.
- Produkt jsme rozetřeli na plech s pergamenem. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte pečicí plech s khachapuri na 15 minut. Během pečení rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě 30 g másla. Po této době vytáhneme khachapuri a namažeme jeho strany roztaveným máslem pečivem. Část oleje se nanáší také na horní část náplně. Uprostřed khachapuri uděláme malou díru, kam umístíme žloutek z kuřecího vejce. Odesláno do trouby dalších 10 minut.
Jídlo je lepší a chutnější k jídlu teplé a čerstvé.
Video recept
V tomto videu uvidíte, jak by měl probíhat celý proces vytváření gruzínských khachapuri. Pomocí tohoto videa můžete takové pečivo doma velmi rychle vařit.
Možnosti plnění a zdobení
Klasický recept na gruzínské khachapuri lze doplnit a rozmanitými ingrediencemi, toto jídlo se nebude lišit. Tradiční sýry suluguni a feta lze nahradit jinými tvrdými a slanými sýry, jako je parmazán a feta. Khachapuri získá nový odstín, aniž by ztratil svou chuť.
Pečení lze navíc doplnit různými bylinkami, kořením a kořením. Gruzínské rodiny rádi přidávají nakrájenou zelenou cibuli a petrželku k již připravenému horkému khachapuri. To nejen přidá kořenitou chuť a vůni, ale také změní vzhled misky.
Načítám ...